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本章要求：
本章作为介绍性质予以介绍，原因如同糖 类化合物，它们都属于复杂有机分子，其 结构由多官能团组成，这些官能团在以前 的章节中都已做过介绍。但由于他们在日 常生活、生物的生命过程、现代的科普知 识中占到了很重要的比重，因此专门予以 介绍，要求达到知晓和了解即可。不作为 考试内容。
要求一般理解和掌握的内容有：
氨基酸的命名、结构、物理性质、常见的化学性质。蛋白质概念。
Lesson 1 蛋白质在生命中的地位和重要性 Lesson 2 蛋白质与氨基酸 Lesson 3 Lesson 4 Lesson 5 氨基酸的结构与命名 氨基酸的物理性质 氨基酸的常见化学性质
