续表
类别 通式 官能团 代表物 分子结构特点 主要化学性质 性质稳定，一醚键 醚 R—O—R C2H5O C2H5 (Mr：74) C—O键有极性 般不与酸、碱、氧化剂反应 (1)弱酸性 —OH直接与苯环上的碳酚 酚羟基—OH 相连，受苯环影响能微弱电离 (2)与浓溴水发生取代反应生成沉淀 (3)遇FeCl3呈紫色 (4)易被氧化 (1)与H2加成HCHO相当于两个醛 —CHO， 有极性、能加成 为醇 (2)被氧化剂(O2、多伦试剂、斐林试剂、酸性高锰酸钾等)氧化为羧酸 (1)与H2加成为醇 酮 有极 性、能加成 (2)不能被氧化剂氧化为羧酸 受羰基影响，(1)具有酸的羧基 羧酸 O—H能电离＋通性 (2)酯化反应出H，受羟基影响不能被加成 时一般断羧基中的碳氧单键，不能被
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H2加成 (3)能与含—NH2的物质缩去水生成酰胺(肽键) (1)发生水解反应生成羧酯基 酯 酯基中的碳氧单键易断裂 酸和醇 (2)也可发生醇解反应生成新酯和新醇 —NH2能以RCH(NH2)COOH 氨基—NH2 羧基—COOH H2NCH2COOH (Mr：75) 配位键结合H；—COOH能部分电离出H (1)两性 肽键 结构复杂不蛋白质 可用通式表示 氨基—NH2 羧基—COOH 多肽链间有四级结构 (2)水解 (3)变性(记条酶 件) (4)颜色反应(鉴别)(生物催化剂) (5)灼烧分解 续表 类别 通式 官能团 代表物 葡萄糖羟基—OH 多数可用下列糖 通式表示： Cn(H2O)m 羰基 醛基—CHO CH2OH(CHOH)4CHO 淀粉(C6H10O5)n 纤维素 [C6H7O2(O
＋＋两性化合物 能形成肽键氨基酸 分子结构特点 主要化学性质 (1)氧化反应多羟基醛或多羟基酮或它们的缩合物 (鉴别)(还原性糖) (2)加氢还原 (3)酯化反应 (4)多糖水解 - 10 -
H)3]n (5)葡萄糖发酵分解生成乙醇 酯基中的碳氧(1)水解反应(碱中称皂化反应) (2)硬化反应 酯基油脂
， 单键易断裂 烃基中碳碳双键能加成 可能有碳碳双键 1．(2014·江苏，12)去甲肾上腺素可以调控动物机体的植物性神经功能，其结构简式如图所示。下列说法正确的是( )
A．每个去甲肾上腺素分子中含有3个酚羟基 B．每个去甲肾上腺素分子中含有1个手性碳原子 C．1 mol去甲肾上腺素最多能与2 mol Br2发生取代反应 D．去甲肾上腺素既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应 答案 BD
解析 A项，和苯环直接相连的羟基才是酚羟基，每个去甲肾上腺素分子中含有2个酚羟基，不正确；B项，一个碳原子连有4个不同的原子或原子团，这样的碳原子是手性碳原子，和苯环直接相连的碳原子为手性碳原子，正确；C项，溴水能和酚羟基的邻对位上的H原子发生取代反应，且 1 mol Br2取代1 mol H原子，苯环上有3个位置可以被取代，不正确；D项，去甲肾上腺素分子中既有酚羟基又有—NH2，因此既能和盐酸反应，又能和氢氧化钠溶液反应，正确。
2．(2013·江苏，12)药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：
下列有关叙述正确的是( ) A．贝诺酯分子中有三种含氧官能团
B．可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚
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C．乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚均能与NaHCO3溶液反应
D．贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠 答案 B
解析 贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种含氧官能团，A错误；对乙酰氨基酚中有酚羟基，而乙酰水杨酸中没有，可用FeCl3溶液区分，前者显紫色，正确；C项，乙酰水杨酸中含有—COOH可与NaHCO3溶液反应，而对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应，错误；D项，贝诺酯与
足量NaOH溶液共热，最终共生成三种产物：CH3COONa、错误。
和，
3．甘草甜素在治疗丙肝、艾滋病、非典等疾病方面有一定疗效。甘草甜素在一定条件下可转化为甘草次酸。下列有关说法正确的是( )
A．甘草甜素转化为甘草次酸属于酯的水解
B．在Ni催化作用下，1 mol甘草次酸最多能与2 mol H2发生加成反应 C．甘草甜素中含有羧基、羰基、碳碳双键、酚羟基等官能团 D．甘草甜素、甘草次酸均可与Na2CO3、溴水等无机试剂发生反应 答案 BD
解析 A项，甘草甜素转化为甘草次酸断开的是草次酸分子中含有一个碳碳双键，一个
，不是酯的水解；B项，在甘
，所以1 mol甘草次酸最多能与2 mol H2发生加
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