三、专业实践能力
按照有关规定，生产车间人均占地面积（不包括设备占位）不能少于1.5m2，高度不低于3m
在食品企业建筑设计卫生审查中，对房屋布局是否合理，有无交叉污染可能，出入口是否做到人货分流等进行评价，主要是通过工艺设备布置图
《食品卫生法》把食源性疾患分为：食源性疾患分为：食源性感染和食源性中毒
《生活饮用水卫生标准》85标准规定只经氯消毒即供饮用者，原水总大肠菌群不应超过1 000cfu/L
公共场所卫生是研究公共场所存在的环境卫生问题 根据《公共场所卫生管理条例实施细则》，造成危害健康事故，且需要采取紧急措施的公共场所，应给予停业整顿处罚
《公共场所用品卫生标准》规定：星级宾馆饭店和带空调的旅店客房一氧化碳浓度＜5mg/m3
根据《公共场所用品卫生标准》，旅店客房毛巾和床上用品不得检出大肠菌群 化妆品生产企业应当按照化妆品卫生规范的要求建立与其生产能力、卫生要求相适应的化妆品功效性评价室
《化妆品卫生标准》规定：化妆品生产车间的空气中细菌总数＜500个/m3 体外哺乳动物细胞染色体畸变实验是致突变试验
化妆品企业生产未取得批准文号的特殊用途化妆品，应给予处以停产三十天以内的处罚，并处没收违法所得及违法所得二到三倍的罚款的处罚
职业性有害因素导致的职业性损害包括：职业病、与工作有关疾病和工伤 某工人从事噪声作业，在定期体检中发现听力下降大于90分贝，属于严重耳聋 空气中有害职业因素短时采样的适宜时间是每次５分钟 对一般公众，在天然辐射照射中，最重要的来源是：地表|Γ外照射 辐射的能量一般是指辐射具有的动能
反映现时营养状况，又可避免遗传种族差异的影响，常用的评价方法是身高标准体重
体育锻炼应适合年龄、性别特点。16岁时接近成人水平，18岁时达高峰，稳定阶段在20岁左右应是速度素质
学习过劳指征是：学习过程中出现异常脑力工作曲线
对SARS密切接触者隔离或医学观察时间一般为：自接触之日算起2周 食品卫生行政处罚中属能力罚的项目是吊销卫生许可证 以上不属于食品卫生行政处罚的项目是：销毁有毒有害食品
间接反映食品卫生质量或预示食品卫生质量发生变化的指标是:挥发性盐基氮 公共场所卫生标准规定室内甲醛标准值为:0.10mg/m3
公共场所卫生标准规定理发、烫发店氨标准值为:0.5mg/m3
动态作业的特点是:能量消耗水平高，不易疲劳静态作业的特点是:能量消耗水平不高，易疲劳
用离差法评价生长发育时，发育水平下等所指范围是:＜X-2S
BMI指数:体重(kg)/[身高(m)]2；Rohrer指数：体重(kg)/身高(cm)3×107 公共场所卫生标准规定一般性公共场所可吸入颗粒物标准值为：0.15mg/m3 慢性锰中毒临床表现的典型症状：锥体外系神经障碍 青春中期变化特征：出现月经或遗精
食品生产车间人均占地面积（除生产设备外）不得小于：1.5m2
只经氯消毒即供饮用者，原水总大肠菌群不应超过：1 000cfu/L(85标准)
公共场所卫生标准规定，星级宾馆饭店和带空调的旅店客房一氧化碳浓度标准为：5mg/m3
准并颁发《化妆品生产企业卫生许可证》的机构是：省级卫生行政部门 食品卫生行政法规是指：国务院根据宪法和食品卫生法制定的有关法规 沙门菌引起的食物中毒属于哪种食物中毒：感染性食物中毒（细菌性食物中毒，一般可分为毒素型、感染型和混合型三类）
低温对食品中微生物的影响是降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，不能杀灭部分微生物
净化饮用水常用的混凝剂是：硫酸铝
旅店业卫生标准中规定，旅店中顾客用脸盆、脚盆应做到每天消毒
对销售不符合《化妆品卫生标准》的单位和个人，其处罚为除没收其产品及违法所得外，应处违法所得3～5倍罚款
特殊用途化妆品的批准文号有效期为4年
《化妆品生产企业卫生许可证》的有效期及复核次数为：有效期4年，2年复核1次
旅店为长住顾客床上卧具至少每周一换
理发店内毛巾消毒应选用哪种方法：蒸汽或煮沸消毒
我国工业企业噪声卫生标准规定新建企业MAC值为：85dB(A)
氯甲醚可引起的法定职业肿瘤为肺癌；焦炉工人所患法定职业肿瘤为肺癌 2002年卫生部在印发的《职业病名单》中，将石棉所致的肺癌、间皮瘤，砷所致的肺癌、皮肤癌，苯所致的白血病和联苯胺所致的膀胱癌等8种恶性肿瘤列为法定职业病目前引起肺癌的物质有石棉、砷、铬、氯甲醚类、煤焦油类物质、镍、芥子气、异丙油、放射性物质等。我国现有的115种职业病诊断标准已将石棉所致肺癌和间皮瘤、砷所致肺癌、铬酸盐致人肺癌、氯甲醚所致肺癌、焦炉工人肺癌列入法定职业病范畴。
主要致膀胱癌物质为芳香胺类。高危职业有：生产联苯胺、萘胺和4—氨基联
苯的化工行业；以联苯胺、萘胺为原料的染料，橡胶添加剂、颜料等制造业；使用芳香胺衍生物作为添加剂的电缆、电线行业等
职业性肿瘤的潜伏期平均为：20年
