物等六种营养成分。
4、试用图表表示饲料能量在动物体内的转化情况。
答：饲料能量在动物体内的转化情况可用如下示意图表示：
5、青贮饲料有何优点?
答：有人称青贮饲料为“草罐头”。其优点为：
(1)青贮能保存青绿多汁饲料的优良品质，以便常年供应。青绿饲料营养全面，适口性好，容易消化，制成青贮饲料后，几乎全部保留其优点。解决了枯草期青绿饲料供应问题，特别对奶牛是维持和创造高产水平的重要饲料之一。
(2)有利于饲料生产的集约化经营，在较少的土地上生产较多的饲料。 (3)青贮饲料是保存饲料经济而又安全的方法，可以较长时间的保存，
(4)扩大饲料来源。有些新鲜青绿饲料如菊芋、蒿草等具有臭味，家畜不喜采食，经过青贮保存以后可以改变其味道，增加可食部分。
(5)青贮保存可以消灭害虫及杂草滋生。 6、动物营养需要可用哪些指标来衡量?
答：动物营养需要的常用衡量指标有以下几种，可根据具体情况选用： (1)每头每日需要量。
(2)每单位重量(通常以1千克为单位)饲粮中的含量：一般在饲喂时按风干物质(含自然水分)中的含量计算。如所给1千克配合饲粮中应含消化能1046MJ，粗蛋白质120克，钙4克，磷3克，胡萝卜素6mg。
(3)按营养物质间的比例关系来衡量。常用的有：能量与蛋白的比例关系；动物对必需氨基酸的需要量来计算动物的营养需要。
(4)按体重或生产力计算需要量。
7、影响动物维持需要的因素主要有哪些? 答：影响动物维持需要的因素主要有：
(1)品种：不同品种的畜禽，机体代谢强度有较人差异，其营养需要也不同。例如，乳用种公牛每单位体重的维持消耗能量比肉用种公牛多15％。
(1)年龄：各种畜禽幼年时代谢较为旺盛。代谢越强，其维持的营养需要也越多。
(3)饲养水平：长期以低营养水平饲养的畜禽，对于饲料的利用较为经济，维持需要也较少。
(4)动物的活动量：维持状态下自由活动多的畜禽，消耗能量较多。神经敏感的家畜易受刺激，其维持需要也较多。
(5)外界环境温度：畜禽是恒温动物，只有在产热量与散热量大致相等时，才能维持体温的恒定，而动物的散热量受环境温度、湿度和风速的影响很大。气温较低、湿度较大、风速较大时，动物为了保持体温恒定，必须加速体内养分的分解以增加产热量，这时动物的维持能量需要可能会成倍增加。而在动物的等热区内，其代谢率最低，维持需要的能量最少。
(6)其他因素：如性别、个体状况、被毛情况、管理制度等因素也有一定的影响。 8、畜禽生长有哪些一般规律? 答：畜禽生长的一般规律有：
(1)体重的变化规律：体重是衡量畜禽生长发育最简单、最有经济意义的指标。动物在其生长前期体重的增长速度快，生长后期的生长率逐渐减慢。同一品种的畜禽，公畜体重增长率一般较母畜快，如：雄性肉用仔鸡的生长明显快于雌性。
(2)生长期内动物各部位的生长规律：在生长阶段，家畜身体各部位的生长速度是不同的。某些部位在生长早期生长较快，而另外—些部位在生长中期或生长后期生长较快。家畜在生长期的各个阶段的生长重点不同，生长早期阶段头、腿和骨骼生长较快；生长中期，家畜的体长和肌肉生长较快；生长后期即成年期，体宽和体深及脂肪的增长较快。
(3)生长期内动物内脏器官增长规律：在动物的早期生长阶段，胃肠等消化器官的生长迅速。 9、家禽有哪些营养生理特点? 答：家禽的营养生理特点有：
(1)家禽体温高，代谢旺盛，活动力强，呼吸、脉搏快，维持消耗所占比重较大；
(2)生长快，成熟早，饲料转化效率高，单位体重产品率高。所以，单位体重所需的能量及养分比其他家畜多。
