5.杭州中岭酒店的员工流失会使酒店的形象受损
任何一个在职和辞职的员工都是酒店的形象代言人，在参加朋友和其他的聚会时，工作往往是他们谈论的主要话题之一。在酒店遭遇到的事情往往会扩大化的发表出来，使其他想进入杭州中岭酒店的人听而止步这样的事情还会蔓延，对杭州中岭酒店形象造成不利的影响。 6.杭州中岭酒店的员工流失会影响其他员工的积极性
一部分员工的流失对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利的影响。这是因为一部分员工的流失和可能会刺激更大范围的人员流失，而且向其他员工提示还有其他的选择机会存在。特别是当人们看到流失的员工得到了更好的发展机遇或因流出而获得更多的收益时，留在岗位上的人员就会人心思动，工作积极性受到影响。也许从前从未考虑过寻找新的工作的员工也会开始或准备开始寻找新的工作。
（二）从另一方面来看，饭店员工流动也有其积极的一面。
1.能够更有利于饭店的发展
若饭店流出的是低素质员工，而能够引入高素质员工的话，这种员工流动则无疑有利于饭店的更好地发展。
2.能够给饭店注入新的血液
由于新的替代者的介入能够给饭店注入新鲜血液，带来新知识，新观念，新的工作方法和技能，从而 能够改进和提高饭店的工作效率。
然而，在通常情况下，员工的流动对饭店的影响更多的是弊大于利。员工流失率高是饭店员工不满的客观反映 ，是饭店管理水平不高的重要表现，也是饭店缺乏稳定性的信号，因而，员工流失率过高是任何一家饭店都不愿意看到的现象。只有稳定的员工队伍，才能为饭店的客人提供稳定的高质量的服务。
三、饭店员工流失原因分析
一名理性的员工对于跳槽问题会持谨慎态度。对于员工流失原因的分析研究表明，一般情况下，单一因素是不足以促使员工采取跳槽行动的，导致员工流失的原因常常是多方面的。从我国的情况来看，导致饭店员工产生跳槽念头的主要有以下几个方面因素： (一) 杭州中岭酒店员工流失的主观原因
1.员工自己觉得不适合本职工作
从事酒店的人员并不是专业人员，在客房部，绝大部分员工不是客房专业出来的，有计算机专业的，譬如以前的主管沈慧芳。还有各种各样专业的在客房部工作。就想金融危机这种情况下，许多国际贸易的应届毕业生很难找到对口工作，他们就有可能选择去酒店工作。所以，在进入酒店时，他们就很难知道自己是否适合本职工作。
2.员工自身的疲惫程度
根据心里学家的调查显示从业着长期从事某项工作，有80%以上的从事同一项的从业人员
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都有身心疲惫现象的产生。旅游饭店的从业人员尤为如此，他们认为他们的工作就象倒水的游戏一样今天把这桶水倒如另外一只桶中，没有又把它倒过来这样反复重复，日复一日毫无半点刺激可言，每到上班就处于麻木状态。也许他们辞职后也没有明确的目标，只是想回去休息段时间。
3.寻求更好的发展机会和更高的报酬
在今年金融危机的影响下，招聘人数最多的是业务员和旅游饭店行业，许多从外地来的员工选择进入酒店工作，也有很多原来已经在酒店里工作很长一段时间的服务员，一旦发现有利于自己空间的单位和薪水高的单位，他们就会选择跳槽，虽然薪水对员工来说不是跳槽的主要因素，但是有时候也是衡量员工价值的重要尺码，他们看到的是对自己发展有利的空间，在这方面，员工的考虑是比较成熟的。
4.传统的观念问题
受传统思想观念的影响，一些员工认为自己所从事的服务工作低人一等，因而，一旦有机会，他们就会想方设法地到其他行业中工作。另外，在我国饭店行业中，普遍流行着这么一种观点：干饭店工作是吃青春饭的行业。在这种观念的支配下，饭店员工，尤其是那些年龄较大的员工，很难安心工作，跳槽也就成为他们经常考虑的问题之一。
5.酒店员工的年龄结构有关
