实训一：鸡蛋新鲜度快速检测方法
意义：鸡蛋的平均比重为1.0845，保存时间越长，蛋内水分蒸发越多，致使蛋内气室增大，比重降低。鸡蛋存放时间越长，新鲜度越低，微生物污染和繁殖率越高。
鲜鸡蛋：蛋壳完整平滑、无破损、无斑点、壳壁坚实、气孔不显露，蛋壳上有一层霜状粉末。
陈蛋：表面粉霜脱落，皮色油亮或乌灰，碰撞声空洞。
鸡蛋越新鲜对人体越好，放置越久的鸡蛋可能会受到沙门氏菌等有害微生物的污染而变得不新鲜，食用后严重危害人体的健康。肉眼观察或手摇较难区分鲜蛋和陈蛋，本试剂根据鸡蛋的比重不同来判定其新鲜度。
方法一：比重测试法
先将蛋放入10%的食盐液中，再将其移入其他三种密度的食盐液中，观察其沉浮情况。在10%的食盐液中下沉的为新鲜蛋。移入11%食盐液中仍下沉的蛋最新鲜。在密度为10%、11%的食盐液中悬浮，而在密度为8%食盐液中下沉的为次鲜蛋。在7%食盐液中下沉的蛋为次蛋，上浮的蛋为腐败变质蛋。
注意：经过检测的鲜蛋不宜久藏。
1、取一净含量约为250ml的空瓶（如饮料瓶等），洗净后装满纯净水，倒入烧杯（或碗）中。
2、取出鸡蛋新鲜度快检试剂，倒在同一个烧杯（或碗）中，搅拌至粉末完全溶解。
3、取鸡蛋一枚，擦净表面后，轻轻将鸡蛋放入烧杯（或碗）中，观察鸡蛋在水中的下沉情况。
4、若鸡蛋迅速沉底，则证明此鸡蛋新鲜。
5、若鸡蛋半悬浮在水中，则证明不太新鲜；若全悬浮在水面上，则证明鸡蛋很不新鲜。
方法二：感观与光照测试法
（在进行光照测试前，先用厚纸卷成一个长15cm，一端略粗一端略细的纸筒，将蛋放在粗端对着阳光检测。） 不同质量的蛋的判定与处理
1、良质鲜蛋：蛋壳上有白霜，完整清洁，光照透视气室小，看不见淡黄或呈红色阴影无斑点。
2、血圈蛋（受精蛋）：由于受热开始生长，光照透视血管形成，淡黄呈现小血环。血圈蛋应在短期内及时食用。
3、霉变蛋：轻者壳下膜可有小霉点，蛋白和淡黄正常；严重者可见大块霉斑，蛋膜及蛋液内有霉点或斑，并有霉味。霉变蛋不能食用。
4、黑腐蛋：蛋壳多呈黑色，蛋内呈灰绿色或暗黄色，有恶臭味。黑腐蛋不可食用。
实验二：纺织纤维的热反应与燃烧法鉴别
一、实验目的
1、了解纤维的热反应与燃烧特征
2、练习用燃烧法鉴别纤维，掌握试验方法 二、实验内容说明
纺织纤维的化学组成不同，所以遇热时的反应和燃烧时的特征也都不同。主要表现在临近火焰中，离开火焰和灰烬特征等四个方面彼此是各异的。详细情况参见表1-1。本项实验一般都称“燃烧实验”，但临近火焰的热反应未燃烧被忽略，所以这项实验叫燃烧实验是不全面的。但习惯上仍沿用旧名。
有些纤维燃烧特征无明显差别，这是因其所含化学组成相同所致，如棉、麻、粘纤的遇热和燃烧的反应特征几乎一样。遇此情况则需再用其它方法，如显微镜法和溶解法等。
经过化学整理的织物，其纤维燃烧特征常遭到干扰。例如经过防燃、树脂整理的织物，其燃烧速度比未整理者减慢，而起毛者比不起者燃烧快。另外，某些整理剂燃烧时放出的气味也往往遮盖了纤维自身燃烧的气味。混纺织物的燃烧试验，由于所含非单一纤维，使燃烧特征混杂，难于辨认，必须抽出不同纤维，分别试验。 三、仪器与用具
酒精灯、放大镜、镊子 四、实验材料
棉花、麻、蚕丝、羊毛、粘纤、涤纶、锦纶、腈纶、维纶、丙纶、氯纶等纤维或其织物，用作练习并了解燃烧特征的已知材料。另外一些纤维或织物是供作鉴别未知材料之用。 五、实验步骤
1、将已知纤维用镊子夹起慢慢放入火焰侧面燃烧。注意观察热反应和燃烧特征。如燃烧时是否冒烟，烟色、烟量、烟味；纤维离开火焰后是否仍继续燃烧，燃烧速度，火焰大小，有无声音；灰烬特征，颜色、形状、坚硬程度；气味等。
2、未知样品的准备：首先将织物中的经纬纱抽出，分作经纬两组，然后从每组（经或纬）纱线抽出纤维（注意经纬组勿混）。观察每组中纤维在长度、细
度、颜色和形状等外观特征是否相同，如果纤维不同，如果纤维不同，则依纤维的上述外观特征，将每组（经或纬）纱中纤维再成若干小组。 未知样品如果是纱线，也须将纤维抽出分组。
3、未知样品的试验：将从纱线或织物中抽出的不同纤维，分别试验。如果纤维完全一样，可以直接用未知样品（纱或布）进行试验。 六、注意事项
1、必须使用镊子。 2、防止烧伤手指。
3、避免吸入过多实验中产生的烟气。 4、勿使“熔融滴落物”落在皮肤上。 5、以免烫伤。 七、实验报告要求
1、仔细记录各种已知纤维在燃烧试验中的各种特征，特别把临近火焰，在火焰中和灰烬等三项特征记录清楚。
2、未知样品的鉴别应按实验报告所列空栏产次序一一填写清楚。 附表1-1 纺织纤维遇热和燃烧的典型反应 纤维 棉花 临近火焰 在火焰中 离开火焰 气味 烧纸味 灰烬特征 色灰、量少质松软 不熔化不缩快速燃烧继续燃烧 离火焰 不熔融 麻 羊毛 涤纶 锦纶 腈纶 八、实验成绩评定
实验成绩由出勤（20%）、实验时表现（30%）、实验报告（50%）三项组成
