（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）． 【解答】解：（1）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，3号试管中馒头块、不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所
2号试管的现象是变蓝；3号试管的现象是变蓝．以预测实验中1号试管的现象是不变蓝；（填
写表格中的实验现象）： 试管编号 馒头形态 清水或唾液 搅拌 放在37℃水中 恒温10分钟 加入碘液2滴 1号 等量馒头碎屑 2毫升唾液 充分搅拌 2号 等量馒头碎屑 2毫升清水 充分搅拌 3号 等量馒头块 2毫升唾液 不搅拌 不变蓝 变蓝 变蓝 现象 （2）“分析1号试管和2号试管这一组实验”，实验变量是唾液；预测实验现象，会变蓝的是2号试管．
“2号试管内的馒头”，“淀粉未被唾液淀粉酶分解”，（3）未加唾液，所以淀粉遇碘会变蓝（变蓝或不变蓝）．
（4）1号试管内因为加了唾液，唾液淀粉酶在适宜的温度下将淀粉分成麦芽糖，所以，加碘液后会不变蓝（变蓝或不变蓝）． 故答案为：（1） 试管编号 馒头形态 清水或唾液 搅拌 放在37℃水中 恒温10分钟 加入碘液2滴 现象 1号 等量馒头碎屑 2毫升唾液 充分搅拌 2号 等量馒头碎屑 2毫升清水 充分搅拌 3号 等量馒头块 2毫升唾液 不搅拌 不变蓝 变蓝 变蓝 （2）唾液；2 （3）唾液；变蓝
（4）唾液；麦芽糖；不变蓝
2016年9月8日
