上坐（一般面南为上座，若房屋门不朝南，则以屋门为方位标志，面向门者为上座。左右为陪坐，对面为下座）。如果同时摆设两席以上，则正屋为首席，主要客人就座。 厅屋为次席，一般客人就座。 而且陪客的身份、辈份、年龄需与客人相当。 此外，襄阳旧时吃饭坐席也有一些讲究，比如宴饮必先酒后饭，不可先饭后酒，否则便为“犯上”（“饭上”谐音）。筷子不能放在碗、杯上面，只能放桌面上。据说放在上面是祭鬼神的。 同时，也不能用筷子把碗碟敲响，否则会没饭吃当叫花子的。
五、结语
如果说饮食是人类生存最基本的需要， 那么人生仪礼中的饮食文化就是以食品或饮食相关的技艺民俗为基础所反映出来的人类精神文明，是人类文化发展的一种标志。虽然它里
面许多环节含有宗教色彩， 但它却无处不在规范人们的行为语言，“与社会组织、信仰、生产与生活经验等多方面的民俗文化交织， 集中体现了在不同社会和民俗文化类型中的生命周期观和生命价值观”。
尤其里面的非物质文化部分，值得我们去开发保护。它承载着人类社会的文明，是世界文化多样性的重要体现。在当今不少国人盲目追捧洋快餐、洋饮食礼节的时候， 挖掘本地区的饮食文化不仅有利于体现各地区的饮食多样性的特色，帮助我们弘扬饮食文化，也有助于弘扬全民族的文化培育企业品牌创造。
（作者：胡 祥、谭志国）
孟浩然与襄阳山水
在孟浩然的诗歌中，襄阳的山水景致如汉江、鹿门山、楚山、万山、岘山、大堤等随处可见。孟诗体现了襄阳的山水之美、再现了孟浩然的襄阳山水之情。
一、孟浩然诗歌中的襄阳山水之美
作为盛唐时期山水田园诗派的代表性诗人的孟浩然，其诗歌中描写山水，用山水入诗是其主要内容。在这些山水诗歌中，我们可以发现其中展现出襄阳山水的景致之美、意象之美和意境之美。
1、襄阳山水的景致之美
襄阳山水的景致之美在孟诗中随处可见。在《初春汉中漾舟》中就描写春天汉江的景致，“雪罢冰复开，春潭千丈绿。轻舟恣来往，探玩无厌足。波影摇妓钗，沙光逐人目。倾杯鱼鸟醉，联句莺花续”，描写了江水初暖，潭深水绿，轻舟恣漾，莺啼花开的动人之景，鱼鸟花木与人同乐，轻松愉悦的情调，让浩然游之不醉，汉江的初春欢快之景致，让诗人对家乡山水更是爱之极深。
在《岘潭作》中描写岘潭的景致，“石潭傍隈隩，沙岸晓夤缘。试垂竹竿钓，果得槎头鳊。美人骋金错，纤手脍红鲜。因谢陆内史：莼羹何足传？”写了浩然岘潭垂钓的有趣的景致，流露出了生活的乐趣和对家乡特产的赞美之情，景幽趣浓。在《登望楚山最高顶》中描写楚山的景致，“石壁疑削成，众山比全低。晴明试登陟，目极无端倪。云梦掌中小，武陵花处迷”，描写了楚山以及周围壮丽奇异的景色，楚山有高、美之特色，好一幅登高望远的景致，可见这美丽的景致是多么的吸引人。孟浩然晚年游玩过很多地方，但在其诗中却并未留下多少痕迹，到头来仍感到山水最为形胜之处非襄阳景致莫属，故感叹 “山水观形胜，襄阳美会稽”，即明确表白了这一感受。在这些随处可见的浩然山水诗歌中体现出来襄阳山水景致，处处都美，各有特色，共同撑起襄阳山水景致之美。
2、襄阳山水的意象之美
浩然诗中描写襄阳山水的诗句中，最常见的意象主要有水波、沙、石潭、远树、山、舟、
月等，这些意象无一例外的都透露出襄阳山水意象的清远之美。如写“沙”的诗句“沙光逐人目“、“沙禽近方识”、“沙上有闲禽”。有“沙”便让人联想到开阔旷远，这是襄阳山水的一个特色——清远。如诗人写到“树”也是清远的，因为他写的大都是“远树”，如“天边树若荠”、“烟容开远树”、“浦树莫辨清”，都是远远的，清旷的，而不是高大深幽翠绿的。浩然诗中有很多写襄阳的山的诗句，“岘山不可见，风景令人愁”这一句直接表达了诗人对襄阳山的喜爱，可见在诗人心目中哪里的山也比不上襄阳的山。也有很多写汉江“水”的诗句，如 “悠悠清江水，水落沙屿出”、“水清心亦闲”、“波影摇妓钗”、等等，水都有一个特点“清”，悠悠的，没有波涛骇浪，不是深千尺，水落出了还有沙屿，这水很平淡，清净，但却淡泊清远，有中国画中清江水淡泊之美的特征。无论诗人走到哪里，都离不开那汉江的水，而水更加淡泊清远，这也便是浩然诗中襄阳山水的特色了。从这些意象的特色中也可以看出来浩然诗中的襄阳山水是清远的淡泊的。