(3)家禽的消化道较短，容积小，饲料通过消化道的时间较短，因而家禽对某些营养物质的消化率较低。 10、配合畜禽日粮时应遵循哪些原则? 答：配合畜禽日粮时，应遵循以下原则：
(1)选择适当的饲养标准：目前，我国已制定了各类畜禽的饲养标准，可作为配合日粮的参考依据。但仍应根据畜禽的实际生产反应进行适当调整。
(2)根据当地的饲料资源并本着经济的原则选择适当的饲料原料。饲料费用支出在畜牧生产费用中占有很大的比重，配合日粮时应充分利用当地的饲料资源，尽量少用商品饲料，以降低生产成本。
(3)日粮的组成必须适合畜禽的消化生理特点。配合畜禽日粮时，应考虑畜禽的采食量与饲料容积的关系。配合日粮容积过火，家畜吃不完，而营养需要尚未能满足；反之，容积太小的日粮，养分浓度人，已能满足营养需要，但家畜食后缺乏饱感，也会影响其生产力。为此，配合日粮应具有一定量的干物质。
(4)日粮组成应多样化。能使多种饲料的养分相互补充而提高饲料的利用率。
(5)须注意日粮的适口性。
11、怎样进行畜群的饲养效果检查?
答：畜群的饲养效果是饲养合理与否的客观反应。根据饲养标准所配合的日粮是否符合畜禽的实际需要，必须通过饲养实践来检验，并根据畜群的反应及时地进行调整，才能真正发挥畜牧生产的经济效益。动物饲养检查可着重于以下几方面：
(1)饲料利用率：饲料利用率越高，则饲养越经济。检查饲料利用率的高低，可根据饲料消耗记录、畜产品产量记录以及畜禽的生长发育等记录进行分析。
(2)畜产品的产量和质量：畜产品产量的变化，是饲料合理与否的重要指标。例如，泌乳母畜在用不平衡的日粮饲养时，往往产乳高峰的到达和持续迟缓与短暂。饲养是否合理也直接影响畜产品的品质。例如，产蛋母鸡的日粮中钙、磷缺乏或不平衡或缺乏维生素D，易产软壳蛋。
(3)体重的变化情况：生长畜禽的体重增长，是饲养好坏的重要指标。一般应定期称重，了解整个畜群的生氏情况。
(4)繁殖性能：除品种与个体遗传性的差异外，饲养水平与日粮的全价性能影响母畜的繁殖力，如发情、受胎、妊娠是否正常、产仔数和仔畜的成活率等。 (5)食欲：饲养不合理可引起畜禽的食欲下降或异嗜。 12、什么是杂交和杂种优势?杂种优势有何表现?
答：杂交是指两个或更多个不同的动物种、品种或同一品种内没有血缘关系的不同地区类型、不同类群动物个体之间的交配。
动物个体之间的正常杂交所得的后代(一般是子一代)在生活力、生长势、繁殖力、抗病力及生产性能(产品的数量和质量)等方面所具有的超过双亲均值甚至高值亲本的现象就是杂种优势。
杂种优势的具体表现为：杂种后代在生活力、生长势、饲料利用率、抗病力、抗逆性、生产性能、产品质量繁殖力等方面所表现出超过双亲均值的现象。 13、什么是种?什么是品种?
答：种是指那些形态相似、有一定分布区域、彼此间可以自由交配并产生正常后代的一个畜禽群体。其是生物学分类的一个基本单元。不同种间的个体，一般在形态上差异较大，具有明显的界限；在生殖上彼此不能交配，即使能够交配，产生的后代也是不育的，即不同物种在生殖上存在生殖隔离。 品种是指那些来源相同、具有相似的生理外型特点和生产性能，并能将这些外型特点和生产性能稳定地遗传给后代的一群具有较高的经济价值和完整的群内结构及足够数量的畜禽群体。品种是畜牧学上的一个最基本的分类单位。品种是人工选择的产物，是人类劳动的结果。品种间的差别主要表现在经济性能(生产性能、繁殖力和适应性等)方面的不同。 14、动物品种应具备哪些条件?