化学性肺水肿在临床上主要分为：刺激期、潜伏期、肺水肿期、恢复期 氮氧化物引起的迟发性病变主要是：肺水肿
防护Am-Be源外照射的适宜屏蔽材料为：5cm有机玻璃＋铅 秦山核电厂核反应堆是：压水堆
铅室内的本底主要是由什么引起的：宇宙射线硬成分
环境放射性监测中一般要求刻度源活度比待测样品活度大：10~30倍 综合评价教室数量不少于4个
成立区域性的中小学卫生保健机构，其批准部门是：当地卫生行政部门
学校集体食堂建筑规模，应根据本单位就餐人数规划，其计类原则是：全校师生人数
口腔每个区段都有指数牙，20岁以下的指数牙为11、16、26、36、31、46（最长这一串）
学校学生宿舍评价样本每栋宿舍抽取寝室数不少于6间 自备水源每年水质监测频率及内容是：一次，水质全分析
教室噪声测量，测定时应选在靠近最后一窗口的学生座位的走道间，离地面的距离应为1.2M
沙眼Ⅰ期(＋)检查沙眼时其好发部位活动性病变占总面积＜1/3；沙眼Ⅰ期(＋＋)检查沙眼时其好发部位活动性病变占总面积1/3～2/3；沙眼Ⅰ期(＋＋＋)：检查沙眼时其好发部位活动性病变占总面积＞2/3
沙眼Ⅱ期(＋＋)：检查沙眼时未有活动性病变仅见瘢痕 冻肉解冻的最好方法：室内空气中自然解冻
大豆中哪些物质具有降低血脂和血胆固醇的作用：黄酮 大豆中哪些物质被称为胀气因素：寡聚糖
硒缺乏可导致克山病；散发性克汀病（呆小病）是由于先天性因素或地方性缺碘所造成的甲状腺功能减退或功能缺乏引力
锌缺乏可导致性成熟延迟
鲜鸡蛋易被哪种细菌污染：沙门菌 水中含有大量硫酸钠、硫酸镁呈：苦味 水中含有大量铁呈涩味
职业禁忌证中，与呼吸系统疾病有关的是锰
与明确故事危害物及事故原因相对应的规程要点：执法处理；与提出现场处理的劳动卫生指导意见相对应的规程要点是：现场处置；与具备处理急性职业中毒事故专用包相对应的规程要点是：准备程序
苯的急性毒作用主要损害：神经系统；苯的急性毒作用主要损害：造血系统 可致膀胱癌的毒物是：Β-萘胺；可引起白内障的毒物是三硝基甲苯 餐饮业生产加工间采用自然通风时，通风面积不小于地面积的1/20 餐饮业食品库房采用自然通风的，通风口面积不应小于地面积的1/15
食品卫生行政处罚决定书的送达方式有直接送达、委托送达、留置送达、邮寄送达、公告送达
能够产生黄曲霉毒素的真菌有:黄曲霉、寄生曲霉、岛青霉、桔青霉、镰刀菌，主要是黄曲霉、寄生曲霉
专供婴儿的主辅食品除按规定可以加入食品营养强化剂以外，不得加入人工甜昧剂、色素、香精、谷氨酸钠和不适宜的食品添加剂。老规定是，不能添加营养强化剂
食品卫生监督职责是：进行食品卫生监测、检验和技术指导；对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施；对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查；对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚；进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况
《公共场所卫生管理条例》中规定下列哪些项目应符合国家卫生标准和要求：湿度、噪声、采光、风速
公共浴池所设禁浴标志中所列疾病包括性病、传染性皮肤病 下列关于工业通风论述正确的是（全选）：主要作用在于排出作业地带尘、毒污染的或潮湿、过热或过冷的空气，送入清洁空气；是降低车间空气中尘、毒污染的唯一有效措施；使用前后工作地点空气中有害物浓度变化可作为效果评价内容；效果评价应检查其设计、安装和使用是否合理；安全性和有无不良影响也应是效果评价内容
在工业生产中，下列可采用湿式作业的是采煤、开凿隧道、矿山开采 公共场所空气中细菌总数的检测采样可采用撞击法和沉降法 开展肠道寄生虫感染群体防治时，选择药物应具备：（全选）安全、广谱、高效、服务方便、价格便宜
申请新建放射工作建设项目，项目单位必须提交《建设项目放射防护评价报告书》的项目有（全选）：甲类开放型放射工作场所、铱源探伤工作场所、加速器工作场所、X射线荧光分析仪工作场所、介入放射治疗工作场所
标签标注符合国标“化妆品通用标签”要求的是：生产日期2001年6月1日生产批号016582；生产批号352681请在2003年4月前使用
下列哪项不属于《行政处罚法》法定原则的内容：过罚相当
当事人应当自收到行政处罚决定书之日起多少日内，到指定的银行缴纳罚款：15日
行政机关先行登记保存的证据应当在多少日内作出处理决定：7日
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行政处罚权的授权，是指法律、法规将某些行政处罚权授给下列哪一类机构行使：具有管理公共事务职能的组织
