同学们了解了芹菜炒肉的做法，又欣赏了这么多精美的菜肴，你一定想亲手做一道炒菜吧，想想每天为你操劳做饭的妈妈最爱吃什么菜，自己制作一个方案，从材料准备到炒都亲自参与，在周末时为妈妈送上你的劳动成果，以表孝心。 （设计意图：炒菜需要特别注意安全，初学最好有家长的监督，所以这个活动放到了课下，课内研讨，课下实践，这也是综合实践活动的宗旨，同时渗透了情感教育，让学生懂得感恩，用行动报答父母。） 板书设计 我学做芹菜炒肉 准备食材—倒油加热—炒姜丝、葱花—炒肉 加入青菜和配菜——加入调味品——装盘 补充资料： 莲藕＋排骨 本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 羊排＋白菜 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 鸡肉＋栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分．造血机能也会随之增强．用老母鸡汤煨栗子效果更佳。 鸡蛋＋菠菜 含有丰富的优质蛋白质，矿物质，维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。 土豆＋牛肉 牛肉营养价值高，有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜，土豆与牛肉同煮，味道好，且土豆含有叶酸，保护胃黏膜。 蛋白质、钙、铁、维生素是我们人体必不可少的营养成分 含维生素C最多的是鲜枣，每百克约含0.38克。 含蛋白质最多的粮类是大豆，每百克约含40克。 含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每百克约含23.3克 含钙质最多的是虾皮，每百克约含2克。 含铁质最多的是黑木耳，每百克约含0.185克。 知识窗
附一道菜谱：（清蒸黄花鱼）
黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺，只要掌握简单的方法就能做出美食。但一样简单、一样美味。你来试试吧！
原料：黄花鱼、蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱。
做法：
鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（如下图） 将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
相关连接：
1. 图书《学做家常菜系列》 2. 美食网 3. 教学参考
