Vs以便强化溶氧传质，必须适当（ ）搅拌转速或（ ）搅拌叶轮直径，以维持通气搅拌功率不变，这样便会使kLα增大。( A )
A提高，增大 B提高，减小 C降低，增大 D降低，减小 73. 通用发酵罐设计程序为： ( A ) ①明确设计任务和要求
②根据生产能力要求和操作特点，选择技术参数、发酵罐的容积、计算数量； ③进行结构尺寸的计算；（罐体、降温、搅拌、通风等） ④溶氧系数和搅拌功率的计算；
⑤设计数据验算和调整； ⑥绘制装配图和主要部件图
A. ①②③④⑤⑥ B. ①④⑤②③⑥ C. ①②⑤⑥③④ D. ①②⑥③④⑤ 74. 属于酒精发酵罐降温的结构：（ D ）
A. 筒体 B. 锥底 C. 锥盖 D. 内盘管
75. 在溶氧速率控制发酵反应中，对于（ C ）类型的发酵液，把P0／VL相等准则
用于反应器的放大通常可获得良好结果。
A. 牛顿型 B. 两者均可 C. 非牛顿型 D. 以上答案均不对 76. 气升式反应器的特点不包括（ B ）
A. 结构简单，便于制作、维修、操作 B. 机械剪切力大，对生物细胞损伤大 C. 动力消耗低，较高的溶氧速率和溶氧效率 D. 反应溶液分布均匀 77. 影响kLa的主要因素不包括（ D ）
A 操作变量 B 发酵罐的结构和结构参数 C 物料的物化性能 D 发酵罐的大小 78. 搅拌器的主要作用 （ A ）
A混合和传质 B溶氧 C营养物质和代谢产物、细胞的传质扩散 D强化传热过程 79. 最原始的通气发酵罐是 （ A ）
A鼓泡罐 B 气升环流罐 C 空气喷射罐 D 鼓风自吸罐 80. 自吸式发酵罐的搅拌叶轮的作用（ A ）
Ａ形成局部真空而自动吸气 Ｂ实现气液传质 Ｃ打碎气泡 Ｄ以上都是 81. 近年来，酒精发酵罐的洗涤已逐步采用（ B ）
Ａ人工洗涤 Ｂ高压水力喷射 Ｃ酒精消毒洗涤 Ｄ低压水力喷射 82. 下面那一项不属于酒精发酵罐常采用的降温装置（ C ） Ａ内盘管 Ｂ外喷淋 Ｃ干冰降温 Ｄ以上都不是
83. 以体积溶氧系数相等为基准的模拟放大过程，将导致下列哪项参数下降（ B ） A搅拌功率 B通气强度 C装液系数 D传热系数 84. 关于发酵罐的高径比叙述正确的是？ （ B ）
A．尽可能的增大发酵罐的高径比 B．对于粘度较高的发酵液，应当适当降低罐的高度 C．罐身越高，其氧利用率越低 D．粘度较低的发酵液，应当适当降低罐的高度 85. 通风发酵罐中起到防止染菌和泄漏的部件是（ B ） A罐体 B轴封 C空气分布装置 D挡板
86. 搅拌器对生物细胞的搅拌剪切作用随反应器规模增大而 （ A ） A增强 B减弱 C不变 D先不变后增强 87. 轴封的作用是（ A ）
Ａ防止染菌和泄露 Ｂ密封罐体塑造无菌环境 Ｃ影响空气分布和空气质量 Ｄ增强罐内压强 88. 以下不适合用气升环式反应器的 （ D ）
A动植物细胞培养 B固形物含量低、黏度小
C需氧量低的微生物培养 D固形物含量高、黏度大、需氧量高 89. 下列不属于自吸式发酵罐的优点的是（ D ） A不必配备空气压缩机及其附属设备 B溶氧速率高，溶氧效率高、能耗较低
C用于酵母生产和醋酸发酵具有生产效率高、经济效益 D搅拌转速低，利于长菌丝的微生物菌丝的生长
90. 对牛顿性流体、高耗氧发酵（细菌发酵、酵母发酵）放大原则是（ B ） A几何尺寸放大原则 B溶氧性能指标相同放大原则
C单位体积搅拌功率相同放大原则 D剪切应力对细胞的损伤的放大原则 91. 下列不是影响kLα主要因素的是（ D ）
A扩散系数、表面张力 B搅拌转速、通气量 C体积、通气方法、 搅拌叶轮结构和尺寸等。 D培养液组分 92. 下列哪种类型的反应器不属于气升式反应器（ A ）。 A 自吸式 B 气升环流式 C 鼓泡式 D 空气喷射式
93. 当通气速率较高，而搅拌叶轮直径较小且转速较低时，会出现搅拌器对液体流动和气体分散均基本无影响的情况，习惯上称此为 （B）现象，这是通气发酵不希望的状况。
A泛流 B溢流 C湍流 D滞流
94. （ D ）是一种不需要空气压缩机提供加压空气，而依靠特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐。