答：畜牧学上的动物品种应具备以下条件：
(1)具有较高的经济价值：这是品种存在的首要条件。作为一个畜禽品种，首先必须能满足人类某种经济生活的要求，具有较高的经济价值，或生产力较高，或能生产某种特殊产品，或对某一地区具有特殊的适应性。
(2)较高的种用价值：优良性状的遗传性稳定，能将其典型的优良性状稳定地遗传给后代，使后代的整齐度高，品质好；能表现出较高的杂种优势。
(3)具有一定的整齐度：同一品种的畜禽，由于有共同的祖先，共同的培盲目标和相似的培育条件，因而在生产性能、体刑外貌、生理特性和对环境条件的适应性等方面，都具有一定的整齐度。
(4)完整的品种结构：品种内必须有一些各具特色的群体，才能使该品种在纯繁时还能继续发展、改进和提高。
(5)品种必须具有一定的数量：数量是质量的保证。品种内的个体数量越多，才能扩大分布地区，使品种具有广泛的适应性，才能保持品种的旺盛的生命力，才能进行合理的选配，而不致被迫近交，导致品种毁灭。
15、在进行畜禽引种时应注意些什么问题?
答：因为引种的难易主要取决于所引品种适应能力的强弱，而引种的成败则主要取决于我们所提供的饲养管理条件和繁育技术水平。所以，引种应注意以下问题：
(1)正确选择引入品种：选择引入品种时首先必须考虑国民经济的需要和当地品种区域规划的要求。选择引进品种的主要依据是该品种具有良好的经济价值和育种价值，并有良好的适应性。
(2)慎重选择个体：对个体的挑选除应注意品种特性体质外形以及健康和发育状况外，还应特别加强系谱的审查，注意亲代和同胞的生产力高低。选择幼年健壮个体引种易于成功。
(3)妥善安排调运季节：如由温暖地区将家畜调运到寒冷地区，宜于夏季抵达；相反，则宜于冬季抵达。这样可以使畜禽逐渐适应气候的变化。
(4)严格执行检疫隔离制度，以防疫病借机传入。
(5)加强饲养管理和适应性锻炼。引种后的一段时间内，应为其创造与原来相一致的饲养管理条件，选择适宜的日粮类型和饲养方法，采取必要的防寒或防暑降温措施。一定时间以后再逐渐过度。
(6)采取必要的育种措施：引种后应加强其适应性锻炼，注意选择适应性好的个体留种，坚持留强去弱。 16、简述家畜生长发育的不平衡性规律。
答：幼畜与成年家畜的外形并不相同，成畜并不是幼畜的简单放大，这说明家畜躯体的各种组织和各部位之间，在同一时期并不是按相同的比例来生长的，而是有先后快慢之分，这就是动物生长发育的不平衡性规律。具体为：
(1)骨骼生长的不平衡性：表现为出生前的生长较多，出生后则生长强度逐渐下降，其下降程度明显表现为肉畜多而役畜少。出生前四肢骨生长明显占优势，故出生时四条腿特别长，尤其是后肢；出生后
不久，转为体轴骨的强烈生长，四肢骨的生长强度开始明显下降，故动物成年时体躯变长、变深和变宽，四肢相对变粗变短。体轴骨生长的顺序是由前向后依次转移，出生前以头骨生长较多，出生后依次是颈椎和胸椎，最后才是腰椎和荐椎的强烈生长；而四肢骨则是由下而上依次转移，出生以前以指骨和管骨生长较多，出生后依次是肱骨腓骨，最后才是肩胛骨和股骨的强烈生长。
(2)外形部位生长的不平衡性：在动物的个体发育过程中，外形的变化是与全身骨骼的生长顺序密切相关的。家畜幼年时的表现为头大腿长躯干短，胸浅背窄荐骨高，毛短皮松，骨多肉少；而成年时则躯干变长，胸深而宽，四肢相对较短，后躯高耸现象消失，各部位变得协调匀称，肌肉与脂肪增多。总的来说，一头幼畜从小到大的演变过程是，先张高，而后加长，最后变得宽深，体重加大，肉脂增多。 (3)体重生长的不平衡性：各种家畜体重的相对生长强度，胚胎期远远超过出生以后。家畜出生后的头几个月内生长强度最大，以后随着年龄的增长而强度逐渐降低。从绝对增重来看，动物出生后的一定时间内日增重有限，后来逐步加快，末期又重新变小，成年时停止。
