畜禽营养与饲料加工技术 模块一部分练习题
一名词解释 1常量元素
2微量元素
3粗蛋白质 4粗纤维
5无氮浸出物 6消化率
7微生物消化
8必需氨基酸
9限制性氨基酸
10非必需氨基酸
11理想蛋白质 二填空题
1常量元素指的是动植物体内含量＿＿以上的元素，包括＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿＿＿、＿＿、＿＿、＿＿＿、＿＿ 等。含量低于＿＿称为微量元素，包括＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿＿、＿＿。
2常规营养成分分析可知，动植物体内营养物质为＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿、＿＿＿。
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3粗纤维包括＿＿、＿＿、＿＿及角质等成分。 4饲料中的糖包括＿＿和＿＿。
5饲料化学成分中，＿＿和＿＿的含量对饲料的消化率影响最大。 6消化率是衡量饲料＿＿＿和＿＿＿的统一指标。 7无氮浸出物主要包括＿＿、＿＿、＿＿、＿＿. 8糖类在动物体内含量通常在＿＿% 以下。
9畜禽对饲料的消化方式有＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。 10畜禽体内的水来源于＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。
11蛋白质的基本结构单位是＿＿＿＿ ，它决定着蛋白质营养价值的高低。 12饲料中蛋白质的平均含氮量为＿＿＿＿ 。
13成年畜禽维持生命必需的氨基酸有8种，他们是＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。生长动物尚需要＿＿＿和＿＿＿共10种必需氨基酸。对于雏禽， 除上述10种外，还需要补充＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿共13种必需氨基酸。 14饲料粗蛋白质包括＿＿＿和＿＿＿＿＿。
15动物体内的三大有机物质是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。
16动植物体内水分一般以两种状态存在，一种是＿＿＿＿ 另一种是＿＿＿＿。 17饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的＿＿＿＿。
18在瘤胃中被微生物分解的蛋白质＿＿＿＿ ，未被微生物分解的蛋白质称为＿＿＿＿ 三选择题
1下列属于常量元素的是＿＿＿
A铁 B铜 C锌 D硒 2糖类在动物体内的存在形式主要是＿＿＿ A粗纤维和无氮浸出物 B淀粉和纤维素 C葡萄糖和糖原 D淀粉和葡萄糖 3 Ash表示的是＿＿＿
A粗蛋白 B粗脂肪 C无氮浸出物 D粗灰分 4成年畜禽水一般占＿＿＿
A 45-60% B 25-35% C 55-75% D 5-95% 5微量元素是生物体内含量小于＿＿＿
A 0.01% B1% C1.5% D 0.1%
6在动物体内无氮浸出物的含量小于＿＿＿ A0.5% B1% C1.5% D 2% 7测定粗灰分时，高温电炉的温度是（ ）℃＿＿＿ A 350 B 650 C 450 D 550 8动植物体内一切含氮物质总称＿＿＿
A粗脂肪 B 粗蛋白 C 粗灰分 D粗纤维 9下列成分中，畜禽体内不含有的是＿＿＿
A粗纤维 B葡萄糖 C简单蛋白 D粗脂肪
10改变了饲料的物理性质，但并没有改变饲料的化学性质的是＿＿＿ A物理性消化 B微生物消化 C化学性消化 D微生物消化和化学性消化 11猪对食物的消化主要靠＿＿＿
A物理性消化 B 微生物消化 C化学性消化 D微生物消化和化学性消化 12饲料中粗纤维和（ ）的含量对饲料消化率影响最大＿＿＿ A粗脂肪 B矿物质 C维生素 D粗蛋白 13马消化饲料粗纤维的主要器官是＿＿＿
A大肠 B真胃 C小肠 D瘤胃 14反刍是（ ）特有的现象＿＿＿
A猪 B马 C 牛 D羊 15对粗纤维在动物体内的分解消化起关键作用的是＿＿＿ A微生物 B淀粉酶 C蛋白分解酶 D 脂肪酶 16关于蛋白质不足对畜禽危害描述错误的是＿＿＿ A动物生产性能下降 B 动物生长发育受阻 C内分泌功能紊乱 D动物发生贫血
17正常情况下，畜禽消化吸收的氨基酸大部分被＿＿＿
A合成机体蛋白 B 彻底氧化分解为水和二氧化碳 C转化为脂肪 D转化为糖类18下列是成年畜禽必需的氨基酸的是＿＿＿
A精氨酸 B组氨酸 C甘氨酸 D苏氨酸 19下列哪种物质是粗蛋白质＿＿＿
A纤维素 B尿素 C木质素 D半纤维素 20对于玉米-豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸是＿＿＿ A甲硫氨基酸 B赖氨酸 C异亮氨酸 D组氨酸
21生长动物需要的必需氨基酸为
A10 B15 C 8 D 13 22反刍动物蛋白质的主要营养是
A纯蛋白质 B氨化物 C菌体蛋白 D淀粉蛋白 23单胃家畜的能量主要来源于饲料中的
A纤维素 B半纤维素 C木质素 D淀粉 24对粗纤维消化能力最强的是
A猪 B马 C牛 D鸡 25鸡日粮中粗纤维含量一般为
A3-5% B7-8% C 6-10% D11-15% 26下列属于常量元素的是（ ）。
A.铁、铜 B.铜、钴、锌 C.钙、镁 D碘、硒 四判断题
（ ）1糖类在动物体内的存在形式主要是葡萄糖和糖原，在植物体内的存在形式主要是淀粉和纤
维素。
（ ）2植物体内均含有粗纤维，动物体内不含粗纤维。
（ ）3猪对食物的消化主要依靠微生物的消化作用，而化学性消化作用较小。 （ ）4畜禽消化腺本身并不能分泌分解饲料粗纤维的酶。
（ ）5粗蛋白质水平较高，则各养分的消化率越高，即畜禽的消化能力越强。 （ ）6粗纤维占日粮干物质的比例越大，则养分的消化率越低。 （ ）7必需氨基酸在家畜体内不能合成，只能由饲料供给。 （ ）8吸收氨基酸的部位主要是十二指肠。
（ ）9瘤胃降解蛋白质是反刍家畜重要的饲料蛋白质，过瘤胃蛋白质则没有实际意义。 （ ）10马对粗纤维的消化能力比牛差，比猪强。
（ ）11动植物的化学元素并非都以单质形式存在，绝大部分是以构成复杂的有机化合物和无机化
合物的形式存在。
（ ）12畜禽消化饲料中养分的能力称为畜禽消化力。
（ ）13饲料中粗蛋白质越多，消化率越高；粗纤维越高，则消化率越低。 五简答题
1简述水的生理功能？
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2简述影响消化率的因素？
3简述影响畜禽需水量的因素？
4简述糖类的生理功能？
5提高蛋白质转化效率的措施？
6反刍动物利用尿素的机制及反刍动物使用尿素时应注意的事项有哪些？
7畜禽生产中，饲料中的蛋白质有哪些营养营养作用？当饲料蛋白质缺乏或过量对畜禽的危害主要有哪些？
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