第二节 市场分析
随着人类跨入21世纪，对环境保护、生态农业由感性认识转到了理性认识，人们从单纯追求数量转向追求质量，从追求产量的增长转向追求综合效益的提高。以良好的生态环境和生产有机食品为特征的生态农业应运而生，并呈方兴未艾之势。生态农业代表了21世纪农业的发展方向，是农业可持续发展的主要特点之一，合理安排农村产业结构，选择科技含量高的优良品种，采用绿色种养技术，形成一定规模的产业化生产，将取得较好的经济效益，无公害、绿色、有机食品将有广阔的市场。
创新蔬菜品种、发展蔬菜生产是国家种子工程中的一个重要内容。绿色无公害、保健型的蔬菜，是人们生活中不可缺少的主要副食品，目前市场上为数不多，供不应求，深受人们的欢迎。利用无公害农产品加工的绿色食品和工业产品，是人们优先采购的品种，具有很高的附加值和经济效益，发达国家对绿色食品的需求以每年25%-30%速度增长，而且大部分依赖从发展中国家进口，到2005年欧盟和美国市场绿色(有机)食品销售额将达1050亿美元。按生态农业模式建设的示范园，将推动无公害绿色、有机、食品的发展，在国际市场上具有竞争优势，我国面临加入WTO，这是我国发展该产品的
11
好机遇。蔬菜农副产品生产均属劳动密集型产业，我国人多地少，农民有精耕细作的好传统，生产成本相对较低。就蔬菜一项国外价格一般是我国国内的5-8倍，加入WTO以后，蔬菜产品在国外市场竞争中居有利的地位，近年来我国蔬菜出口贸易稳步增长，1998年总出口量达196.34万吨，出口额13.9亿美元，其市场前景广阔。
蔬菜生产中有害物质污染已越来越严重，不少地方却出现过食用污染蔬菜造成的急性中毒事件，特别是农药残留已严重影响到人们的身体健康。人们开始认识到农业资源与环境保护的重要性。未来的农业的优势决定于农业生产和生态环境研究创新能力及相应研究成果的转化率，即要大幅提高土地生产率又要维护改善农业资源基础与生态环境，因此，建设生态农业示范基地，引导农民发展生态农业、生产无公害、绿色、有机蔬菜是人们保证生活质量，提高健康水平的需求。
无公害、绿色、有机水果的需求量逐年增长，随着人们生活水平的提高，水果已成为人们必备的食品，但由于化肥、农药激素的无节制应用，使水果的农药残量超标，危害到人们的身体健康，无公害、绿色、有机水果成为市场的热销水果产品。
某有较丰富的荒山荒坡资源，合理开发荒山荒坡资源，建立具体生产与环境改善相结合的生态果园，亦是某生态农
12
业发展的一个有利方向。同时，某有很多具地方特色的名特优水果品种资源。建立生态果园，为改善市场供应结构、提高人们生活水平提供物质保障。某农村水果消费水平较低，随着人们生活水平提高，水果消费将逐步上升，特别是符合世界健康潮流的有机水果，将进入世界水果市场并具有较强的竞争力，市场前景将十分广阔。
我国猪肉价格优势、地理位臵优势、及加入WTO后养猪成本的降低使国外猪肉市场空间极大提高。猪肉及其相关产品的国际贸易是产品国际贸易的重头，比例仅次于禽肉；香港、澳门、东南亚、日本、俄罗斯和东欧国家由于劳动力昂贵，土地资源或污染等方面的问题，禁止或限制生猪生产的发展，每年需从国外调入大量生猪。建设绿色饲养基地，再在猪肉检疫及肉的质量上下些功夫，我国具有价格竞争力的猪肉产品在世界出口贸易中将有一席之地。
随着沿海省市经济持续快速发展，产业结构发生了巨大的变化，作为第一产业的生猪生产的比重将逐年下降。城市人口和城市流动人口的不断增加，作为肉类消费主体的猪肉及其产品的调入量将逐年提高。目前，广东省每年需调入瘦肉型猪1800-2000万头，上海每年需调入瘦肉型猪600-700万头，福建每年需调入瘦肉型猪500-600万头，浙江省和苏南每年需调入瘦肉型猪200万头及部分分割肉作火腿原料。另外，香港市场每年需调入活大猪230万头、中猪70万头。
13
我省毗邻沿海发达地区，优质猪肉及其产品外销有着巨大的市场空间，据有关资料，全世界猪肉贸易每年约280万吨，占总产量的3.5%，我国每年出口约30万吨，约占猪肉总量的1%，其中多数是活猪，主要出口港、澳，少量出口北欧。只要建设绿色饲养基地引导农民饲养绿色畜禽，控制生猪疫病使畜禽肉品卫生质量符合国际标准，就可以打入日本、前苏联东南亚地区。目前，我国已开始实施和建设的“无规定动物疫病区项目”给我国猪肉增加了出口机会。
高质量的瘦肉型猪、特别是适销对路的三元杂交猪还需要大量发展。按国家计划目标，2005年其比重要达50%，而目前还不到30%，大约还要增加20个百分点，也就是要比现在多生产出约近1亿头的良种瘦肉型猪代替原来的脂肪型或杂劣的商品猪。随之产生经济效益的极大增加，以每头瘦肉型猪多卖100元，就相应增收100亿元。
据有关部门统计，我国每年新增人口约1500万，按每人消费8公斤算，每年需要增加猪肉12万吨，等于现有的猪肉出口量增加了1/3。
根据国家和某省“九.五”及2010年畜牧业发展规划，养禽业将保持快速的发展势头，巨大的商品禽生产目标构成了种禽生产的巨大市场潜力。
中国大陆是最大的禽肉消费市场。1988年，中国大陆的鸡肉消费量不到世界鸡肉消费总量的8%，而到1998年，鸡肉
14