(4)组织器官生长的不平衡性：动物组织发育快慢的先后顺序是，先骨骼和皮肤，而后是肌肉和脂肪。肌肉的变化是随年龄的增长而肌肉增多，肌纤维变粗，肌束变大，肉色变深，肉味变浓，蛋白质增多，水分减少；脂肪则在个体发育成熟以后才开始大量沉积，其顺序是，先腹腔脂肪，而后是肌间脂肪和皮下脂肪，最后才沉积在肌纤维之间。 17、影响动物生长发育的主要因素有哪些? 答：影响动物生长发育的主要因素有：
(1)遗传因素：家畜初生体重的大小既取决于胎儿本身的基因组合，也受母体效应的影响。 (2)母体大小：母体大小与胎儿出生体重的大小成正相关。
(3)营养水平：这是影响家畜生长发育的重要因素。只有合理和全价的营养水平，才能使家畜各种经济性状的发育达到遗传的上限。从胚胎到成年的某阶段营养不足，则该阶段的生长就会受到较大影响。 (4)性别因素：多数雄性畜禽的生长速度快于雌性畜禽，体形体重也大于同类雌性畜禽。 (5)环境因素：环境因素如温度、湿度和光照等都会对畜禽的生长发育有影响。 18、哪些外界因素对体外精子的生存代谢和运动有影响?分别有哪些影响?
答：对动物体外精子的生存代谢和运动有影响的主要因素有：环境温度、渗透压、酸碱度、光照、振动、化学药品和烟味等。这些因素的影响是：
(1)温度：在体温条件下，精子的代谢和活动正常。较高的温度(45—50℃)可促进精子的活动和代谢作用，加速营养物质的消耗和代谢产物的积累，缩短精子的寿命，甚至很快死亡。相对的低温环境可以抑制精子的活动及代谢作用，但在低温下必须采取必要的抗冷休克抗冻保护措施。
(2)渗透压：精子的生存和运动对环境要求有一定的渗透压。最适宜的渗透压是等渗环境。高渗或低渗的溶液都可导致精子变形死亡。
(3)酸碱度：家畜的精子在弱酸性溶液中，其运动等会受到抑制，存活时间延长；在弱碱性溶液中，有使其活化的趋势，存活时间缩短。最适合精子生存和运动的PH值为7左右。
(4)光线：精子暴露在日光中，会由于温度的升高而缩短寿命。日光本身对精子就有害，日光中的红外线直接使精液温度升高，紫外线会降低精子的受精能力。
(5)振动：振动对精子的运动和生存是不利的，经过振动的精子，其生存时间和受精力都有降低的趋势。 (6)化学药品：凡消毒防腐药品，如来苏儿、酒精等具有使精子致死的作用，而青霉素、双氢链霉素等能防止细菌等微生物对精子的危害，延长精子的存活时间。各种烟味(如纸烟味、煤烟味等)也对精子的生存和运动不利。
19、母畜发情时有哪些表现? 答：母畜发情时有以下表现：
(1)母畜发情时，会出现精神兴奋：精神兴奋，经常鸣叫；食欲减退，产奶家畜的泌乳量下降，放牧家畜常有离群现象。
(2)母畜发情时出现交配欲：发情母畜喜欢主动接近公畜，爬跨其他母畜或接受公畜或其他母畜的爬跨，并频频排尿，有的作交配姿势。
(3)生殖道发生明显变化：输卵管和子宫的分泌物增多，子宫内膜增厚，子宫颈口变松弛；外阴部充血肿大柔软而松弛，从阴门流出粘液。
(4)卵巢发生变化：卵巢上卵泡的发育使卵巢的体积增大。 20、用于保存精子的稀释液应具备哪些条件?