酒店业的从业人员的年龄结构普遍比较低，是一个年轻人密集的行业。年轻的员工思想相对不成熟，对自身定位不是很明确，当现实工作与理想中的职位相差太远时就容易有心理波动，想要离开。另外，年轻人少有家庭责任感，并且自身适应性强，对企业依附性差，有更多机会和发展空间，以致酒店业的员工流失率居高不下。
6.其他方面的原因
一些员工出于工作以外的个人方面的原因也可能做出跳槽的决定。譬如，有些女性员工在结婚之后为了更好地照顾家庭，他们可能会放弃现在的工作；饭店工作比较辛苦，有些人会因为身体方面的原因而退出饭店行业。 (二) 杭州中岭酒店员工流失的客观原因分析
杭州中岭酒店的员工大约有300多人，他们不可能都是因为上述的主观原因离开中岭,还存在着下述的客观原因。
1.杭州中岭酒店没有给员工提供实质上的发展空间
作为酒店的员工，特别是刚刚从学校出来的新员工都希望自己有个自我发展的，展示才能的空间。在刚刚开始来时对酒店并不了解，但是后来才知道，杭州中岭酒店的所有岗位已经定死，就是有个别的岗位空缺，都是靠裙带关系来填补，所以，后来才来的岗位由于没有关系只有能力而无法登上仅有的几个管理岗位而跳槽。
2.不尊重下属，抹杀他们的成绩，无视员工的重要作用，打消他们的工作激情 在杭州中岭酒店，管理者的综合素质普遍较低，据说曾有一名管理者这样说过一句话
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：某某员工做的工作就象没有做的一样。这明显就是抹杀他们的成绩，也就在同时，打消了他们的积极性，员工个人价值得不到肯定，长此以往无法忍受而辞职。 3.没有建立合理的评估机制和选拔机制
杭州中岭酒店每年的优秀员工评审，必须有一年期限的员工资格参加竞选，由于杭州中岭酒店的员工流失率较高，工作到一年的员工少之又少，而且竞选的程序极为简单，规定哪天选，只有那天参加工作的员工参加选举，其余的员工不在场，选举的场面极为混乱，小集体主义极为突出，真正的优秀员工没有选到，否定了他们的成绩，个人价值得不到体现而辞职。
4.工资收入，福利待遇一般等
工资待遇一般，虽然不是员工流失的重要因素但有时候体现出员工的个人价值水平，如果工资一般，又没有个好的关怀的工作环境，员工同样会辞职。
四、杭州中岭酒店应对员工流失的对策
员工流失对杭州中岭酒店带来的影响有利也有弊，然而在通常情况下，员工的流失更多的是弊大于利，酒店员工流失率过高是任何一家酒店都不愿意看到的现象。只有稳定好员工队伍才能提供高质量的，稳定的服务。如何稳定杭州中岭酒店的员工队伍，根据杭州中岭酒店的实际情况，我认为应该从以下几个方面入手： (一) 充分尊重员工，确立以人为本的思想
所谓人本管理，简单说就是以人为中心的人性化管理，它要求酒店的管理人员把员工看成是酒店最宝贵的资源和最重要的财富，要求充分的尊重每一位员工，酒店向客人出售的是服务产品，服务产品的高低直接取决于服务提供这者——每一位员工的服务技能和服务热情。而杭州中岭酒店的管理人员却很少关注员工的个人思想感情。在管理者的眼中，员工就是员工经理就是经理，处理问题的方式往往是命令式，叫你做你就得做，很少考虑员工的情感因素，据统计，杭州中岭酒店有85%以上的员工具有经理恐惧症。所以在此就对饭店的管理人员提出了很高的要求，要施行人性化的管理，不仅要树立自己的威信、影响力，更要懂得如何尊重员工，把员工视为自己的内部顾客。
(二) 招聘有价值的员工，帮助其制定长远的发展计划
招聘有价值的员工，就是找与酒店匹配的员工。我们在选聘人才时更多的应是考虑人才在企业的长远发展，这也是招聘的意义所在。这就要在招聘员工时申明清楚酒店对员工的要求，以及对员工的能力、综合素质以及对各方面的接受程度等进行详细了解，以便能够保证做到酒店和职位与人员互相适合。另外，据调查：大部分年轻而优秀的员工离开中岭酒店的原因是除了学得上班的基本技能之外什么都没有学到。所以，作为饭店的管理人员，不仅要学会择人，更要学会用人。
