《动物生物化学》思考题
第1章 绪论
一、名词解释
1、生物化学 2、代谢途径 3、合成代谢 4、分解代谢 二、填空题
1、1953年，（ ）和（ ）提出DNA双螺旋结构。
2、1926年美国化学家Sumner首次得到（ ）晶体，证实了酶的化学本质是（ ）。 3、1953年Sanger测定出了（ ）的一级结构。
第2章 生命的化学特征
一、填空题
1、生命有机体中含量最丰富的元素是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 2、生物体系中的非共价作用力有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
第一章 蛋白质
一、名词解释
1、等电点 2、肽键 3、蛋白质构象 4、蛋白质变性 5、蛋白质复性 6、盐溶 7、盐析 8、蛋白质的二级结构 9、蛋白质三级结构 10、蛋白质四级结构 11、结合蛋白质 12、结构域 13、电泳
二、填空题
1、20种氨基酸中, （ ）、（ ）、（ ） 是芳香氨基酸，它们在（ ）nm具有吸收峰值，可用于测定蛋白含量
2、稳定蛋白一级结构的力量是 （ ）,包括（ ）和（ ）.
3、稳定蛋白质二级结构的力主要是（ ）， 稳定三级结构的力（ ）, 包括 （ ）, （ ）, （ ）和（ ）.
4、蛋白 A, B, 和C 的等电点分别是 6, 8 和10, 在 pH=8时在电场中蛋白质 A （ ），蛋白质B（ ），蛋白质 C（ ）。 5、除了（ ），所有蛋白质中发现的氨基酸都有手性, 都是 （ ）构型。. 6、根据理化性质和功能，蛋白质可被分为（ ）和（ ）两大类。 7、根据化学组成，蛋白质可被分为（ ）和（ ）两大类。
8．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子?亚基的第六位（ ）被 （ ）所替代，前一种氨基酸为（ ）性侧链氨基酸，后者为（ ）性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。. 9、丝氨酸侧链特征基团是（ ） ；半胱氨酸的侧链基团是（ ） 、组氨酸的侧链基团是（ ）， 。这三种氨基酸三字母代表符号分别是（ ） 、（ ） 、（ ） 。 10、在生理pH条件下，蛋白质分子中（ ）氨酸和（ ） 氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而（ ） 氨酸、（ ） 氨酸和（ ） 氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。
11、蛋白质变性的主要原因是（ ）被破坏；蛋白质变性后的主要特征是（ ）；变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）恢复原有生物活性，表明（ ）没被破坏，这是因为一级结构含有（ ）的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。 三、单项选择题
1、哪一种氨基酸是亚氨基酸?
A. Gly B. Thr C.Pro D. Asp 2、下列不正确的是 A. 在等电点时蛋白质溶解度最低
B. 添加适量中性盐可增加蛋白质溶解度
C. 变性蛋白质不易被蛋白酶水解 D. 蛋白质具有紫外吸收.
D.盐键
D. 生物大分子
D. 净电荷为零
3、蛋白质构型改变与（ ）有关 A. 共价键 B. 氢键 C.次级键 4、蛋白质和氨基酸的共性是
A.胶体性质
B. 两性电解质 C.双缩脲反应
5、在等电点蛋白
A. 不带正电荷 B. 不带负电荷 6、具有四级结构的蛋白质
C. 不带任何电荷
A. 必定含有辅基 B. 亚基通过共价键相连 D. 具有多条多肽链
D. 氨基酸
C. 每一个多肽链都有活性
7、胰岛素是一种 A.蛋白质 B. 核苷酸 C. 核酸 8、胰岛素中有几个二硫键?
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
9、关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当（ ）
A、胰岛素分子是由两条肽链构成，所以它是多亚基蛋白，具有四级结构
B、蛋白质基本结构（一级结构）中本身包含有高级结构的信息，所以在生物 体系中，它具有特定的三维结构
C、非级性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，相互聚集的倾向，对多肽链 在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用
D、亚基间的空间排布是四级结构的内容，亚基间是非共价缔合的 10、蛋白质变性是由（ ） 引起的。 A.一级结构破坏 B. 三维结构破坏 11、稳定α-螺旋的力量是次级键主要是
C. 亚基的解聚
D.降解
A. 疏水键 B.氢键 C. 范德华力 D.盐键 12、1g大豆含有 0.08g 氮， 则大豆中蛋白质含量为 A. 50% B. 80% C. 50g D. 80g 13、血红蛋白具有S形氧结合曲线是因为
A. 亚基间的氧结合是不相关的
B.第一个亚基结合氧后增加了其他亚基对氧的亲和力 C.第一个亚基结合氧后降低了其他亚基对氧的亲和力 D. 以上都不对 14、下列正确的是
A. 当蛋白质净电荷为零时的溶液的pH为蛋白质的等电点. B. 通常蛋白质在等电点时溶解度较高
C. 大部分蛋白质在饱和(NH4)2SO4 溶液中溶解度最高
D.因为蛋白质在等电点处溶解度最高，故沉淀蛋白质时要远离其等电点 15、下列关于血红蛋白描述正确的是