A机械搅拌式通风发酵罐 B气升环流式发酵罐 C鼓泡式发酵罐 D自吸式发酵罐 95. 下列哪种罐应用文氏管（ C ） 或溢流喷射吸气装置
A.机械搅拌式 B. 气升式 C.自吸式 D.固相通风发酵设备 96. 下列哪种发酵罐不需要安装空气压缩机（ B ）
A.机械搅拌式 B.自吸式 C.气升式 D.固相通风发酵设备 97. 好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前__B___，以确保安全。
A.应该安装截止阀 B.应该安装安全阀 C.应该安装止回阀 D.不应该安任何阀门 98. 达到同样的溶氧效果，单位体积内大罐通风强度（ A ）小罐通风强度
Ａ小于 Ｂ大于 Ｃ等于 Ｄ无法比较
99. 根据发酵罐的全体积V和（ D ）即可确定发酵罐的结构尺寸。
A、底面半径 B、罐的整体高度 C、罐的圆柱部分高度 D、高径比Ｈ∕Ｄ。 100. 通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（ C ）。
A.改变液流方向，由轴向流改变为径向流 B.增加发酵罐罐壁的机械强度 C.改变液流方向，由径向流改变为轴向流 D.在设备维修时供维修人员攀登，起安全防护作用 101. 对于中小型酒精发酵罐多采用（ C ）冷却装置
A、冷却蛇管 B、罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置 （大型） C、罐顶喷水 D、罐外列管式
102. 对于体积溶氧系数kLa, 下列说法错误的是（ C ）
A 增大搅拌转速， kLa增加 B 增大通气量，kLa增加
C 降低发酵液黏度，kLa减小 D 发酵罐体积改变，kLa也可能随之变化 103. 对于某一气升环流反应器,所谓的液气比R就是（ A ）
A 发酵液的环流量Vc与通风量VG之比，即Vc／VG B发酵液的体积VL与通风量VG之比，即VL／VG
C通风量VG与发酵液的环流量Vc之比，即VG／Vc
D 通风量VG与发酵液的体积VL之比，即VG／VL 104. 耙式消泡器，可直接安装在上搅拌的轴上，并且消泡耙齿底部应比发酵液面( B ) A 略低一些 B 略高一些 C 位于同一高度 D 不一定 105. 持气率和起泡均会随通气速率的提高而( B ) A 减小 B 增大 C 不变 D 不一定
106. 随着通气量Vg的增大，通气搅拌功率会( C ) A 不变 B 升高 C 降低 D 不一定 107. 发酵罐的公称体积是指（ C ）。
A 罐的筒身体积 B 罐的筒身体积和上封头体积之和 C 罐的筒身体积和底封头体积之和 D 罐的筒身体积和上、底封头体积之和 108. 发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（ A ）作用。
A、CO2 B、无菌空气 C、发酵液 D、菌种 109. 下列不属于啤酒发酵罐降温装置的是（ C ）。 A、全夹套冷却装置 B、带式夹套冷却装置 C、竖式列管冷却装置 D、蛇管夹套冷却装置 110. 下列不属于生物反应器放大计算基准的是（ A ）。 A、Vs B、kLa C、k d D、Po/VL 111. 大型罐清洗工作的关键设备是（ C ）
A、导流筒 B、搅拌轴 C、喷嘴 D、轴承 112. 锥形啤酒发酵罐的冷却套一般分为（ B ）
A、1~3段 B、2~4段 C、3~6段 D、4~7段 113. 为了强化轴向混合，可采用哪种叶轮共用的搅拌系统（ C ）
A.蜗轮式和平叶式叶轮共用搅拌系统 B.平叶式和推进式叶轮共用搅拌系统
C.蜗轮式和推进式叶轮共用搅拌系统 D.推进式和Lightnin式叶轮共用搅拌系统 114. 某生物反应的生产细胞需氧量高，易损伤且对反应温度敏感，该生物反应宜采用
哪种发酵罐类型（ B ）
A.机械搅拌式 B.气升环流式 C.鼓泡式 D.自吸式
115. 在试验中，试验罐和放大罐的融氧系数相同，其几何尺寸相似，经放大后，大罐