答：用子保存精于的良好稀释液应具备以下条件： (1)稀释液必须能供给精子能量代谢所需的养分； (2)稀释液必须能防止迅速降温对精子的危害；
(3)稀释液必须具有良好的缓冲作用，能防止乳酸等精子代谢产物的积累对精液PH值的影响； (4)能维持适当渗透压和电解质平衡； (5)能抑制细菌等微生物的生长繁殖； (6)能扩大精液容量。
21、简述猪有哪些生物学特性?
答：在长期的自然选择和人工选育作用下，猪形成了一些独特的生物学特性。主要有：
(1)性成熟早，多胎高产，繁殖力强，世代间隔短：仔猪出生后8月龄内即可达性成熟，投产繁殖的时间短。猪的发情无季节性，一年四季都能发情配种；猪属多胎动物，每胎产仔数可达10头以上。猪的世代间隔时间短。
(2)生长迅速，饲料报酬高：猪的生长发育快，生后5—6月龄体重可达90—110千克；不但增重快，而且饲料转换效率高。
(3)屠宰率高，肉脂品质好：猪的屠宰率一般可达65％—80％，因此屠宰率高；猪肉水分含量少，脂肪含量高，含蛋白质高，因此猪肉的品质优良，风味可口。
(4)猪是杂食动物，饲料来源广：猪虽然是单胃动物，但具有杂食性，可供其采食利用的饲料种类多，来源广泛。
(5)猪的视觉能力差，听觉和嗅觉灵敏。
(6)对温度的适应性较强，但仔猪较为怕冷，而体重较大的育肥猪较为怕热。 五、论述题：请较详细地论述下列各题：
1、影响育肥猪的肥育效果的因素主要有哪些?都有些什么样的影响?
答：影响猪的肥育效果的因素很多，各因素之间又相互联系和相互影响。影响猪的肥育效果的因素及其影响如下：
(1)品种和类型的影响：由于猪的品种、类型形成和培育条件的差异，猪种间生物学特性和经济特性的不同，以及人们对猪的产品需求的不同，在品种和类型之间的肥育性能和胴体品质也具有差异。例如，腌肉型猪的日增重和饲料报酬、胴体瘦肉率均较脂用型的猪高。
(2)杂交的影响：采用经济杂交，利用杂种优势，是提高肥育效果最有效的措施之一。杂交后代生活力强，生长发育快，肥育时日增重提高，可以缩短肥育期，并能提高饲料利用率，降低饲养成本。
(3)营养和饲料的影响：营养水平的高低对肥育影响极大，各种营养物质缺一不可，其中能量和蛋白质是最重要的影响因素。一般的说，能量摄取越多，日增重就越快，饲料报酬就越好，屠宰率也越高，但胴体脂肪含量也越多。在一定范围内，随着日粮蛋白质水平的提高，增重速度加快。但蛋白质水平超过18%以后，对日增重影响不大。蛋白质对肥育的影响关键在于蛋白质的质量，要求必需氨基酸平衡，日粮中任何一种氨基酸的缺乏都会影响增重，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸的影响更为明显。此外，矿物质和维生素对肥育效果也有很大影响。
饲料的品质对肉质有明显的影响，主要是对脂肪品质的影响。如米糠、玉米、豆饼等本身含脂肪量较高，且多为不饱和脂肪酸，用以喂猪易产生较软的体脂。
(4)饲喂技术的影响：肥育猪的饲喂方法，常采用自由采食和限量饲喂两种。自由采食的猪增重较快，胴体较肥。限量饲喂的猪增重较慢，饲料利用率较高，胴体背膘较薄。
(5)仔猪初生重和断奶重的影响：在正常情况下，仔猪初生重和断奶重的大小与肥育效果之间呈正相关。仔猪初生重越大，生活力越强，体质健壮，生长迅速，因而断奶重越大；仔猪断奶重越大，就越能获得更好的肥育效果。
(6)环境条件的影响：猪在肥育期中，要有良好的环境条件，尤其是环境温度。过冷过热都会影响肥育效果，降低增重速度。 2、如何进行育肥猪的管理?