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(三) 杭州中岭酒店的培训和实际操作没有有机的统一起来
据了解：在杭州中岭饭店，培训与实际运用不能有机的结合起来。在培训技能时，只讲理论而不亲自示范；在培训外语时培训的主要人员由各部门主管或经理担任，没有专门的培训人员进行培训。由于主管或经理的教育程度低，培训时经常出错而服务人员惧怕主管或经理的威严得不到及时的纠正，从而效果不是很显著。再者，杭州中岭酒店缺乏语言环境，来杭州中岭酒店的客源大部分来自于国内，就是一年也很难有几个外国人入住。所以，杭州中岭酒店在培训时应该注重培训与实际操作的有机统一，掌握国际饭店通用的四步法：告诉你如何做（TELLYOU）；示范做一遍（SHOWYOU）；跟我做（FOLLOWME）；检查纠正（CHECKYOU）；针对外语的培训应该选择专业的人员来进行培训，或者用各种方式鼓励员工上培训班等。 (四) 经常对员工进行思想教育，进行激励
LANGHAM发展部高级副总裁凯文．墨菲分析：“酒店也属于服务行业，但大多数人对整个行业的认识远远不够，这还有一个转变观念的过程。”特别是在中国，人们对于酒店行业常常有思想的误区，认为从事酒店业属于下贱行业。因此，稳定员工流失的主要手段之一是经常对员工进行思想教育和激励，充分的运用多种方法，使员工认识到酒店业的发展前景和酒店的基本经营状况及基本性质，从而使员工摆脱思想包袱安心工作，激励起更好的工作。 (五) 建立科学的选拔机制
在酒店，员工被选中或提拔是对其个人价值的肯定，建立科学灵活的选拔机制，有助于酒店的良性发展，在这方面杭州中岭酒店欠缺，在选拔人才十往往裙带关系的现象极为严重，这就阻碍了优秀员工的积极性和发展。因此，建立一套科学的选拔机制是十分必要的由于杭州中岭酒店的人才大部分是外聘的，这部分人由于不了解酒店内部情况，做决定往往很武断。因此中调网建议：尽量少外聘外来管理者，使内部员工得到升职的机会，使酒店能更快的实现经济效益。
(六) 重视员工工作环境和生活环境的改善，完善薪酬福利制度。
“员工的满意程度”这是波特曼丽嘉酒店的名言，我们把杭州中岭酒店的管理结构看成是金字塔式：下层为普通服务员；中层为部门经理；上层为驻店经理和财务总监。人数由下到上由多变少，由此可以看出，直接面对客人的是普通服务员。我们再来看另外一个金字塔形式：从下到上分别为，员工的满意程度；顾客的满意程度；酒店年赢利。由此可以看出：只要员工得到满意，我们的客人也会满意，客人满意就会给酒店带来赢利。因此，重视员工的工作环境和生活环境，改善杭州中岭酒店的饮食卫生，加强员工饮食的质量，改进中岭酒店员工食堂门前的不卫生因素，让员工知道酒店重视他们的生活关心他们的健康，使他们更加有精力去投入工作，防止他们跳槽。同时，要好更好的留住员工，只提供这些还是不够的，企业还应完善员工的薪酬福利制度。人民的消费水平普遍提高，虽然杭州中岭酒店给每位员工在原来的基础上加50元工资，但员工的抱怨程度依然不减。据统计，在杭州中岭酒店工作的员工都是和伴侣同居而非婚，一个初级员工的工资大约620元左右两人加起来有1000元左
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右，除去房租等费用，已经所剩无几了。因此要确实提高员工的薪酬福利水平，当员工的付出与收入得不到匹配时，跳槽也就成为可能了，如果酒店能提供较为丰富的成本，不但有效的抑制员工的流出，而且还可以吸引外部优秀人才的加入。
结束语：“八分人才，九分使用，十分待遇。”这是力帆集团董事长尹明善概括的留人之道。不难理解，留住人才的方法很多，减少员工流失率的办法也涉及方方面面.作为企业的领导者,只有认真的考虑企业所存在的现象,分析原因,找出方法,才得以使企业在竞争如此激烈的今天,立于不败之地。
参考文献:
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