? C、
它的中毒情况多发生在冬春季节 ? ? D、
加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活 ?
我的答案：B 22
1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。 ? A、 恶意投毒 ? ? B、
没有保持冷链的完整性 ? ? C、 农药残留 ? ? D、
食物没有高温消毒 ?
我的答案：B
我国是什么时间颁布的《风险情况交流在食品标准好安全问题上的应用》。 ?
1988 A、 ? ? 1998 B、 ? ? 2000 C、 ? ? 2001 D、 ?
我的答案：B 24
猪链球菌传播的途径是（）。 ? A、 经破损的皮肤 ? ? B、 经口传播 ? ? C、 经呼吸道传播
? ? D、 以上都对 ?
我的答案：D 25
生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。 ? 油炸类 A、 ? ? 烘烤类 B、 ? ? 发酵类 C、 ? ? 曝晒类 D、 ?
我的答案：C 26
酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。 ? 盐酸 A、
? ? 盐 B、 ? ? 糖 C、 ? ? D、 小苏打 ?
我的答案：A
丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起（）症状，其具有流行病学的证据。 ? A、 神经毒性 ? ? B、
遗传毒性和生殖毒性 ? ? C、 潜在致癌性 ? ? D、