A. Hb 由2个 α 亚基和2个β亚基构成, α2β2 B. Hb 由2个 α 亚基和2个γ亚基构成, α2γ2 C. Hb由1个 α 亚基和3个β亚基构成αβ3 D. Hb由1个 α 亚基和3个γ亚基构成, αγ3 16、下列属于蛋白质二级结构的是 A.α-螺旋 B. β-折叠 C. β-转角 17、酸性氨基酸是
D. 以上都是
A. Lys 和 Arg B. Lys和 Leu C. Cys和 Met D. Glu 和 Asp 18、含硫氨基酸是
A. Cys 和 Met A. Arg 和 Glu
B. Thr 和Ser C. Glu 和 Asp D. Trp 和 Phe B. D. Trp 和 Phe C. Arg, His 和 Lys D. Asp 和 Lys
19、在生理条件下哪些氨基酸带正电
20、12．加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是
A、尿素（脲） B、盐酸胍 C、十二烷基磺酸钠SDS D、硫酸铵 21、关于可溶性蛋白质三级结构的叙述，哪一项不恰当（ ） A、疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部
B、亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部
C、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面
D、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽可能位于分子内部 四、多项选择题 1、变性蛋白质
A.失去生物活性 B.溶解度降低 2、α-氨基酸的特征是
A. α-碳原子上连有一个羧基 B. α-碳原子上连有一个氨基 C. α-碳原子上连有一个侧链 3、具有紫外吸收的氨基酸是
C. 黏性增加
D. 不易被蛋白酶水解
D. α-碳原子上连有2个氢原子
A. Tyr B. Trp C. Thr D. Ser 4、关于β-折叠描述正确的是 A. 多肽链处于伸展状态 B. 由氨基酸侧链间形成的氢键稳定
C. 也叫β-转角 D. 氢键在肽键的–NH 和 C=O 间形成 五、判断题
1、生物体内只有20种氨基酸. 2、肽键可以自由旋转.
3、一些氨基酸不参与蛋白质合成。 4、中性氨基酸在电场中不移动.
5、肌红蛋白和血红蛋白都有S 形氧结合曲线.
6、肌红蛋白只有一条多肽链，而血红蛋白有4长多肽链。 7、血红蛋白的每个亚基单独存在时都具有生物活性。
8、蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。（ ） 9、功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。（ ） 10、变性后的蛋白质电泳行为不会改变（ ）
11、同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死
性突变常常与它们的密码子突变有关。（ ）
六、写出缩写符号的中文名称
二十种标准氨基酸的三字母缩写及对应的中文名称. 七、问答题
1、请写出 α-螺旋,β-折叠, β-转角的特征.
2、举例说明蛋白质或多肽的一级结构、空间结构与功能之间的关系。 3. 蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？
4、一蛋白质分子量为 11000u,若其以α-螺旋形式存在, 此蛋白质长度为多少? 5、为什么动物选择血红蛋白而非肌红蛋白运输氧气?
第四章：核酸
一、名词解释
1. DNA的增色效应 2.熔解温度 3、碱基互补 4、碱基当量定律 5、DNA变性 6、DNA 复性 7.分子杂交
二、填空题
1、核酸的基本结构单位是 ( )，由( )、( ) 和( ) 3个部分组成。 2、两种核酸在细胞中定位不同，DNA主要存在于真核细胞的( ) 而RNA 主要存在于 ( )。
3、核酸中的嘧啶碱基有 ( )、( ) ( )，嘌呤碱基有( )、( ) 4．在DNA和RNA中，核苷酸残基以( )互相连接，形成不分枝的链状分子。由于含氮碱基具有( )，所以核苷酸和核酸在( )nm处有最大紫外吸收值。
5．细胞的RNA主要包括( ) 、( ) 和( )3类，其中含量最多的是( )，分子量最小的是( )，半寿期最短的是( ) 。
6．Watson-CrickDNA双螺旋每盘旋一圈有( )对核苷酸，高度为( )，直径为( )。 7．组成DNA的两条多核苷酸链是( ) 的，两链的碱基顺序( )，其中( )与( )配对，形成( )个氢键，( ) 与( )配对，形成( )个氢键。 8．由于连接互补碱基的两个糖苷键并非彼此处于对角线的两端，在DNA双螺旋的表面形成较宽的( )和较窄的( ) 。
9．维持DNA双螺旋结构的主要作用力是( )、( )、( ) 。
10．核酸变性时，260nm紫外吸收显著升高，称为( )；变性的DNA复性时，紫外吸收回复到原来水平，称为( )。 11．DNA热变性呈现出( )，同时伴随A260增大，吸光度增幅中点所对应的温度叫做( )，用符号( )表示，其值的大小与DNA中( )碱基对含量呈正相关。
12．DNA在水溶液中热变性后，如果将溶液迅速冷却，则大部分DNA保持( )状态，若使溶液缓慢冷却，则DNA重新形成( ) 。
13．tRNA的二级结构呈( )型，三级结构呈( )型。 三、单项选择题
1、核酸中的核苷酸 的连接方式是
A、磷酸二酯键 B、氢键 C、离子键 D、碱基堆积力 2、只存于RNA不存在于DNA中的是
A、胸腺嘧啶 B、尿嘧啶 C、胞嘧啶 D、腺嘌呤
3、关于DNA 双螺旋错误的是
A、含有两条多聚核苷酸链 B、磷酸与戊糖组成了双螺旋的骨架
C、碱基总是在双螺旋的内部 D、脱氧核糖和磷酸总是堆积在双螺旋内部
