单果重60多克，更为稀罕。
2、可食率高。果实的肉柱长1.2厘米，基部红色；先端钝尖，呈深红色或紫红色。肉柱粗而饱满，肉质厚。可食率90％左右，最高达95.8％。
3、味甜质优。果实可溶性固形物高达13.4％，总糖量9.5％～10.6％，酸1.36％。汁液多，味甜酸适口，品质最优。
4、果耐贮运。因果实的硬度较强，所以贮藏性和运输性能都较其它品种的果实为好。近年，浙江黄岩的东魁杨梅果实除运销黑龙江哈尔滨、辽宁大连、甘肃兰州、广东深圳等城市外，还有外贸出口的鲜果。
四、丰产稳产。杨梅的结果性能较好，表现为：年年丰产稳产。主要是：
1、比较抗病。褐斑病和癌肿病是杨梅最主要的病害。而东魁杨梅有抗这两种病的能力，所以发病率较低，这对树势健壮和丰产结果都十分有利。
2、丰产性好。杨梅在第3年始产以后，10年生左右的树，就可进入旺果期。如浙江黄岩江口镇白龙岙村有0.073公顷试验园，1984年栽植26株嫁接苗，1994年共采果1365.2千克，平均株产52.5千克。10年生以后，株产能达100～150千克。最高株产达500千克左右。象白龙岙王小堂和任道顺两户，都有1株“杨梅王”，连续数年的株产都在200千克以上，每年单株收入在4000元以上。
3、年年稳产。因杨梅的春、夏、秋梢都能结果，以采果后萌发的夏梢为主要的结果枝。所以，年年丰产的成年树，只要在采果后加强肥培，促发健壮的夏梢，仍会良好结果。
5.1.3杨梅的营养价值
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据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。
5.1.4杨梅的药用价值
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量丰富，可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，也可降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁（含量高达10%～19%），可提炼黄酮类与香精油物质，用作赤褐色及医疗上的收敛剂。杨梅的核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，还含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被称为高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖。
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杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。美国保健品药FYI使用杨梅黄酮用作治疗预防关节炎和各种炎症，尤其对怀孕妇女和哺乳期婴儿适合使用。
5.1.3种植流程
1、种植和配置授粉树。种植株行距4米×5米(也可适当密植)，每667平方米种植30--40株，定植穴内施足基肥，并做好20cm高的树盘。选择生长健壮，根系发达，无病虫害壮苗，栽前剪去不充实新梢。种植时间以春植为宜，因杨梅在接穗部位能自生根，取代砧木根，种植时要适当深植。种植时淋足定根水。种植后至夏天气温高时，树盘宜用稻秆等覆盖，并经常淋水。杨梅为雌雄异株，建园时在适当位置配置1%雄株做授粉树，以提高座果率。
2、施肥。幼龄树一年施肥3次，分别在春、夏、秋梢萌发前各施一次，
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株施复合肥0.2kg或腐熟粪尿稀释液20kg。对于结果树，要求适当控制氮肥，增施钾肥。第一次在9--10月结合深翻改土时，施足基肥。每株埋入豆麸1-2kg+复合肥1kg，促进明年根系生长和开花结果。第二次是在3--4月株施0.5 kg复合肥+0.5kg钾肥开放射沟埋施，促梢壮果；第三次是采后肥，杨梅采收后株用0.5kg复合肥+0.5kg钾肥开放射沟埋施，有利于促进夏、秋梢萌发充实和花芽分化。此外，在生长期结合病虫害防治喷施0.2%磷酸二氢钾或0.3%硫酸钾进行根外追肥，确保杨梅优质高产。
3、喷多效唑，促花抑梢。杨梅长势强，初结果树往往因旺长而结果少，可通过喷施多效唑来控制。一般在开花前10月上旬-11月中旬喷450--500倍液多效唑+0.3%磷酸二氢钾溶液，促进花芽分化，抑制春梢旺长，达到保花保果，提高座果率作用。试验结果表明，经多效唑处理的植株平均枝组开花数及着果率高出1倍多，且开花、着果比较均匀，促花效果明显，果实增大，叶厚。
4、整形修剪。杨梅枝梢旺盛，抽梢多，易形成郁闭树冠，影响开花结果。应经整形修剪，使树形矮化，形成自然圆头形树冠。一般在苗期开始培育干高20-25cm，3—5个分布均匀，分枝角度40-50度的一级主枝，形成牢固的树冠骨架，对2-5级生长过旺徒长枝条进行短截，形成自然圆头形树冠，结果树在头年10月下旬剪除下垂枝，过密枝，弱枝、病虫枝、枯枝，使树体通风透光，调节养分供给，有利于明年开花结果。
5、病虫害防治。为害杨梅的病虫害主要有蚧类、螨类、蝶蛾类、天牛、蚜虫、褐斑病、炭疽病和根腐病等。病虫害防治以预防为主，综合防治为原则，一是加强肥水管理，增强树体抗病力，结合冬季清园，做好冬防工
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