（Cognac）白兰地酒的法定标示
法国政府为了确保干邑白兰地的品质，以干邑白兰地原酒的酿藏年数来设定标准, 并以此为干邑白兰地划分等级的依据. 科涅克白兰地酒的法定标示及酿藏期规定具体如下：
? 1、V·S（Very Superior）
? V.S.又叫三星白兰地，属于普通型白兰地。法国政府规定，干邑地区生产的最
年轻的白兰地只需要18个月的酒龄, 但厂商为了保证酒的质量，规定在橡木桶中
必须酿藏两年半以上。
? 2、V·S·O·P（Very Superior Old Pale）
? 属于中档干邑白兰地，享有这种标志的干邑至少需要4年半的酒龄。然而，许
多酿造厂商在装瓶勾兑时，为提高酒的品质，适当加入了一定成分的10-15年的陈酿干邑白兰地原酒。
? 3、Luxury Cognac 属于精品干邑
? 干邑多数大作坊都生产质量卓越的白兰地, 这些名品有其特别的名称, 如：
Napoleon（拿破仑）、Cordon Blue（蓝带） 、XO（Extra Old特陈）、Extra（极品）
等等. 依据法国政府规定此类干邑白兰地原酒在橡木桶中必须酿藏六年半以上，才能装瓶销售。
? 白兰地国家标准(GB11856---1997)中将白兰地分为四个等级, 特级（X.O）、优
级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（ 三星和V.S ）, 其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P最低酒龄为6-20年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。
? E代表ESPECIAL(特别的) F代表FINE(好) V代表VERY(很好)
O代表OLD(老的) S代表SUPERIOR(上好的) P代表PALE(淡色而苍老) X代表EXTRA(格外的)
雅文邑（Armagnac）
? 二、阿曼涅克（Armagnac）
? 在我国南方和香港、台湾等地区人们习惯上称之为“雅文邑”，是法国出
产的白兰地酒中仅次于康涅克的白兰地酒产地。
? 根据记载法国阿曼涅克地区早在1411年就开始蒸馏白兰地酒了，阿
曼涅克位于法国加斯克涅地区（GASCONY）, 在波尔多地区以南100英里处. 包括上雅文邑（Le Haut Armagnac）、下雅文邑（Le Bas Armagnac）和雅文邑--特纳勒兹 （LArmagnac Ténarèze）三部分。
? 上雅文邑因为被钙质土壤覆盖被称为“白色雅文邑”，是三个原产地
当中面积最大的一个；下雅文邑的酸性砂质土带来优雅果香和细腻口感；位于中间地带的雅文邑—特纳勒兹，它的钙质黏土为雅文邑白兰地带来悠长、醇厚的口感。
? 根据法国政府颁布的原产地名称法的规定, 只有产自法国西南部
的阿曼涅克（ARMANAC）、吉尔斯县（GERS）以及兰德斯县、罗耶加伦等法定生产区域外，一律不得在商标上标注阿曼涅克的名称，而只能标注白兰地。
Chabot
夏博. 产自阿尔玛涅克地区加斯科尼省
的法国著名的阿尔玛涅克白兰地酒，目前在阿尔玛涅克白兰地当中，夏博(Chabot)的销售量始终居于首位。
用来酿造雅文邑的葡萄主要有以下几种：Ugni Blanc，La Folle Blanche，Le Baco ，Le Colombard。
? 其中的三种葡萄在干邑地区都有种植，唯有 Baco 是雅文邑地区独有的. 在蚜
虫根瘤病害以后, 一位名叫Baco的教书先生试验出用La Folle Blanche 和 Noah 杂交的能抵制蚜根瘤病害的葡萄品种, 这个新的品种也就是Baco葡萄. Baco 很适合 Bas Armagnac 地区的沙土，越陈年就越芬芳，单用Baco酿的葡萄酒却很难喝。
? 阿曼涅克的生产工艺及特点 ：
? 阿曼涅克酒在酿制时，采用独特的半连续式蒸馏器蒸馏一次，蒸馏出的阿曼涅
克白兰地酒象水一样清澈，并具有较高的酒精含量，同时含有挥发性物质，这些物
质构成了阿曼涅克白兰地酒独特的口味, 但是从1972年起, Armagnac白兰地酒的蒸馏技术开始引进二次蒸馏法的夏朗德式蒸馏器，使得阿曼涅克白兰地酒的酒质变的轻柔了许多。
? 陈酿雅文邑的橡木桶一般都是Limousin Oak或是Cascogne Oak, 而不是所谓
的Black Oak. 一些追求质量的雅文邑酒庄为了追求效率, 不会将木材放置空晾两到三年。而没有充分晾干的木材做成的橡木桶会释放出有损酒质的坏单宁，所以这些酒庄往往就会选择自己收购木材和风干。这些堆积在外的木材经过日晒雨淋会变
成黑色。也许这就是Black Oak 传说的由来？需要注意的是，这层黑色并不会影响酒的颜色，因为在做酒桶的时候，外层是会被刨掉的。
根据法国政府的规定,阿曼涅克白兰地酒至少要酿藏两年以上才可以冠以“VO”和“VSOP”的等级标志,“EXTAR”表示酿藏五年, 而“NAPOLEON”则表示酿藏了六年以上。
? 同康涅克白兰地酒相比，阿曼涅克白兰地酒的香气较强， 味道也比较新鲜有
劲具有刚阳风格。其酒色大多呈琥珀色，色泽度深暗而带有光泽。
