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餐饮酒店营销策略与创新 1 ? 2 ? 3
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课后测试
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1. 餐饮业营销工作的核心是： √ A
提高营销业绩
B 满足顾客需求
C 提高服务质量
D 增强营销实力
正确答案： B
2. 传统营销所涉及的人员主要是： √ A
中高层的管理者
B 服务人员
C 厨师
D 以上都涉及
正确答案： A
3. 现在餐饮进行产品设计的关键点是： √ A
买点
B 卖点
C 营销切入点
D 厨师的特点
正确答案： A
4. 提升美誉度靠的是： √ A
产品
B 服务
C 环境
D 以上都包括
正确答案： D
5. 员工形象往往来自于： √ A
形象
B 气质
C 着装
D 目光
正确答案： C
6. 产品和服务营销组合当中的核心内容是： √ A
餐饮企业自己
B 产品
C 服务
D 6P
正确答案： D
7. 未来餐饮业的竞争将是： √ A
产品品种的竞争
B 服务质量的竞争
C 额外价值方面的竞争
D 经营规模的竞争
正确答案： C
8. 餐饮创新是一项日常性的经营工作，它不仅仅包括菜肴创新，更是：A
就餐氛围的创新
B 一个综合性、全方位的创新
√
C 服务的创新
D 产品差异的创新
正确答案： B
9. 要想做好故事式营销，首先要： √ A
关注细节
B 整编故事
C 趣味渗透
D 体验过程
正确答案： A
10. 作为餐饮企业提供给客人的三大产品要素是：A
环境、食品、市场
B 市场、食品、服务
C 环境、食品、服务
D 环境、市场、服务
正确答案： C
11. 餐饮营销的中心必须是： √ A
满足客户需求
√
