复习题：
第三章 蛋白质结构与功能
一、选择题
1、蛋白质的平均含氮量为 。
A 26% B 6% C 16% D 66% 2、维持蛋白质胶体稳定性的因素有 。
A 水化膜 B 表面电荷 C 水化膜和表面电荷 D 水化膜和分子大小 3、蛋白质的一级结构及高级结构决定于 。
A 分子中的氢键 B 分子中的盐键 C 氨基酸的组成和顺序 D 分子内
部的疏水键
4、具有生物活性的全酶，无辅助因子时 。
A有活性 B 无活性 C 无特异性 D 不易失活 5、下列氨基酸中没有密码子的是 。
A 羟脯氨酸 B 谷氨酸 C 亮氨酸 D 甘氨酸 6、下面氨基酸属于酸性氨基酸的是 。
A、精氨酸和赖氨酸 B、谷氨酸和精氨酸 C、赖氨酸和谷氨酸 D、谷氨酸和
天冬氨酸
7、关于肽键描述不正确的是 。
A、肽键中的—C—N—键长比一般的—C —N—短 B、肽键中的—C—N—键长比一般的—C =N—长 C、肽键中的—C—N—键可以自由旋转 D、肽键形成的肽平面是刚性的。
8、组成天然蛋白质的氨基酸有 种。
A 、10 B、20 C、30 D、40 9、蛋白质处于等电点时可使蛋白质分子的 。
A、稳定性增加 B、表面净电荷增加 C、表面净电荷不变 D、溶解度最小 10、天然蛋白质中含的20种氨基酸的结构 。
A、都是L-型 B、都是D-型 C、部分L-部分D-型 D、除甘氨酸外都是L-型 11、蛋白质的三级结构是指 。
A、亚基的立体排布 B、多肽链的主链构象
C、多肽链的侧链构象 D、蛋白质分子或亚基上所有原子的构象。 12、蛋白质不同于氨基酸的理化性质 。
A、等电点 B、两性解离 C、呈色反应 D、胶体性 13、蛋白质样品中 元素含量相对是恒定的。
A、碳 B、氢 C、氧 D、氮
14、变性蛋白质其
A、一级结构破坏，理化性质改变 B、空间结构破坏，生物学活性丧失 C、一级结构和空间结构同时破坏，溶解度降低 D、空间结构改变，理化性质不变 15、有关同工酶的描述其中不正确的是 。
A、来源可以不同 B、理化性质相同 C、催化反应相同 D、分子量可以不同 16、蛋白质一级结构的主要维持的化学键是 。
A、酯键 B、二硫键 C、核苷键 D、肽键
17、 是亚氨酸
A酪氨酸 B 色氨酸 C 赖氨酸 D 脯氨酸
18、测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，则此样品约含蛋白质 克。
A、2.00 B、2.50 C、3.00 D、6.25 19、蛋白质二级结构的主要维持的化学键是 。
A、酯键 B、氢键 C、核苷键 D、肽键
。 20、变构酶动力学曲线形状为（ ）
A. 直线 B. 抛物线 C. 双曲线 D. S形曲线
21、蛋白质二级结构主要有__________、β—转角、β—折叠和无规卷曲四种类型。
A、B型螺旋 B、左手螺旋 C、β—螺旋 D、α—螺旋 22、同功酶是指具有 特性的一组酶。
A、功能同而分子量不同 B、分子结构有差异但催化同一反应 C、功能同而分子带电性不同 D、上述说法都对
23、血红蛋白共有 个亚基，因此具有典型的蛋白质四级结构。 A、2 B、3 C、4 D、5 24、等电点时的氨基酸净电荷为 。
A、0显电中性 B、正值并带正电 C、负值并带负电 D、没有电性
25、下列氨基酸中属碱性氨基酸的是____________。
A、精氨酸和谷氨酸 B、谷氨酸和天冬氨酸 C、赖氨酸和精氨酸 D、苯丙氨酸和丝氨酸
26、下列关于蛋白质中L-氨基酸之间形成的肽键的叙述，哪个是不正确的? A..具有部分双键的性质 B.比通常的C-N单键短 C.通常有一个反式构型 D.能自由旋转
27、下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的? A.二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用 B.当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面
C.氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部 D.蛋白质的一级结构决定高级结构
二、改错题
1、（ ）蛋白质的变性是指在变性因素作用下，一级结构的改变。
2、（ ）维持蛋白质三级结构的最重要的作用力是氢键。
3、（ ）同工酶就是一种酶同时具有几种功能。 4、（ ）蛋白质的前体激活过程说明蛋白质的一级结构变化和蛋白质的功能无关。 5、（ ）蛋白质变性后生物功能丧失，从一级到高级结构均被破坏。 6、（ ）肌红蛋白和血红蛋白都具有四级结构。 7、（ ）变性后的蛋白质其分子量也发生改变。
8、（ ）所有蛋白质中氮元素的含量都是16%。 9、（ ）蛋白质在溶液PH小于等电点的电场中，向阳极移动，而在溶液PH大于等电点的电场中向阴极移动。 10、（ ）乳酸脱氢酶是一种重要的同工酶，哺乳动物体中一般有5种。 11、（ ）自然界中的氨基酸都是D构型的。 12、（ ）所有蛋白质都具有一、二、三、四级结构。 13、（ ）蛋白质变性的本质是一级结构被破坏。
