屑等磁性金属杂质。
2.干燥：在进行破碎前需将物料的水分进行合理的降低有利于破碎，由热风加热干燥使水分降至9%，加热时间20-30min，温度在60-65℃。
3.破碎脱皮：大豆含有8%的种皮。为了充分利用制油后的大豆粕做食品蛋白用，就需要将富含纤维素的皮层脱去。提高出油率，提高油脂和饼粕的质量，充分发挥制油设备的生产能力并有利于皮壳的综合利用。为降低破碎后豆仁与皮的附着率，烘干大豆的水分要适当，最好是控制在9.5%-10%。
4.软化：为了使大豆油料达到进入轧机的指标要求从而轧出质量好的薄片，通过恰当的温度与水分调节，改变其硬度和脆性使其具备适当的可塑性。同时为使轧胚时不会粘辊且粉末度小，所以油料水分的调节要适当。 大豆软化操作的条件 软化参数 软化前水分（%） 软化后水分（%） 软化后温度（℃） 软化时间（min） 大豆 10-12 11-14 70 20-30 大豆软化后，豆瓣不应有白心，口咬不粘牙，手捏有软熟的感觉。
5.轧胚：为了尽量破坏大豆细胞的细胞壁，使油脂能容易地从油籽细胞内制取出来，增大料胚的表面积，缩短油从料胚中被取出的路径，通常采用轧胚工艺。对大豆讲胚片的厚度＜0.3mm。
6.挤压膨化：对油料生胚的膨化，一般都需要在挤压膨化之前对其进行水分和温度的调节，而从膨化机排出的膨化料粒温度和湿度都较高，且显得松软易碎，必须经过干燥和冷却才能使其温度、水分和硬度符合溶剂浸出取油的要求。 大豆：生胚厚度0.3-0.5mm，经干燥使其入机水分达10-11%，温度60-65℃，出膨化机料粒温度为100-110℃，水分含量为10-12%，经干燥除去约2%的水分，使其含水量达8-10%，温度在50℃左右。
三、工艺流程说明
大豆原料经计量送入分班的存料仓，按产量要求连续送入振动筛，去除大小杂质，再用比重法去石及磁选机除铁杂。由提升机送到竖式热风干燥塔中干燥，使大豆料所含的水分由12%左右降至9%。在冷却和输送过程中，大豆种皮从豆仁上松脱开。然后将大豆送入双对辊破碎机，破碎成每粒2-6瓣。接着，使其进入一双层清理筛。该筛的上层筛孔径为6毫米，下层筛孔径为2毫米。分离后，上层筛的筛上物为少数整粒大豆，被回流去再破碎。而松脱剥离的豆皮被吸风送至刹克龙沉降下来。下层筛的筛上物为碎豆与豆皮。其进入筛内垂直吸风道后，较轻的豆皮被风吸走，较重的豆仁流出机外。下层筛的筛下物为细碎豆粉，与豆仁合并后被送去软化锅进行软化，经软化设备后将油料送入滚筒式轧胚机进行轧胚，
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生胚接着送入膨化机进行挤压膨化，出膨化机的料粒经干燥冷却即可送入浸出车间。
四、工艺计算
大豆原料数据:含仁率：92% 含皮率：8% 含油率：18% 大豆原料：
含油率：18%
含杂率：清理前5%；清理后0.5% 清理损耗：0.5% 水分：10%-12% 含皮率：8%
1.原料成分(T/D) 含杂量：450*5%=22.5
含仁量：450*（1-5%）*92%=393 含皮量：450*（1-5%）*8%=34 含油量：450*（1-5%）*18%=77 含水量：450*（1-5%）*11%=47 2.工艺指标： 仁中含油率2.7%
清理后油料中含杂量0.5%；杂中含油料0.5% 脱皮后皮中含油率0.6% 皮中含仁率0.6/2.7=2.9% 脱皮水分：9%
软化水分：10-12%→11-14% 膨化水分：10-11%→10-12% 烘干后水分：8-10% 3.各阶段物料横算：
E1 水 E2 E3N1 ↑ N2 ↑ N‘2 ↑ N3 ↓ 原料 清理 烘干 破碎脱皮 软化
轧坯 挤压膨化 烘 干
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N4
【1】 清理：
N1= E1+ N2 E1指杂中含油料0.5%，油料中含杂由5%降至0.5%。
450=450*0.5%+（5%-0.5%）*450+ N2 N2=95% N1=427.5T/D 【2】 干燥：
水分由12%降至9%，蒸发出去3%*450=13.5T/D N2‘=427.5-13.5=414T/D 【3】 破碎脱皮： 假设脱皮率为70%
那么脱掉的皮为：450*8%*70%=25.2T/D
同时皮中含仁率为2.9%，故脱去一部分仁是450*2.9%*92%=12T/D ∴E2=25.2+12=37.2T/D ∴N3= N2‘- E2=414-37=377T/D 【4】 软化：
软化前调节水分到10-12%，所以加入水分E3为2%*450=9T/D
N4=N3+E3=377+9=386T/D
工序物料平衡表（T/D） 工序 清理 干燥 破碎脱皮 软化
总物料平衡表
原料（T/D） 大豆 450 输入 N1=450 N2=427.5 N2‘=414 E3=9 N3=377 输出 N2=427.5 E1=22.5 水13.5 E2=37 N3=377 N4=386 成品及损耗（T/D） 杂质 E1=22.5 皮 E2=37 仁 386 6
五、设备选型
1.输送设备 型号 产量（m3/h) LSS50 50-105 功率（Kw） 3-11 备注 壳体全部采用优质钢板模压成形，刚性好，外形美观，国际先进水平 （咸宁市咸安宏昌粮油机械技术有限公司） 2.振动清理筛（3）
TQLZ系列振动清理筛该机可广泛用于大米、面粉、饲料、油脂和食品等加工厂。一般设置在清理工序，用来清除大、中、小和轻杂质；通过配备不同规格的筛孔，能将物料按粒度大小来分级，可得到不同粒度的产品。（河南省武陟县中原粮油机械有限公司） 主要技术参数：
型号 TQLZ150 产量(t/h) 8～12 动力(kw) 0.7×2 吸风量(m3/min) 92～104 外型尺寸(mm) 3700×1750×1800 3.去石机 型号 MQS300 4.磁选器
规格型号 CTQ350 迈安德MQS系列去石机 处理能力（t/h） 电机功率（kw） 40 11 CTQ芯状立筒磁选器 产量（T/H） 35 机重（Kg） 75 （石家庄粮友机械有限公司）
5.提升机 型号 产量（m3/h) 功率（Kw） DTG60/25-Ⅲ 120 5.5-15 备注 液力偶合启动，滚柱式止逆器，快速高效，国际先进水平 （咸宁市咸安宏昌粮油机械技术有限公司） 6.干燥塔
喷雾干燥塔-采用不锈钢制造，表面平整光洁，通过压力使物料雾化，以达到物料快速干燥的目的(现代大豆食品机械有限责任公司)
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