动物生理学
理论讲稿 绪言
第一章 机体的基本生理过程
第二章 血液生理
第三章 神经生理
第四章 血液循环生理
第五章 呼吸生理
第六章 消化生理
第七章 能量代谢生理
第八章 泌尿生理
第九章 内分泌生理
第十章 生殖生理
第十一章 泌乳生理
生理学的发展
绪言
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家畜生理学的研究对象、任务、方法和分类
一、对象
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家畜生理学：家畜生理学是生理学的一个分支，它是研究健康家畜（包括家禽）所表现的正常生命现象或生理活动及其规律性的科学。
在农业范畴内，家畜生理学研究对象主要包括畜、禽和鱼类，除了分别阐明哺乳动物（家畜）、鸟类（家禽）及脊椎动物（鱼类）的共性的生理学外，还应该研究与其生产性能紧密联系的生理学特性。例如，畜禽经长期驯养选育，生产性能显著提高，乳牛一个泌乳期一般可产乳6000-7000公斤，蛋用鸡年产量300枚以
上，均超过其祖先或原始品种数十倍。因此，机体生理上必然发生变化，出现若干特殊规律性。
家畜是由各器官系统构成的完整统一体，机体内的个别器官系统的生理活动，都与其它生理活动保持着复杂而精确的联系和相互制约的关系，也都适应于家畜当时的整体生理活动的情况，另一方面，机体各器官系统得生理活动，又是以构成这些器官系统的细胞及其内部的物质分子的生物学特性为基础的。
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生理学研究的三种不同水平
分子和细胞生理学：即研究细胞及其物质分子结构与功能的关系，以及它们内部所发生的各种生物化学变化和生物物理变化的过程和规律。
器官和系统生理学：即研究各器官系统所表现的各种特殊生理活动的过程和规律，以及它们之间的相互关系。
整体和环境生理学：即从家畜的整体观点出发，研究机体对全部生理活动的调节、整合过程和规律、以及机体与生活环境的辩证统一关系。
二、基本任务
（1）阐明细胞、组织、器官及整个机体水平上生命活动的规律性。 （2）研究机体与周围环境相互作用机理。 （3）动物在进化和个体发育阶段的机能。 （4）各种动物生理学质的差别。
（5）动物生理学还由于研究特殊的物质运动-----生命，为科学的辩证主义提供科学依据。 三、研究方法
1、慢性实验：是在无菌条件下对健康动物进行手术，暴露要研究的器官（如消化道各种造瘘手术）或摘除、破坏某一器官(如切除某一内分泌腺)，然后在接近正常生活的条件下，观察所暴露器官的某些功能，观察摘除或破坏某器官后所产生的功能紊乱等。 2、急性实验
（1）在体(in vivo) 实验：是在无痛条件下剖开动物身体，对某一两个器官进行实验观察。
（2）离体(in vitro) 实验：是在动物体内取出某一器官，置于人工的环境中，研究它的机能和有关因素的作用。
第一章机体的基本生理过程
第一节稳态与机体机能活动的调节
一、生命的基本特征
1.新陈代谢(metabolism)新陈代谢是宇宙间普遍的永远不可抵抗的规律，它是宇宙间一切事物运动发展的共同的本质，生物有机体也不可能违背这一规律。生物体生活在适宜环境中，总是在不断的重新建造自身的特殊结构，虽然从生物体的外表可能看不出什么显著的变化，但实际上，它的各个部分都在不断地合成新分子代替旧的，这个过程就称新陈代谢。即机体主动地与环境进行物质和能量交换，以及机体内部物质和能量的转变转移过程。
2.兴奋性(excitability)一切活组织或细胞，当其周围环境条件迅速改变时，有产生动作电位并发生反应(response)的能力或特性，称为兴奋性或应激性(感应性，irritability)。这种引起反应的环境条件的迅速变化称为刺激(stimulus)。
在动物组织中，通常以神经细胞和肌细胞以及腺细胞表现出较高的兴奋性，因此被称为可兴奋细胞或可兴奋组织(excitable tissue)。
活组织在接受刺激而发生反应时，其表现形式有两种：一种是由相对静止状态转变为显著活动状态，或由活动弱变为活动强，称为兴奋(excitation)；另一种是由显著活动状态转变为相对静止状态，或由活动强变为活动弱，称为抑制(inhibition)。 3.生殖(reproduction)
生殖（自我复制，self-replication）是个体生长发育到一定阶段时可产生相似的另一新个体的过程。
二、内环境与稳态
1.内环境（internal environment）高等动物特别是哺乳动物大都生存于外界大气环境之中，但是有机体的大多数细胞并不直接与外界环境发生接触，也不能与外环境直接进行物质交换。有机体的大多数细胞实际上是浸浴在包括血浆、淋巴液、组织液等组成的细胞外液（extracellular fluid）中，因而称细胞外液为机体的内环境。
2.稳态（homeostasis）及其生理意义有机体通过内环境与外环境进行物质交换并不断地代谢，因此内环境的成分和理化性质不是固定不变的，而是在一定范围内波动，保持着动态的平衡。这种动态平衡状态称为稳态，又叫自稳态。 稳态的维持具有重要的生理意义：
①稳态是新陈代谢的必要保证，如果细胞外液的温度或pH值等发生变化将改变有关酶的活性，从而影响体内各种酶促反应过程；又如水溶液渗透压的变化将影响血管内外、细胞内外的水平衡，也将影响物质交换过程。 ②细胞正常兴奋性的维持需要膜内外离子浓度的相对稳定。
③在外界环境剧烈变化（如温度）时，内环境保持相对稳定是机体具有适应能力的前提。
3.生物节律（biorhythm） 从生理指标到整体机能都不是固定不变,也不是匀速运动，往往表现出周期性变化的规律。在生理学中，把按一定的时间顺序发生变化，即按一定的时间重复出现、周而复始的功能活动变化节律叫做生物节律。 三、机体机能活动的调节 （一）机体机能活动的调节方式 1.神经调节(neuroregulation)
神经调节是指机体在刺激的作用下，通过神经系统的反射活动调节器官的机能。神经调节的基本方式是反射。
(1)、反射（reflex）：在中枢神经系统参与下，机体对内、外环境刺
激所发生的反应，这种调节过程称反射。如蚊子叮咬打掉，事物入口唾液分泌、消化液分泌。
(2)、反射弧（reflex arc）：实现反射的结构单位和功能单位。包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器五个部分。
(3)、感受器（Receptor）：是接受刺激的装置，任何一个反射活动首先从它开始，能把体内、外各种刺激感受到，然后把刺激转变为神经冲动。 (4)、传入神经（Afferent nerve）：连接感受器和反射中枢的N质。 (5)、神经中枢（Central neurous）：指脑或脊髓内一定部位执行某种机能的NC群，能对传入的信号进行分析综合。简单反射的中枢位于低级部位（脊髓、延髓，如排尿、排粪），复杂的反射中枢位于NS的高级部位（大脑皮质，如思维）。
(6)、传出神经（Efferent nerve）：是将感受器和效应器与神经中枢联系起来的通路。
效应器（Effector）：是产生反应的结构；根据中枢指令发生相适应反应的器官，环节破坏，反射不出现，紊乱。
特点：迅速而精确，作用部位准确，持续时间较短。
