4.2.3 合理营养与食品安全
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在学习完本节课后，我们要知道：
1、 什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 2、 日常生活中怎样关注食品安全？
学习过程
一、情景导入
方便面确实美味又方便，那么方便面能代替正餐吗？ 二、自主学习
①、阅读教材P32-34页，知道什么是合理营养：
1、 合理营养就是指_________而_________的营养。比如：每日三餐、_________进食；在
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占_________、_________、_________；不挑食、不_________；少吃_________；等等。 2、“平衡膳食宝塔”：从“塔基”到“塔顶”依次是谷类、_____类、___类、乳类、_____类。
3、饮食卫生基本十原则（P34页）。
②、阅读教材P35图文资料及P36资料分析，描述食品安全： 1.食用蔬菜、水果：用清水_____、_____，也可以削去_____。 2.买肉时要看肉是否是_________的。 3.不能吃_____的食品。
4.厨房和炊具要经常_________。
5.关注食品包装上的_________和_______。
三、合作探究讨论
1、阅读P37页内容，了解“营养师”
2、了解P38-39页的常见食物成分表。
四、教师释疑点拨
五、自问自答小结 六、巩固检测
1.(2011·北京检测)下列哪一项不符合合理饮食的原则( ) A.不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐
B.食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质 C.用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水
D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
2.为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求( ) ①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准
③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
3、(2011·海南学业考)食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的 是( )
A.只要能使食品“色、香、味”俱全，可任意加入添加剂 B.用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求 C.用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康 D.在奶粉制品中加入三聚氰胺，可提高其蛋白质等营养成分
4、(2011·株洲中考)食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下做法不正确的是( ) A.水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮 B.买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证等
C.买袋装食品时，一定要查看生产日期等信息，判断是否过了保质期 D.发霉变质的食品一定不能食用，但为了不浪费，可以回收给农民喂猪
5、(2010·泉州中考)我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答：
(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、________和________六种营养素。
(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含_______，能满足人体对_______的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含________，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。
(3)每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防_______；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防_______；第④层食物中的奶类富含蛋白质和骨骼发育所需的_______。