答：为了保证育肥猪的肥育效果，应注意采取以下管理措施：
(1)合理分群饲养：群饲的猪，群内个体间增重的差异，约有13%是由群内的优胜序列引起的。因此应根据猪的品种、来源、体重大小和体质强弱进行合理分群饲养。分群饲养时，同一猪群内各个体之间的体重差异以不超过7—10千克为宜。同时，猪群的数量不宜过多，一般可按肥育末期每头猪占用舍内地面面积1—12平方米的标准来确定头数。
(2)加强调教：猪只上圈时，要加强调教工作。使之养成在固定地方采食睡觉和排泄的习惯，以保持圈舍干燥清洁。通常可采用守侯、勤赶、积粪和垫草等方法单独或交替使用来进行调教。作好调教工作，不仅可以简化日常管理工作，减轻劳动强度，还能保持圈舍清洁干燥，有利于创造适宜的居住环境。 (3)创造适宜的居住环境：肥育猪舍要求保持清洁干燥、空气新鲜，特别是要有适宜的温度和湿度。 (4)定期称重：一般一个月称重一次，称重应在早晨喂料前进行。根据体重变化情况检查增重效果，并调整日喂量。
(5)注意预防和控制疾病：在上猪之前，要进行圈舍消毒，以后要定期进行消毒。要作好传染病的预防工作。新上圈的猪要及时进行猪瘟、猪丹毒、猪肺疫和仔猪副伤寒等的预防注射。要定期驱虫。 (6)平时要细心观察猪只采食、活动、粪便情况，如发现异常情况应及时诊治。 3、禽蛋的人工孵化有哪些条件要求?
答：人工孵化的条件是家禽胚胎生长发育的外界环境条件。各种禽类、品种类型及孵化设备所需的孵化条件大体相同。主要有：
(1)温度：这是家禽胚胎发育的最主要条件。孵化温度与孵化机具、室温、禽蛋种类、孵化方式、胚龄等有关。鸡胚发育的适宜温度范围是37—395℃，鸭蛋的孵化温度较鸡低1°F，鹅蛋则较鸡低2°F。出雏时温度较孵化温度低1—2°F。孵化室的温度要求稳定在22—25℃(72—77°F)。
(2)湿度：胚胎对湿度的适应范围较宽，但任须注意湿度的作用。不正常的湿度可破坏蛋内的水分代谢与热的感受，同样影响孵化率和雏禽品质。要求孵化初期的相对湿度为60％—65％，孵化中期和后期的相对湿度可降至55％—60％；出雏期间的相对湿度应增高至70%。
(3)通风和换气：正常的通风量和气流路线可保证孵化机内胚胎受热均匀，有助于水分的蒸发和散热，能及时供给胚胎发育过程中对氧气的需要和及时排出多余的二氧化碳等废气，保证胚胎的正常发育。 (4)入孵位置：为提高入孵量，减少胚胎异位和死胎，必须防止蛋的锐端朝上放置。在出雏前三天移至出雏盘，最好使胚胎平放以利于出壳，便于孵化管理。
(5)翻蛋：翻蛋的目的是及时变换所处位置，使胚胎受热均匀，减少胚胎与壳膜胎膜粘连，增加胚胎运动，同时促进卵黄囊血管、尿囊血管与蛋黄、蛋白的接触面积，有利于营养的吸收。翻蛋的起止时间是从入孵开始至落盘为止，出雏期间不翻蛋。
(6)凉蛋：目的是使孵化设备大幅度换气，而间隔地降温可增强胚胎的生活力，增加孵化后期生理增热的散发，防止超温现象。这对于水禽蛋来说，具有重要的生物学意义与实用价值。
