18、蛋白质一级结构：多肽链中氨基酸的排列顺序。主要化学键：肽键（+二硫键）
19、α螺旋(α-helix)：多肽链的主链原子沿一中心轴盘绕所形成的有规律的右手螺旋构象。简言之，各个肽平面围绕同一轴旋转形成的右手螺旋构象。
两亲性螺旋：（重要）氨基酸侧链从螺旋骨架伸出，形成螺旋表面一侧亲水（带电、极性），一侧疏水（易形成疏水内核或疏水表面聚合）的特性。
螺旋转轮：螺旋沿着螺旋轴的二维投射图，可以判断alpa螺旋是否具有两亲性。 影响α-螺旋稳定因素：
⑴侧链基团空间位阻：如Ile、Trp、Phe侧链基团；
⑵连续氨基酸侧链基团带有相同电荷（同种电荷互斥）
⑶Pro等亚氨基酸存在（不能形成氢键,且Cα参与吡咯环形成，环内Cα-N和C-N键不能旋转）。