人民法院的裁定是针对下列哪种情形作出裁判：诉讼程序中出现的问题 行政复议与行政诉讼的衔接关系原则是：自由选择为原则，复议前置为例外 下列哪项不属于人民法院对妨碍行政诉讼的强制措施：责令停产停业 在统计检验中，已知结果是犯了第Ⅱ类错误，将意味着：接受H0
在Foxpro中，要关闭当前工作区中已打开的表可进行的操作是：在“数据工作期”窗口中单击“关闭”按钮
已知阿伏加德罗常数NA等于6.022×1023／摩尔，238g中的原子数目为：6.022×1023
在药物实验中，已知甲药的疗效不会低于乙药，用统计检验目的是为了证明甲药的疗效是否明显的低于乙药，应选用：单侧检验
理发店、美容店空气中氨浓度的限值是：≤0.5mg/m3
同一种核素中的质子与中子数是下列何种情况：质子数相同、中子数相同 水体污染物的迁移是指:污染物从一点转移到另一点
不显示Foxpro中的命令窗口，应选择“窗口”下拉菜单的菜单项:隐藏 根据我国现行法律规定，下列哪个机关无强制执行权:卫生行政机关
公共卫生执法行为一旦取得法定效力，非依法定依据和法定程序，不可变更。这是哪种公共卫生执法行为的效力:确定力
在视网膜中能与视蛋白结合形成视紫红质的是：11-顺式视黄醛 中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的：3%
《学校卫生工作条例》第四条规定，教育行政部门负责学校卫生工作的行政管理，卫生行政部门负责学校卫生工作的：监督服务
对学校卫生行政监督职权的单位是：县级以上卫生行政部门
制定和发布《公共场所卫生管理条例》立法机关或行政机关是：国务院
儿童少年身高在傍晚测量时，由于椎间盘的重力性压缩，脊柱弯曲加大，足弓变平等因素影响，可使身高降低1～2cm
金属汞主要以下列哪种形式存在于生产环境：蒸气 严格的说,标准误就是：统计量的标准差 儿童少年生长发育速度是：波浪式增长
根据《行政复议法》的规定，同申请行政复议的具体行政行为有利害关系的其他公民、法人或者其他组织，可以作为哪一类复议参加行政复议：第三人
作出具体行政行为的行政机关被撤消的，当事人提出申请复议，下列谁是被申请人：继续行使其职权的行政机关
公共卫生执法程序的涵义主要包括哪些内容：方式、步骤和时限
下列属于公共卫生执法的主体是哪个：国家卫生行政机关及卫生法律、法规授权的组织
根据《行政复议法》的规定，下列哪一项不属于行政复议决定：责令撤回行政复议申请
行政复议期间，下列哪种情形具体行政行为可以停止执行：被申请人认为需要停止执行的
天然水的pH一般为：7.2～8.5；生活饮用水的pH一般为：6.5～8.5 生活饮用水中锰的允许浓度为：0.3 mg/L
生活饮用水中铜的允许浓度为：1.0 mg/L；生活饮用水中锌的允许浓度为：1.0 mg/L
BMI评价营养状况的各指标的计算公式为：体重（kg）/身高（m2） 工业卫生专篇属于：初步设计阶段
水中哪些物质过高，可与饮料中的有机酸形成不溶性沉淀：铅
水中哪些物质过高，可在饮料壁液面形成环状污痕，并使饮料变色：铁 淋巴系统的发育特点是：12岁时达到成人的200%，第二个十年逐渐萎缩 神经系统的发育特点是：优先发育，只有一个生长突增期
骨骼系统的发育特点是：出生后第一年增长快，青春期出现生长突增，然后增长趋势减弱到成熟
青春期肺活量的变化特点：均值曲线随年龄增加而增加，并有性别差异。青春期呼吸频率的变化特点：均值曲线随年龄增加而下降，无性别差异
关节活动范围是指:关节运动时所经过的运动弧 ROM测定的作用是:测定运动功能障碍
下列哪些公共场所直接为顾客服务的从业人员（包括临时工）应每年进行一次体检:酒吧、公共浴室游泳场（馆）美容店。不包括图书馆
标准的基本特性是：标准对象的特定性标准制定依据的科学性标准的本质特征是统一性标准的法规特性。无标准的一致性
《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么？影响卫生影响营养（不包括影响产量、影响感官、影响销售）
生命质量测定的内容包括（全选）：身体，心理，社交，社会资源状况，健康意识等多方面的内容
卫生服务研究可以分为卫生系统研究，卫生工作研究，医疗预防效果评，行为医学研究四大类，不包括卫生组织管理。
决定医疗需要量的基本因素是：人口特征、患病率水平 我国标准分为强制性标准和推荐性标准，下列标准哪些属于强制性标准（全选）：药品、食品卫生、兽药和农药标准\\产品生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准\\工程建设的质量、安全、卫生等标准\\环境保护和环境质量方面的标准\\有关国计民生方面的重要产品标准等
世界卫生组织建议的衡量卫生目标实现程度的指标包括:卫生政策指标、社会经济指标、卫生服务指标、人群健康指标。无环境卫生指标
