重实：身骨重，茶在手中有沉重感 清澈：（浅色茶汤）清净、透明、光亮 纯正：香气不高不低，纯净正常
浓醇：味浓爽，质感醇厚（收敛性稍强） 肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露 油润：干茶色泽鲜活、光泽好
持久：茶香持续时间长，直至冷却尚有余香。
火候香：茶叶烘焙充分，适度，香气清锐持久，不青不粗。 冷后浑：茶汤冷却后出现乳状的浑浊现象，为优质红茶特征之一。 35、茶叶外形和内质审评因子分别是什么？ 外形：形状，整碎，净度，色泽 内质：香气、汤色、滋味、叶底
36、从评茶员的职业道德守则看，你如何看待评茶员岗位职责的重要性？ 日常生活，外汇收入，经济建设，企业效益，质量检测机构的社会信誉 茶叶品质高低优劣的评判 科学准确的评判结果
37、高档长炒青的外形品质特点是什么？ 条索紧结，浑直匀齐，有锋苗，色泽绿润 38、高档西湖龙井茶素以哪四绝著称？ 色绿，香郁，味甘，形美
39、炒青绿茶包括的花色有什么？ 长炒青、圆炒青、扁炒青
40、从事茶叶审评的人员要求符合什么条件？
身体条件，职业道德，加强基础理论知识的学习，将理论与实际操作技能有机的
结合起来。 身体条件：
1.身体健康2.正常的视觉，嗅觉，味觉，触觉3.良好的生理状态 能力要求
1.良好的职业道德，实事求是，秉公办事 2.学习能力，语言表达能力
3.制茶专业基础理论和生产知识，注重制茶和评茶实践经验的积累 生活习惯
1.烟酒2.葱蒜3.化妆品4.抗生素5.感官疲劳 安全知识
1.安全操作知识2.安全用电3.防火防爆
