食用扁豆对脾虚泄泻、食欲不振、消化不良、急性肠胃炎、中暑等有食疗作用，还能降低胆固醇，提高人体免疫力防止细胞癌变，改善视力等。
注意事项：扁豆含有毒扁豆碱，在高温情况下才能破坏其毒性。故食用时，宜多煮一段时间。此外，食用扁豆会引起气滞腹胀，故腹胀者不宜食用。
42.眉豆
营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、膳食纤维、维生素B1、维生素B2 食疗作用：眉豆又名扁豆，补肾健胃、强壮筋骨、活血驱风、益气理中、利湿解毒，有止暑消渴、调和五脏、生精髓、消除脚气、治疗痢疾等功效。 注意事项：痛风患者不宜食用。
43.黑豆
营养成分：蛋白质、钙、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、大豆黄铜苷、大豆皂醇
食疗作用：黑豆又名乌豆，豆衣有养血疏风的作用，有助于治疗眩晕、盗汗等症，豆肉有补血、解毒、滋养等功效。还有美发养颜的作用。 注意事项：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。
44.绿豆
营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素、烟酸
食疗作用：绿豆有消暑利水、清热解毒之效，对治疗高血压、水肿、药物中毒等有功效。 注意事项：绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。
45.豆腐
营养成分：豆腐是良好的植物蛋白来源，是高蛋白质、高矿物质、不含胆固醇的保健食品。此外，B族维生素、钙、镁、铁含量也较高。
食疗作用：豆腐性凉味甘，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用于赤眼、烦渴、痢疾等症。同时，还具有养生保健的作用，对骨骼、心脏和造血等大有裨益，适于肥胖、冠心病、高血脂、糖尿病者食用。
注意事项：痛风患者、老年人不宜多食。此外，不宜与含有草酸的菠菜、葱等同食，以免影响钙的吸收。
46.木耳
营养成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、磷、硫、铁、钙、钾、钠等。
治疗作用：木耳又名黑木耳，性平味甘，具有滋阴润肺、益气养胃、活血通络、补脑强心、降低胆固醇等功效，对久病体弱、贫血、痔疮、高血压、便秘、血管硬化等有一定的食疗效
果。
注意事项：不宜食用新鲜黑木耳，应将鲜木耳晒干后再烹调。
47.芦荟
营养成分：维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、镁、磷、钾等。
治疗作用：芦荟可促进血液循环、新陈代谢，能清理肠胃、帮助消化，对排除体内脂肪和毒素、防治糖尿病和高血压、提高免疫力等有辅助作用。同时有抗衰老、杀菌的功效，使皮肤洁净、富有光泽。 注意事项：孕妇不宜食用。
48.玉米
营养成分：蛋白质、脂肪，以及碳水化合物、多种维生素、多种微量元素。
治疗作用：玉米又称玉蜀藜、苞谷，性平味甘，具有利尿、降压、降脂、降糖、止血、利胆等作用，对税种、小便不通、膀胱结石、肝炎、黄疸、高血压等有疗效。玉米油有降血脂作用，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血循环障碍有一定的防治作用。
注意事项：在制作玉米面粥时，可先将玉米面用水调湿，再放入锅中，同时搅匀，以免形成面疙瘩。
49.核桃
营养成分：含有丰富优质的蛋白质、脂肪，以及碳水化合物，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、铁、磷、纤维素等。
食疗作用：核桃性温味甘，具有补气养血、补肾固精、温肺通便、健脑补脑的功效，对防止神经衰弱、高血压、冠心病等有良好的食疗效果。 注意事项：发热、咳嗽、吐血者不宜食用。
50.杏仁
营养成分：蛋白质、脂肪，以及碳水化合物，杏仁苷、杏仁油、杏仁酶、氨基酸、维生素等。 食疗作用：杏仁具有降气、止咳平喘、润肠通便的功效，对咳嗽气喘、胸满痰多，血虚津枯、肠燥便秘等症状有疗效，是身体虚弱、糖尿病者的食疗佳品。同时，经常食用杏仁能降低体内胆固醇、预防心脏病的发作。
注意事项：大便溏泻者勿过量食用，孕妇不宜食用。
51.花生
营养成分：含有脂肪、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生碱、胆碱，以及淀粉、纤维素、无机盐、生育酚和多种维生素；还含有钙、钾、磷、铁、镁等多种元素。