初级卫生保健的基本内容可概括为?°四大方面?±和?°八项要素?±。四大方面包括：①促进健康；②预防保健；③合理治疗；④社区康复。
我国卫生工作的战略重点是：改善农村卫生状况、加强预防保健、继续振兴中医药。“农村卫生、预防保健和中医药事业”,是卫生工作三大战略重点,也是体现政府卫生工作职能的重要方面
卫生行政复议的受案范围：①对行政处罚不服；②对行政强制措施不服；③对行政机关作出的有关许可证、执照、资质证、资格证等证书变更、中止、撤消的决定不服的；④对行政机关作出的有关对自然资源所有权、使用权的决定不服的；⑤认为行政机关侵犯其合法的经营自主权的；⑥认为行政机关变更或者废止农业承包合同，侵犯其合法权益的；⑦认为行政机关违法要求管理相对人履行义务的；⑧认为符合法定条件，而行政机关拒发许可等证书，或申请行政机关审批、登记有关事项，行政机关没有依法办理的；⑨申请行政机关履行保护人身权、财产权、受教育权的法定职责，行政机关没有依法履行的；⑩申请行政机关依法发放抚恤金、社会保险金或者最低生活保障费，行政机关没有依法发放的；认为行政机关的其他具体行为侵犯其合法权益的。认为行政机关所依据的国务院部门、县以上地方政府及其工作部门、乡镇政府的规定（不包括规章）不合法，可一并提出审查申请
执法行为的意图不符合法律的宗旨属于卫生执法机关滥用职权
行政机关在收集证据时，在证据可能灭失或者以后难以取得的情况下，经行政机关负责人批准，可以先行登记保存
铬进入人体后，可蓄积在肝脏
计数资料用条图、百分条图来表示较为适宜
多氯联苯是一种无色或淡黄色的黏稠液体，可以通过水体中生物食物链的富集作用，在鱼类体内浓度累积到几万甚至几十万倍。多氯联苯是一氯联苯、二氯联苯、三氯联苯等的混合物，含氯原子愈多，愈易在人和动物体的脂肪组织和器官中蓄积，愈不易排泄，毒性就愈大
采用机械通风时，换气量每小时应不低于3次。机械通风装置的进风口应设置在室外空气清洁处，离地2m以上。位于烟囱及其他房间排气口的上风侧，与它们的间距至少为10m。当工作点的计算温度大于35℃时，应设置岗位吹风，吹风方向应从工人的前侧上方斜吹到头、颈和胸部
半对数线图是反映一个指标在一段时间里的变化速度。半对数线图的横坐标是算术尺度，而纵坐标为对数尺度（纵横轴之一为对数尺度，另一为算术尺度）
生产车间的厕所应设置在车间的外侧，便池一律为水冲式。设置坑式厕所时应距生产车间25m以上
胎儿中后期和青春期是人体生长发育过程中的两个快速增长期
平面图是地图的一种。当测区面积不大，半径小于10公里（甚至25公里）的面积时，可以水平面代替水准面。在这个前提下，可以把测区内的地面景物沿铅垂线方向投影到平面上，按规定的符号和比例缩小而构成的相似图形，称为平面图，也是建筑施工图中最主要、最基本的图纸
青春期身体形态发育的顺序规律一般是四肢先于躯干
生物净化作用主要指水体中微生物对污染物的氧化分解，它在水体自净中起非常重要的作用，地面水自净作用中最重要和最活跃的
根据卫生部《旅店业卫生标准》第三条规定：被套、枕套（巾）、床单等卧具应一客一换，长住旅客的床上卧具至少一周一换。星级宾馆还应执行星级宾馆有关床上用品更换规定
《生活饮用水卫生标准》利用总大肠菌群作为粪便污染的指标。总大肠菌群是指一群需氧及兼性厌氧的，37℃生长时能使乳糖发酵，在24h内产酸产气的革兰阴性无芽胞杆菌。水样中总大肠菌群数的含量，表明水被粪便污染的程度，而且间接地表明有肠道致病菌存在的可能
Excel电子表格中要使A1单元格成为活动单元格，可使用“Ctrl＋Home” 溶解氧是指溶解在水里的氧量，通常记作DO，用每升水里氧气的毫克数表示。水中溶解氧的多少是衡量水体自净能力的一个指标。它跟空气里氧的分压、大气压、水温和水质有密切的关系，有机物污染及其自净程度的间接指标
《旅店业卫生标准》在“旅店客房卫生标准”中规定：台面照度（LX）≥100 A型行为模式：个性强，有抱负和强烈的竞争意识，固执、好争辩，说话带有挑衅性，急噪，紧张，好冲动，大声说话，做事快，走路快，说话快，总是匆匆忙忙，富含敌意，具有攻击性等。B型行为模式：安宁，松弛，随遇而安，顺从，沉默，声音低，节奏慢等。所以多愁善感与冠心病的发病没有密切关系
长期接触苯可引起骨髓与遗传损害，血象检查可发现白细胞、血小板减少，全血细胞减少与再生障碍性贫血，甚至发生白血病。白细胞减少，主要是中性粒细胞减少，苯对造血系统影响的早期表现
Excel电子表格中，在没有任何设置的情况下，向单元格输入内容会采用默认形式，其数字、日期右对齐
根据《旅店业卫生标准》旅店共用盥洗室内水龙头的设置应每8～10人设1个水龙头
统计推断包括参数估计和假设检验
人类健康行为可大致分为五类：基本健康行为、保健行为、避环境危害行为、戒除不良嗜好行为和自卫行为