14、（ ）天然氨基酸除甘氨酸外都是D型分子。
15、（ ）肌红蛋白和血红蛋白都具有变构效应。 16、（ ）蛋白质的氨基酸顺序(一级结构)在很大程度上决定它的构象(三维结构)。 17、（ ）变性蛋白质的溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。
18、（ ）在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。 19、（ ）多肽链的折叠发生在蛋白质合成结束以后才开始。 20、（ ）蛋白质变性是指破坏高级结构，同时生物活性丢失。 21、（ ）氨基酸等电点时的净电荷为零，在电场中不能移动。 22、（ ）组成天然氨基酸主要有20种。 23、（ ）肽键具有双键不可旋转的特性。 24、（ ）乳酸脱氢酶有5种同功酶。
三、填空题
1、蛋白质变性的标志是 。
2、维持蛋白质三级和四级结构的最主要的作用力是
3、透析的方法是利用蛋白质的 性质。 4、组成天然蛋白质的氨基酸有 种。
5、活性牛胰岛素分子由 多肽链构成。 6、一个肽平面结构中含有 个原子。 7、组成蛋白质的基本单位是 。
8、碱性氨基酸主要有 ， 和 。 9、写出氨基酸的结构通式 10、规则的蛋白质二级结构有 ， ， 。 11、蛋白质胶体溶液稳定的因素是分子表面的水化膜和 。 12、氨基酸处于等电点时，主要以 形式存在，此时它的溶解度最小。 13、在20种氨基酸中，能形成二硫键的氨基酸是 。
14、加入低浓度的中性盐可以使蛋白质溶解度增加，这种现象称为 。 15、维持蛋白质二级结构的化学键主要为 。
16、变构酶基本都是有 级结构，因而均属于 蛋白。 17、各种蛋白质的含氮量比较恒定，平均值为 左右。
18、牛胰岛素分子含有 条多肽链，有 二硫键。
19、同功酶是一类具有催化 但分子特性 的一组酶。
20、盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度 ，称为 现象。当盐的加入使蛋白质的溶解度 ，称为 现象。
21、加入高浓度的___________盐可使蛋白质溶解度下降，产生沉淀。
22、天然含硫氨基酸有 、 。
23、PI是 。
24、氨基酸在等电点时，主要以____________离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分__________离子形式存在，在pH 26、在蛋白质二级结构中3．613表示 、 。 27、蛋白质能吸收紫外光是由于结构中的 具有 特性。 28、20种天然氨基酸中，碱性强的是 ，疏水性最强的是 。 四、名词解释 1、氨基酸等电点 2、同功酶 3、盐析 4、变构效应 5、盐溶 6、构象 7、蛋白质的一级结构 8、蛋白质的变性 9、.PI 10、结构域 11、氨基酸残基 12、肽 键 13、分子伴侣 五、简答题 1、 简述蛋白质的α-螺旋的结构特点。 2、 简述蛋白质二级结构的含义及其主要类型。 3、 简述蛋白质的主要功能。 4、 肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线有何区别？为什么？ 5、 什么是蛋白质变性？引起蛋白质变性的因素有哪些？ 6、什么是能量偶联反应概念？ 六、问答题 1、试述蛋白质结构各层次的概念及维系各级结构的主要作用力。 2、举例说明蛋白质结构（一级结构、高级结构）与功能的关系。 第四章 核酸 一、选择题 1、有关Waston和Crick提出的DNA双螺旋结构模型，说法错误的是 。 A、组成双螺旋的两条链反向平行 B、碱基对位于双螺旋的内侧 C、维系双螺旋结构的作用力主要是碱基堆积力 D、DNA双链是左手螺旋 2、核酸骨架中的连接方式 。 A、糖苷键 B、磷酸键 C、3ˊ5ˊ—磷酸二酯键 D、2ˊ5ˊ—磷酸二酯键 3、稀有碱基主要见于 。 A DNA B mRNA C tRNA D rRNA 4、DNA上某段碱基顺序为5’-ATCGGC-3’，其互补链的碱基顺序是 。 A、5’-ATCGGC-3’ B、5’-TAGCCG-3’ C、5’-GCCGAT-3’ D、5’-UAGCCG-3’ 5、组成核酸的基本单位是 。 A、碱基、磷酸、戊糖 B、核苷 C、单核苷酸 D、氨基酸 6、绝大多数真核生物mRNA5ˊ端有 。 A、帽子结构 B、polyA C、起始密码 D、终止密码 7、DNA分子的变性温度较高是由于其中的 含量高。 A、T /G B、A/G C、G/C D、A/T 8、DNA二级结构模型是 。 A、a—螺旋 B、走向相反的右手双螺旋 C、三股螺旋 D、走向相反的左手双螺旋 9、核苷酸分子中，碱基与戊糖之间的连接键是 。 A、磷酸二酯键 B、高能磷酸键 C、糖苷键 D、酐键
