革开疆农业大学硕士学位论艾
易回收，价格便直等优点，因此，在以后的实验中，我们均采用溶剂 A 作为提取用试剂。
4. 1.2. 4 提取时间的确定
VM钳时时联
gM 主
〈霄国町剧唱
(棋〉(H#Jm』uKFEe申国VV
笔勾nvE哇FJnD内iA
aU，户口\
10 30 50 70 90 110 130 150
170
时间
(min) Time(min)
图 4-1 时间对番茄红囊漫攫效果的影晌
Fig.4-1 Effect oft讪尬。n the extraction of lycopene
图 4-1 中实验数据表明，在 10-11Omin 内，番茄红素提取率随时间的增加而显著增 大，当水浴加热时间达到 110min 时，提取效果最好，之后随着时间的延长，提取率逐 渐减小，其原因是番茄红素本身对热稳定性不好，导致提取率下降。
4.1.2.5 提取温度的确定
70
20 25 30 35 40 45 50 55
温度 ('C)
Temperature ('C)
l
III 4-2
漫温度对j曼攫效果的影响
m
Fig.4-2 Effect of temperature on 由e extraction oflycopene
由圄 4-2 可知，温度对浸提效果影响显著，提取温度在 20'C-40'C之间时，提取率 从 27.7213%上升到. 56.1034%，这是因为升高温度会加快分子扩散速度及原料和潜剂问 的对流扩散速度，而且随着温度的升高，溶剂对番茄红素的溶解能力也增大，从而提高
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了提取率，提取温度在 45'C -55'C 之间时，提取率从 56.5523%上升到 59.5336%，上升
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蚕施应'$:.1.蓝红，酷的提取及这.$研究
幅度不是很大，而且考虑到 55'C 己经接近溶剂 A 的沸点，需剂在该温度下挥发量较大， 故浸提温度选择 40'C为直。
4. 1.2. 6 液料比的确定
青时(时刷冉艺
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EEE
4
5
678
液料比
9 10
(ml/g)
Solvent/Tomato peel ratio(副总)
固4-3 液料比对提取率的影响
Fig.4-3 EffectofSolvent!fomatoskinratioontheextractionoflycopene
上图数据表明，当液料比(mVg) 达到 8:1时，即可以把大部分番茄红素浸提出来， 之后随着熔剂量的增加，提取率提高不大。为了节约溶剂，减少溶剂回收量，故选择液 料比为 8:1.
4. 1.2.7 提取级数的选择
'
2
素提取出来。
匾
3
翩-
4 5
提取次数
Extraction times
固 4-4 漫键次搬对漫提效果的影响
Fig.4-4 Effect ofex缸action timesonthe extractionoflycopene
由图 4-4 可以看出，经过三次提取，可使番茄红素的提取率达到 85.4234%，当提 取第四次，第五次时提取率只有略微增加，因此在实验中提取二次即可将大部分番茄红
4.1.2.8 最佳浸提条件的选择
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新疆农业大学硕企学位论文
表 4-5 番茄红'费j曼攫正主实验结果
Table 4-5 Th巳resuJt of orthogonal experiment for lycopene extractíon
因素 试验号
Factor
A 时间/min Time/min
Temperaturerc
Serial number
B 温度I'C
C 液料比刷νg Solventffomato
skin ratio/ml/g 3(7:1) 1(5:1) 3 l E
D 提取级数
Extraction times 3(3) 2(勾 4(4) 1(1) 4 1 3 2 2 3 1 4
提取率(%)
Ex位action ra比(%) 85.4235 79.1944 34.0019 29.7383 66.3102 48.2461 69.3848 54.3409 77.5277 68.0475 63.8946 73.6614 20.9766 64.1277 65.2150 49.6660
1 2 3 4 5 6 7 9 10 11 12 13 14 15 16 8
1(50min) 2(7伽lin) 3(90min) 4(110min) 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 4 3
2(4S'C) 4(55'C) 4 2 3(50'C) 1(40'C) 1 3 1 3 3 1 4 2 2 4 262.8210 244.5045 252.5932 183.8389 65.7053 61.1261 63.1483 45.9597 19.7456
3 1 3 4(8:1) 2(6:1) 4 2 2 4 2 4 244.6277 227.9015 222.0124 249.2160 61.1569 56.9754 55.5031 62.3040 6.8009
4 2 3 162.8556 270.2780 272.5218 238.1022 40.7139 67.5695 68.1305 59.5256 27.4166
K1 K2 K3
?
244.2380 259.6157 232.4963 207.4067 61.0595 64.9039 58.1241 51.8519 13.0520
KI
K2 Kl K.
R
由表 4-5 实验结果和极差分析可知，提取级数对是番茄红素提取的最主要因素，其 次为提取温度，再次为提取时间。诸因素影响顺序为 D>B>A>C. 番茄红素提取的最佳 工艺组合为 A2B1C4酌，即提取级数为 3 次，提取温度为 40'C.提取时间为 7伽t?n，破 料比为 8:1。
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