的通气强度和搅拌转速（ A ）
A均大大下降 B通气强度不变而搅拌转速下降 C都不变 D通气强度上升而搅拌转速不变
116. 发酵罐的换热装置中竖式列管（排管）的优点为（ C ）
A．结构简单、加工方便、易清洗 B．管内水的流速大、传热系数高 C．有利于提高传热推动力的温差、加工方便 D．换热系数较低 117. 影响气升环流式发酵罐特性的主要结构及操作参数不包含（ C ）
A．导流筒高度与反应器高度之比 B．导流筒顶部和底部与罐顶和罐底的距离 C．有效容积 D．通气速率
118. 以体积溶氧系数kLα相等为基准放大后，大罐的通气强度，搅拌转速分别怎样变
化。（ B ）
A 下降 上升 B 下降 下降 C 上升 下降 D 不变 不变 119. 持气率随空气截面气速的提高而（ C ）
A. 减少 B不变 C. 增大 D两者无关 120. 小型发酵罐的罐顶和罐身用（ C ）连接。
A．联轴 B. 中间轴 C. 法兰 D. 底承轴
121. 在通气量增大的情况下，为提高空气截面气速以便强化溶氧传质必须适当提高 ( A )以维持通气搅拌功率不变。
A．搅拌转速或叶轮直径 B. 通气率 C. 持气率 D. 通气压强
122. 若某一生物发酵应用（ A ）相等的原则成功放大，则此生物发酵对搅拌叶轮速度
的升高所带来的剪切影响并不敏感。
A．单位体积液体搅拌功率 B. 搅拌功率 C. 搅拌转速 D. 搅拌泵送速度 123. 通气量的增大会使通气搅拌功率（ A ）
A．降低 B. 不变 C. 增大 D. 两者无关
124. 空气分布器有环管式和单管式，两者的管口均是（ C ）。 A、向左 B、向右 C、向下 D、向上
125. 尽管试验罐和放大罐的溶氧系数相同，其几何尺寸也相似，但经放大后，大罐的
通气强度和搅拌转速均( C )
A 提高 B不变 C降低 D不确定 126. 下列不会对发酵结果产生影响的是（ D ）
A搅拌叶轮形状 B搅拌叶轮大小 C搅拌叶轮转速 D搅拌叶轮材质 127. 新型啤酒发酵罐主体普遍使用的是（ C ）
A圆柱罐 B.立方罐 C.锥形罐 D.圆筒罐 128. 锤式粉碎机的作用力主要为（ A ）
A 冲击力 B挤压力 C剪切力 D 研磨力 129. 辊式粉碎机的作用力主要为（ B ）。
A 冲击力 B挤压力 C剪切力 D 研磨力 130. 下列设备中属于湿法粉碎设备的是（ C ）
A 辊式粉碎机 B 锤式粉碎机 C 砂轮磨 D 圆盘钢磨 131. 物料的粉碎度（粉碎比）：物料粉碎前后平均（ C ）之比。 A质量 B密度 C直径 D体积
132. 关于辊式粉碎机下列几种说法哪一项是错的 （ C ）
A结构简单 B、调节方便 C、粉碎比大 D、生产能力小 133. 哪种物料用劈碎的方法进行粉碎比较好（ B ）
A、坚硬的物料 B、脆性的物料 C、韧性物料 D、方向性物料 134. 淀粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备：（ D ） A 蒸煮罐 B 冷凝器 C后熟器 D连续稀释器 135. 淀粉蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用是：（ A ） A 气液分离 B 加热 C 高温维持 D 冷却
136. 连消工艺流程中，物料中的杂菌主要在哪个设备中被灭活（ B ） A. 连消塔 B. 维持罐 C. 喷淋冷却器 D. 喷射加热器 137. 下列冷凝器中，必须放在室外的是：（ B ）
A 螺旋板式换热器 B喷淋冷却器 C真空冷却器 D列管式换热器 138. 在下列灭菌流程中，（ C ）要求蒸汽的压力和流量以及培养基的流量较稳定。
A实罐灭菌 B连消器——喷淋冷却流程 C喷射加热——真空冷却流程 D板式换热器的灭菌流程 139. 板框过滤时，（ C ）压紧后构成滤浆的通道。
A滤板角端的孔 B滤框角端的孔 C滤板和滤框角端的孔 D洗涤板角端的孔 140. 板框过滤时，滤浆通过（ B ）进入滤框进行过滤。
A滤板角端的孔 B滤框角端的孔 C滤板和滤框角端的孔 D洗涤板角端的孔