铅、镉、锌、砷都是铝制食具、容器卫生评价中理化指标
既能评价儿童少年发育水平，又能评价发育匀称度的方法是相关回归法
食品在高温烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可
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能致癌物。所以煎炸食品时较适的温度为180℃
陶瓷釉彩含有的有毒物质是铅、铬、镉
联合国对人口年龄类型的划分提出了一套标准，它规定60岁以上人口超过10%或65岁以上的人口＞7%的国家或地区就称之为人口老年型国家或老年型社会，4%～7%为成年型社会，＜4%为年轻型社会
工业废水、生活污水、农业污水是水体的主要污染源
标准正态分布曲线下中间90%的面积所对应的横轴尺度u的范围是–1.645～+1.645
旅店客房的适宜的自然采光系数为1/5～1/8 易引起血癌的有机溶剂是苯
水体自净（self-purification)指的是受污染的水体由于自然的作用，使污染浓度逐渐降低，最后恢复到污染以前状态的过程。这种自然的作用包括物理、化学、生物等方面的作用
\下列观点中哪一个是错误的：
应激反应可以有害于健康，也可有益于健康
应激反应的作用决定于它的种类、性质、强度、频度、持续时间及个体因素等 凡是能够引起个人情感反应的事件，均是应激源 只有消除应激因素，应激反应才能减少或消除
心身疾病是不良应激因素作用于机体产生的适应性疾病。 \
苯以蒸汽经呼吸道进入是苯进入人体的主要途径 身高胸围指数＝胸围（cm）/身高（cm）×100 握力指数＝两手平均握力（kg）/体重(kg) 生活饮用水卫生标准》规定：氯仿的允许值为60υg/L，《生活饮用水卫生标准》规定：四氯化碳的允许值为2υg/L
对3～6岁的儿童进行体质调研时，年龄分组应为每半岁一组，对7岁以上的儿童进行体质调研时，年龄分组则为每一岁一组
总大肠菌群是指培养温度37℃时能发酵乳糖，24h内产酸、产气的革兰阴性无芽胞杆菌，粪大肠菌群指44.5℃时能生长繁殖，发酵乳糖而产酸、产气的菌群
细菌总数是1ml水在营养琼脂培养基中经37℃24h培养后生成的菌落数 形态指标肩宽、盆宽、上下肢发育的意义是青春期体形的变化特征 坐高的意义是表示躯干发育
我国《生活饮用水卫生标准》中共规定了35项水质标准，并将它们分了4组，感官性状与一般化学指标是为了保证感官性状良好；细菌学指标是为了保证水质在流行病学上安全；放射性指标与毒理学指标是保证水质对人体健康不产生毒性和潜在性危害
生活饮用水卫生标准规定：水厂生产区或单独设立的泵站、沉淀池和清水池外围不小于10m范围内不得设置生活居住区和修建禽畜饲养场、渗水厕所、渗水坑
烟酸亦称维生素B3，烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子，在人体内转化为烟酰胺，是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢、组织呼吸的氧化和糖类无氧分解的过程。烟酸缺乏引起癞皮病。皮肤表现有暴露部位（上肢、面颈部、足背等）出现对称性皮炎；消化系统有口角炎、舌炎、腹泻等；神经系统可有全身乏力、烦躁、抑郁、健忘及失眠等。重症则有狂躁、幻听、神志不清、木僵、甚至痴呆
维生素A对上皮组织的形成、发育及维持上皮组织的健全十分重要。维生素A缺乏时可导致多种上皮组织分化不良。眼角膜及结膜上皮退变,可有泪腺等分泌减少、怕光、流泪、发炎、疼痛等表现（干眼病），严重的引起角膜软化或溃疡，还可出现角膜皱褶及毕脱氏斑
维生素B6除参与血红素、糖原、神经递质、神经鞘磷脂、类固醇和核酸的代谢外，还与氨基酸代谢密切相关。严重缺乏时会有粉刺、贫血、关节炎（行走困难）、学习障碍和神经衰弱等表现
漂白粉在水中形成次氯酸放出新生态氧，抑制细菌酶的活性，从而达到消毒目的
食物中蛋白质含量最高的是大豆；婴幼儿最理想的钙来源是乳及乳制品
轻度缺水是指人体的体液丢失量占体重的≥2%，体液的丢失量≥6%体重时为中度缺水，体液的丢失量≥7%体重时为重度缺水
食品生产经营者的基本义务是：取得食品卫生许可证、保证食品卫生和安全、做好自身食品卫生管理、接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查
有关N－亚硝基化合物的正确说法是：有强烈致癌性、N―亚硝胺需代谢活化、VitC、VitE有一定阻抑亚硝基化作用
盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存
不饱和聚酯树脂及其玻璃钢在聚合、固化时需要使用引发剂和催化剂，因此其中会有引发剂和催化剂的残留。引发剂和催化剂的品种较多，有些毒性较大。另外，苯乙烯既是不饱和聚酯树脂及其玻璃钢的溶剂，又是其固化的交联剂。因此，苯乙烯的残留是不可避免的，苯乙烯中常混有乙苯。苯乙烯具有较大的毒性，苯乙烯的残留量与引发剂、催化剂加入的比例、配方、固化程度以及成型的处理有关