3、襄阳山水的意境之美
从浩然描写的意象特色就可以发现他诗歌中襄阳山水的意境之美了。这些沙、石潭、远树、山、水组合的意境可想而知是一种悠闲的清静的的美，如他的《秋登万山寄张五》：“北山白云里，隐者自怡悦。相望试登高，心随雁飞灭。愁因薄暮起，兴是清秋发。时见归村人，沙行渡头歇。天边树若荠，江畔舟如月。何当载酒来，共醉重阳节。”清秋之时登高望远，归村之人，沙头静歇，远树若荠，清江如月之舟组成了一幅旷远清逸自然朴质的意境，像这秋一样清远，如一幅水墨画。如他的《游凤林寺西山》中：“烟容开远树，春色满幽山。壶酒朋情洽，琴歌野兴闲。莫愁归路暝，招月伴人还。”是春天登山望远之境，看到的是烟雾散去的远树和芳草连天的山岭，清秀淡远，琴声飘远，回荡山野，还有明月照归路，多么美多么悠闲的意境，和诗人心境一样清淡而又趣味无穷。江上看水，波影飘渺，更是清旷淡远，“波影摇妓钗，沙光逐人目”“悠悠清江水，水落沙屿出。回潭石下深，绿筿岸傍密”。江水、小舟、沙石构成的清旷悠悠的意境。他的《登鹿门山》中：“清晓因兴来，乘流越江岘。沙禽近方识，浦树遥莫辨。渐至鹿门山，山明翠微浅。”也是沙滩、远树、江水，都是都是低平旷远的意象，而山也是淡淡的翠绿，颜色也是清淡的，那么整个意境就是清远淡泊的了。 浩然诗中这些美丽的景致，这些美丽的意象，这些美丽的意境，让人如痴如醉，同时我们从这些美中可以发现一个共通之处，便是这清远的特点，美得清远自然却又回味无穷。
二、孟浩然诗歌中的襄阳山水之情 1、对家乡的热爱之情
生于此长于斯，襄阳山水滋润了孟浩然的诗情，孟浩然的诗歌又体现出了他对襄阳山水的无限热爱之情襄阳的山山水水也印在了孟浩然的脑海中，襄阳的山水之美自然也就出现在孟浩然的诗中。他在汉江荡舟时，陶醉于那闲适宁静的景中，“良会难再逢，日入须秉烛。”夜已降临，他却不忍归去，害怕再难见到家乡这美景；游完楚山有“暝还归骑下，萝月映深溪”；游完凤林寺西岭他“莫愁归路暝，招月伴人还”这就是对美好的事物的一种担心的心情，害怕再见不忍归去，爱之愈深，边愈害怕失去它的心境。
在有的诗中流露出了浩然因为热爱家乡而产生的自豪和得意的情感。如在《岘潭作》中“试垂竹竿钓，果得槎头鳊。美人骋金错，纤手脍红鲜。因谢陆内史：莼羹何足传？”浩然对于家乡的特产似有得意自豪之感，像一个小孩在炫耀自己最喜欢的玩具一样。这就不仅仅是热爱还有自豪和得意了。这些诗歌都直接表达诗人对家乡山水景色的无限热爱，诗人沉醉其中。既有诗人早期意气风发的年龄时写的，也有诗人中晚年落榜归乡写的。无论何时无论何地无论什么处境，孟浩然心中都牵挂着热爱着自己的家乡。这种情感不因时间的推移而减一分，不因岁月的磨炼而褪色。
2、对友人的思念和离别不舍之情
古人有登高望远和远游之习，登高望远，畅怀古今，思念古人；远游思亲，不忍离别，更是诗人之共性。在孟浩然的《秋登万山寄张五》中诗人登上万山俯视山下，“时见归村人，沙行渡头歇。天边树若荠，江畔舟若月”，诗人像画家一样，创造了一幅山下高远清幽的景象。而这种清幽的景中还寄托了诗人的对友人的思念。“何当载酒来，共醉重阳节”，景色虽美，却没有友人来共赏同醉。秋之襄阳在诗人笔下是水墨画般的美，大雁、薄雾、归村之人、渡头、天边之树、江畔之舟，一个诗情画意的襄阳之秋，还有诗人淡淡的思友之愁，诗与人同性情，人与自然相融，自然与诗一样清幽。在襄阳的水中沙洲上，诗人又描绘一幅江村晚景，引发对友人的思念。他的《登江中孤屿赠白云先生王迥》中“悠悠清江水，水落沙屿出。回潭石下深，绿筿岸傍密。 鲛人潜不见，渔父歌自逸”，写出了古襄阳一带江村的优美景色，正是这美妙的渔歌唱晚之景让诗人想起与友人泛舟畅谈的情景。又是因为眼前之美景而想起不能与友人共享的愁思。