治疗作用：花生性平味甘，具有扶正补虚、健脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿、止血生乳等功效，常用于血小板减少紫癜、慢性肾炎、慢性胃炎、白细胞减少症、久咳哮喘、高胆固醇血症、肺结核、支气管炎、子宫出血、月经不调、胃炎及胃溃疡等症。此外，花生
中的有效成分还有延缓人体细胞衰老、加强脑细胞发育、保护血管防止硬化、增强记忆力等作用。
注意事项：花生以炖食为最佳。因为食用油煎、炸或者爆炒的花生，不仅极易生热上火，而且还会破坏花生中富含的维生素E及其他成分。
52.芝麻
营养成分：芝麻含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质、多种维生素、钙、铁、磷等营养成分。
食疗作用：芝麻又名胡麻、油麻，性平味甘，具有补血祛风、开胃健脾、润肠生津、平喘止咳、顺气和中、益补肝肾、通乳、养发等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便干燥、头晕目眩等症状，同时对防治高血压、动脉硬化、高血脂、神经衰弱、贫血、早年白发、慢性神经炎、末梢神经麻痹有一定的疗效。 注意事项：脾虚、便溏者不宜食用。
53.莲子
营养成分：蛋白质、钙、铁、磷、维生素C、淀粉质、棉子糖 食疗作用：莲子肉能补心益脾、治泄固精，条理肠胃和治疗腹泻。 注意事项：莲子热量高，有外感、肠胃有热气或腹部胀满者不宜食用。
54.芡实
营养成分：蛋白质、脂肪，以及碳水化合物、糖分、钙、树胶、膳食纤维、灰分 食疗作用：芡实有开胃助气、益精气、补中健脾、止渴固精的功效，有助恢复脾脏与消化系统的功能、治疗腹泻、间接帮助消痰，还有镇静收敛功效，有助关节痛、神经痛、头痛等。 注意事项：芡实的收敛性强，经常便秘者不宜多吃。
55.薏米
营养成分：维生素B1、脂肪、碳水化合物、氨基酸等。
食疗作用：薏米性微寒味甘，具消除水肿、防治脚气病、帮助消化、利尿和抗癌的作用，可使人面色红润。
注意事项：肠胃不佳者不宜多吃。
56.枸杞
营养成分：脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸等。
食疗作用：枸杞性平味甘，有滋阴补血、明目补肾之效，可使皮肤红润，富有光泽，有助于消除黑斑
注意事项：脾虚者和经常腹泻者不宜多吃。
57.松子
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、铁、磷、挥发油等。
食疗作用：松子性微温味甘，有止咳润肺、滑肠、通便的功效，便秘、体虚者宜多食。 注意事项：大便溏泻者不宜食用
58.无花果
营养成分：钙、果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、琥珀酸、草酸、苹果酸
食疗作用：无花果有健胃清肠、消肿解毒的功效，有助治疗便秘、喉咙痛、肠炎及疮疖等。 注意事项：糖尿病人不宜多吃。
59.蜜枣
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、无机盐、膳食纤维、糖分、维生素A、维生素B2、维生素C
食疗作用：蜜枣性温味甘，有润肺、强肾、补气活血等功效，大枣所含的大环腺甘酸，不但可强肝，更可抑制癌细胞繁殖以及降低血清中的胆固醇。 注意事项：空腹不宜多食。
60.银耳
营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、硫、镁、钾、维生素B等。 食疗作用：味甘性平、无毒，有润肺化痰、养阴生津、止血的功效，对阴虚肺热、干咳无痰、痰稠不易咳出、胃阴不足、咽干口渴、大便燥结、咯血、吐血、便血等有一定的食疗作用。 注意事项：湿痰咳嗽、大便不实、便溏腹泻者不宜食用。
61.白果
营养成分：蛋白质、脂肪，钙、淀粉质、糖分、灰分
食疗作用：白果可收敛止咳、消毒杀虫、温肺定痰，对治疗咳嗽、头晕、耳鸣、淋病、肺结核及妇女带下等有帮助。将白果炒熟，去壳后作为食疗品，有助治疗小便频密、痰多喘促、小童尿床等。以白果肉炒至焦，加水煎服，对于治疗妇女白带常流、小便刺痛等有功效。 注意事项：白果中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量都可能会引起中毒。已发芽的白果不能食用。切忌与鱼同吃。
62.樱桃
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、铁、胡萝卜素等。 食疗作用：樱桃性热、味甘，可调中益气、治虚寒气冷，有助于改善面色青白和四肢冰冷。同时，也有预防麻疹、治疗腹泻等功效。可滋润皮肤、增加皮肤弹性，改善贫血引起的面色青黄。
注意事项：发热及咳嗽者不宜食用。