生长发育长期变化有身材变高大，性成熟提前，脑重量增大，第一恒磨牙萌出时间提前，骨龄提前
放射性原子的衰变率与原子的数目和原子序数成正比 城市生活饮用水管网的布置形式可采用枝状或环状
输水管线的清洗消毒可以避免管内壁因腐蚀积垢而致水质异常，避免水质受到污染并且避免管线盲端水停滞而致细菌繁殖
黄曲霉毒素（AFT）是二氢呋喃香豆素的衍生物。主要是黄曲霉(aspergillus flavus)和寄生曲霉(a.parasiticus)产生的次生代谢产物。在湿热地区，食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率最高
可对食品造成真菌及其毒素污染的是黄曲霉毒素黄天精环氯素杂色曲霉素展青霉素（全选）
食品卫生许可的形式包括卫生许可证，批注证书，认可证及合格证
婴幼儿食品及营养强化食品其标签上必须标有营养标准和适用对象及用途 食品生产经营许可需按申请、受理、审查及核准的程序进行审批
橡胶制品中的可亚硝化助剂，添加烷基与苯基加工助剂及处理时没有掌握好硫化的温度及时间都是产生亚硝胺的原因
食源性疾患是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）所造成的疾病。一般指感染性和中毒性,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病及化学性有毒有害物质所引起的疾病
0～15℃适宜食品的冷藏
食品辐照的防腐剂量应小于5 kGy
食品加工场所空气消毒的常用方法有空气过滤法，紫外线消毒，乳酸熏蒸，过氧乙酸熏蒸
现代食品的常见卫生问题有：食品的污染、食源性疾病、食品标识滥用、食品工程新技术所带来的问题
人类食物应具备无毒无害，符合营养标准及色、香、味等感官性状的基本要求 细菌性痢疾（简称菌痢）是由痢疾杆菌引起的常见肠道传染病。痢疾杆菌随患者或带菌者的粪便排出，通过污染的手、食品、水源或生活接触，或苍蝇、蟑螂等间接方式传播，最终均经口入消化道使易感者受感染
我国黄粒米分离的真菌主要有黄曲霉、烟曲霉及禾谷镰刀菌 我国黄变米污染的真菌主要有黄绿青霉、岛青霉及橘青霉 可用来评价身体素质的指标有：身体的灵敏度、耐力和速度
《文化娱乐场所卫生标准》第二条规定：室内外环境应整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾；音乐厅、舞厅等场所禁止吸烟并设置专门吸烟室，设置消毒间，800座位以上的场所应有机械通风，同一平面应设有男女厕所
地面水的硬度突然增高时，表明有机污染物分解出CO2，使地面水的溶解力增大，或是被高硬度的工矿废水污染
试题：
1、依据《食品卫生法》对可疑食品应采取临时控制措施，所用封条应加盖哪个部门公章：E
A、卫生防疫站；B、卫生监督局；C、工商局；D、公安局；E、卫生行政部门 2、依据《食品卫生法》对可疑食品应采取临时控制措施，控制期限为几天：D A、5d；B、7d；C、10d；D、15d；E、20d。
3、由食品中毒造成对受害人的损害，应通过什么法定途径来赔偿：E
A、卫生行政部门；B、肇事单位；C、民政部门；D、行政诉讼；E、民事诉讼。 4、由食品中毒造成对受害人的损害，诉讼时效是：E
A、1个月；B、6个月；C、12个月；D、18个月；E、24个月。 5、在执行简易程序时，根据《行政处罚法》，对自然人的罚金为：B
A、20元以下；B、50元以下；C、80元以下；D、100元以下；E、100元以上。
6、在执行简易程序时，根据《行政处罚法》，对法人的罚金为：B
A、50元以下；B、1000元以下；C、1500元以下；D、2000元以下；E、2000元以上。
7、行政机关采取冻结财产，实行划拨银行存款的行为属于：A
A、行政强制措施；B、乱摊派；C、抽象行政行为；D、行政处罚决定；
E、行政机关违反要求履行义务。 8、某自治区人民法院属于：D
A、基层人民法院；B、中级人民法院；C、专门人民法院；D、高级人民法院； E、最高人民法院。
9、举行听证的费用应由谁承担：B
A、当事人；B、组织听证的行政机关；C、日后如起诉，由败诉方承担； D、听证机关的上级机关；E、双方共同承担。
10、行政复议机关应当自受理复议申请之日起多少日内作出行政复议决定：C
A、30d；B、1个月；C、60d；D、20d；E、15d。
11、行政复议的被申请人应当自收到复议申请副本之日起多少日内提出书面答复：D
A、15d；B、7d；C、5d；D、10d；E、1个月。 12、下列哪一项不属于行政处罚的管辖：C
