婴幼儿配方乳粉卫生标准操作程序
年 月 （SSOP）
编制： 审核：
批准：
年 月
日发布 日实施
批 准 令
为了更加切实有效加强企业的质量管理，全面实现产品质量目标，根据《出口食品生产企业卫生要求》和《出口。。加工企业注册规范》的要求，制订了符合本企业的卫生标准操作程序（SSOP），现予批准颁布，从2008年1月1日起实施。
本企业的所属部门和全体职工，必须切实遵守本程序中有关操作，为保证本企业的产品质量和信誉而共同努力。
总经理：
年 月 日
目录
1. 生产用水的安全卫生
2. 食品接触面的状况和清洁（包括工器具、工作服等） 3. 防止交叉污染
4. 手的清洁、消毒设施和厕所、更衣室设施的维护 5. 防止食品、食品包装材料和食品接触面的外部污染 6. 有毒化合物的正确标记、贮藏和使用 7. 员工的健康 8. 害虫控制
卫生标准操作程序(SSOP)
一.生产用水的安全卫生
目 的
通过科学的检测和处理，使本厂生产用水符合国家饮用水标准要求，进一步为加工速冻肉制品卫生安全提供了一个重要保证因素。
范 围
适用于生产用水的控制。
管理职责
控制和监测：
1. 本公司内所有的生产、生活用水均来自自来水公司供给的自来水，符合国家《生活饮用水卫生标准》GB5749-85。
2. 公司送生产用水到卫生部门进行水质全项检验，并有检验报告正本。监测频率：每半年一次。
3.公司化验室用余氯数显测定仪测定水管末端游离余氯，一年内对所有生产用水水龙头进行抽样。当检测结果于低0.05PPM时，公司有自动加氯装置对增压水池水量进行加氯，保证余氯含量符合本行业卫生要求。监测频率：生产期间每天一次。
4. 公司化验室对水质进行感官和微生物（细菌总数和大肠菌群）检查，要求：细菌总数≤100CFU/ML(37℃和22℃培养)，大肠菌群<3MPN/L。监测频率：生产期间每月至少一次。
5. 在加工程序中使用的水是一次性的，无循环重复使用。
