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1. 刘大厨的目光消除了“我”对老人能否嚼得动五分熟牛排的担忧。

2. 因为“我”认为刘大厨在欺骗老翁，他的牛排是特意挑选的，做的又不止五分熟。

3. 老翁的孙子和刘大厨心照不宣；

老翁的孙子笑“我”，是因为“我”不了解其中的真实情况。

4. ①赞扬刘大厨的厨艺好，能因老翁的年龄而随时调整牛排的生熟度，让老人吃得满意；②赞美刘大厨的心肠好，用善意的谎言让老人开心，吃得真正舒服。

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