A、地域管辖；B、特别管辖；C、随意管辖；D、级别管辖；E、指定管理。
13、Excel电子表格中，将一单元格中的公式计算结果数值复制到另一单元格中，应选择的菜单是：B
A、文件；B、编辑；C、格式；D、工具；E、插入。 14、TNT中毒主要损伤的系统是：D
A、肝、血液、神经系统、消化系统；B、肝、血液、神经系统、眼睛； C、肝、血液、神经系统、呼吸系统；D、肝、血液、神经系统、眼晶状体；
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E、肝、神经系统、眼晶状体；
15、为了监测和评价全球卫生目标实现程度，世界卫生组织提出了12项指标作为全球使用的最低限度标准，其中提到：至少有多少的国民生产中值用于卫生服务：B
A、1%；B、5%；C、10%；D、15%；E、20%。 16、对卫生许可证审查、发放、管理的机构是：C
A、卫生监督员；B、公共场所的主管部门；C、卫生监督机构；D、技术监督局；E、以上都不是。
17、我国的国家标准由哪个部门来制定：B
A、国务院有关行政主管部门；B、国务院标准化行政主管部门；
C、省、自治区和直辖市标准化行政主管部门；D、科学研究部门；E、有关生产企业。
18、疲劳是指：E
A、局部疲劳；B、全身疲劳；C、智力疲劳；D、技术性疲劳；E、以上全部。 19、水体自净的作用有多种形式，除外：C
A、稀释、扩散；B、生物学分解；C、厌氧作用；D、氧化还原作用；E、自然沉降。
20、食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在A过程中的卫生措施和管理情况。
A、产、储、运、销；B、产、运、销；C、生产加工；D、运输；E、成品储存。
21、水体的生物净化作用通过D和溶解氧使有机污染物氧化分解：
A、厌氧微生物；B、紫外线照射；C、亚硝酸菌；D、需氧细菌；E、氧化还原反应。
22、把符合t检验条件的资料做秩和检验和检验，则：B
A、第一类错误减少；B、第二类错误增大；C、第一类错误增大；D、第二类错误减少
E、第一类和第二类错误均无变化。
23、如果β射线在空气中产生一对离子所消耗的平均能量为33.75eV，那么α射线在空气中产生一对离子所消耗的平均能量：A
A、与β射线的相同；B、是β射线的2倍；C、是β射线的1/2倍； D、约是β射线m倍，m为α射线的质量；E、无法确定。 24、地下水的温度突然改变，其原因可能是：C
A、太阳剧烈日照所致；B、地球内部突然发生变化；C、地面水大量渗入所致； D、地下水矿物盐突然变化；E、火山运动的结果。
25、公共浴室卫生标准规定，浴室地面坡度不应小于：B A、1%；B、2%；C、5%；D、10%；E、20% 26、我国卫生标准按约束性可分为:B
A、强制性标准、试行标准、推荐标准；B、强制性标准、推荐性标准； C、强制性标准；D、推荐性标准；E、地方标准。
27、使用鼠标直接运行带有图标的Windows程序，所需要的操作为：B A、选中；B、双击；C拖动；D、左键单击；E、右键单击。 28、公共场所事故报告责任人是：D
A、公安部门；B、顾客；C、卫生行政部门；D、经营单位负责人及卫生负责人；
E、以上都不是
29、从业人员卫生知识复训应：A
A、每年复训一次；B、每5年复训一次；C、每3年复训一次；D、每2年复训一次；
E、以上都不是。
30、公共场所新参加工作的从业人上岗前应：C A、在卫生防疫部门备案；B、经卫生行政部门同意；
C、取得卫生知识合格证明及健康合格证；D、在街道办事处备案；E、以上都不是。
31、统计学研究的指标特性是：C
A、可加性；B、稳定性；C、变异性；D、正态性；E、对称性。
32、在科学研究中，不管是实验设计还是流行病学调查，都离不开统计学知识，何时开始就运行其知识：C
A、有了实验数据之前；B、有了实验数据之后；C、从最初的实验设计开始； D、从计算机算出结果开始；E、从统计分析开始。
33、在抽样研究中，由于抽样而产生的样本指标与总体指标之间的误差称为：C
A、系统误差；B、随机误差；C、抽样误差；D、过失误差；E、样本误差。
34、某研究者准备通过分析1000人的血压资料以评价该地高血压患病情况，问可以考虑血压测量值以何种变量类型进行处理：D
A、剂量资料；B、计数资料；C、等级资料；D、以上均可；E、以上均不对。 35、车间空气中铅烟的国家卫生标准是：B A、0.05mg/m3；B、0。03 mg/m3；C、0.04 mg/m3；D、0.02 mg/m3；E、0.06 mg/m3； 36、生活饮用水的指标限值是：A
A、0.1mg/L；B、0.2 mg/L；C、0,3 mg/L；D、0.4 mg/L；E、0.5 mg/L；
37、教室灯具距座面的最低悬挂高度不应低于：B A、1.5m；B、1.7m；C、1.9m；D、2.0m；E、2.5m。
38、在食品加热处理中，可提示食品中致病菌残留风险的是：A
A、中心温度；B、表面温度；C、加热温度；D、平均温度；E、沸点。 39、绿色食品绿叶蔬菜中氯氰菊酯的限值标准是：D A、≤0.01mg/kg；B、≤0.02mg/kg；C、0.1mg/kg；D、≤0.2mg/kg；E、≤0.3mg/kg
40、某家庭食用自采的蘑菇后出现大量流汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、脉缓、呼吸急促等症状，引起此状最可能的蕈类毒素是：A
A、毒蝇碱；B、毒肽类；C、毒伞肽类；D、鹿花蕈类；E、光盖伞素。 41、长期接触三硝基甲苯，可能造成的组织或器官的损害是：B
A、心肌病；B、肝硬化和白内障；C、贫血和肾功能不全；D、脑软化；E、骨髓增生活跃。
42、人体生长发育过程中的两个快速增长期是：E
A、胎儿发育中后期和婴儿期；B、出生后1—2年和青春期；C、婴儿期和幼儿期；
D、婴儿期和学龄期；E、胎儿中后期和青春期。 43、建筑施工图中最主要、最基本的图纸是：C
A、立面图；B、剖面图；C、平面图；D、电路图；E、水路图。 44、青春期身体各部分的形态发育顺序是：A
A、四肢先于躯干；B、上肢先于下肢；C、躯干先于四肢；D、头部领先发育；E、躯干领先发育。
45、地面水自净作用中最重要和最活跃的净化是：D
A、物理净化；B、化学净化；C、物理化学净化；D、生物净化；E、微生物净化。
46、旅店为长期顾客更换床上卧具的时间至少：B
A、3d一换；B、每周一换；C、每天一换；D、5天一换；E、每月一换。 47、溶解氧含量可作为：C
A、有机物污染的间接指标；B、水体自净的间接指标；C、有机物污染及其自净程度的间接指标；
D、有机物污染及其自净程度的直接指标；E、有机物和无机物污染及其自净的指标。
48、评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是：D挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
A、酸价、PH值、挥发性盐基总氮；B、挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺； C、挥发性盐基氮、羟基反应、三甲胺；D、挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值；
E、酸价、全酮反应、H2S、吲哚。
49、根据国家标准，食品中的活菌数到多少可认为其处于初期腐败阶段：B、108cfyu/g
A、104cfyu/g；B、108cfyu/g；C、1010cfyu/g；D、1012cfyu/g；E、1016cfyu/g； 50、食物中被称为第六营养素的是：E、纤维素
A、蛋白质；B、脂肪；C、糖类；D、无机盐和微量元素；E、纤维素。 51、人体中枢神经只能靠哪种营养素供能：C、糖类
A、蛋白质；B、脂肪；C、糖类；D、无机盐和微量元素；E、纤维素。
52、食品卫生行政法规是指：B-国务院根据宪法和食品卫生法制定的有关法规 A、卫生部根据《食品卫生法》的有关规章；B、国务院根据宪法和食品卫生法制定的有关法规；
C、省级人大根据需要，在不与宪法、法律法规相抵触下制定的食品卫生法规； D、省级卫生行政部门制定的有关文件；E、省级人民政府根据食品卫生法授权制定的有关规章。
53、食品卫生地方法规是指：C、省级人大根据需要，在不与宪法、法律法规相抵触下制定的食品卫生法规
A、卫生部根据《食品卫生法》的有关规章；B、国务院根据宪法和食品卫生法制定的有关法规；
C、省级人大根据需要，在不与宪法、法律法规相抵触下制定的食品卫生法规； D、省级卫生行政部门制定的有关文件；E、省级人民政府根据食品卫生法授权制定的有关规章。
54、卵巢和肝脏含有毒素的鱼有：B、河豚
A、海兔；B、河豚；C、泥螺；D、鲐巴鱼；E、海参。 55、含组胺高的鱼：D、鲐巴鱼
A、海兔；B、河豚；C、泥螺；D、鲐巴鱼；E、海参。
56、自然采光系数是：D、室内散射光的平均照度与室外天空散射光的平均照度之比
A、室内采光面中心到窗外对面遮光物上断连线与采光面中心到采光口上缘连线形成的夹角；
B、采光口的有效面积与室内地面面积之比；C、入射光强度与采光口的有效面积之比；
D、室内散射光的平均照度与室外天空散射光的平均照度之比；
E、室内采光面中心到采光口上缘的连线与采光面的水平延线形成的夹角。 57、对开角是：A、室内采光面中心到窗外对面遮光物上断连线与采光面中心
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