岘山是个送别之地，诗人常常在这里送走友人，故也生发诗人很多离别的情感。在《岘山送张去非游巴东》和《岘山送萧员外之荆州》中都有对岘山景色的描写。《岘山送张去非游巴东》中“沙岸江村近，松门山寺深”，简单勾勒出岘山送别的环境一远一近，一高一平，一旷一幽，便为送别描绘了一幅背景了。在《岘山送萧员外之荆州》中则是描绘了一幅明快的景象，“亭楼明落照，井邑秀通川。涧竹生幽兴，林风入管弦。再飞鹏激动水，一举鹤冲天。”状写的是岘山远近的秀丽景色，使人如身临其境，心情放松起来，而没有古人常有的离愁别绪。岘山旁边，有亭楼，有深寺，有幽竹，有飞鹤，有江水，是一个秀丽之地，故诗人的送别之情也是明快轻松的，他的诗也是清新明快的。在襄阳这块风景秀丽的地方浩然 常常有对友人的怀念或者是送别友人，无论是看到山下的水墨画还是沙洲上江村晚景，都是因为这美妙的景色而想念友人的，因为不能与他们共赏而有点遗憾。而岘山的秀丽欢快之景也感染了浩然，故他的送别不是“又送王孙去，萋萋满别情”的哀伤，而是明快轻松的具有“再飞鹏激动水，一举鹤冲天”的豁朗。浩然的送别思友之情全系挂在襄阳的景中，可谓因这景而生出来的情感。 3、怀古之情
襄阳自古就是隐士聚集之地，尤其是汉代的庞德公，其高洁的品性一直受到后世的尊重。浩然诗歌中的隐逸之情就有怀古、慕古之情，有追随庞德公之意，所以沿着庞德公隐逸的足迹去鹿门山隐居就成为孟浩然诗歌中的一个主题。
在《登鹿门山》中诗人“乘流越江岘”，“渐至鹿门山，山明翠微浅，岩潭多屈曲，舟楫屡回转”，一路风景幽幽，故诗人更加联想到庞德公了，物是人非，浩然不仅仅是来“探讨”庞德公的，更是来领略这鹿门山幽幽的古韵之景。怀这景也怀这里的人。 4、对隐逸之乐的追求 浩然写家乡闲适的美景，都流露出来他对自然的喜爱与他归隐的乐趣，这是不言而喻的。如他的《万山潭作》直接写万山潭旁“垂钓坐磐石，水清心亦闲”的隐居之乐。“鱼行潭树下，猿挂岛藤间”的仙境怎能不让他不乐意隐居了，所以襄阳处处美景让浩然陶醉其中，这也是生发他隐居感想之一，天时地利了。 另一首诗中，“万山青嶂曲，千骑使君游。神女鸣环佩，仙郎接献酬。”直接把万山之景与神话联系在一起了，可见万山在浩然眼中已如仙境，所以他热爱万山，热爱襄阳才会生发出热爱自然的情感。
总之，无论这些诗歌中的襄阳山水生发的的是热爱家乡之情，还是思友送人，怀古之情，或者是归隐之情与热爱自然之情，这里有很大因素是来源于襄阳秀丽古色古香之山水景，这些景很大程度上生发了浩然的情感，滋润了他的灵魂。
三、孟浩然诗歌与襄阳山水
1、襄阳山水的清远影响了孟浩然
在襄阳历史上，汉阴丈人、庞德公长期隐居其地，为这一山水形胜之地增添灵异色彩，，故孟浩然隐居有因为崇拜庞德公，想学习他。也有因为唐代隐居是很流行的现象，很多有志之士在踏上政治之路之前常常选择隐居。还有因为受到儒道佛三教发展的影响，使得知识分子思想解放，轻视礼法，在其生活或思想上呈现出浓厚的轻狂放达气质。还有我觉得就是孟浩然深受襄阳山水的影响，生于此长于此，被这种清新淡泊的有着文化底蕴的山水熏陶着，无形之中就融入其中，从他的诗中就可以读出来。
襄阳的山是清新的，水是清旷，而又远离繁华的都都市，摆脱世俗约束功名羁绊，故这里的清远的环境影响了浩然的诗的的语言以及诗的风格，平淡却清新雅趣，如他的“烟容开远树，春色满幽山”，写的是襄阳的凤林山；“涧竹生幽兴，林风入管弦”，“沙岸江村近，松门山寺深”，写的是岘山；“鱼行潭树下，猿挂岛藤间”，写的是万山，等等。浩然这些写襄阳山水的诗句无论是语言上还是意境上都给人的是清新淡泊之感。这些特点也使得他的其他的诗都带有这样的特色，如《春晓》：“春眠不觉晓，处处闻啼鸟，夜来风雨声，花落知多少。”平淡朴质的语言，无言短促的格调，却读来清新有趣。在《诗镜》中，陆时雍也说：“孟浩然材虽浅窘，然语气清亮，诵之有泉流石上风来松下至音。”襄阳的清远的山水再加上这江南温和的气候，故为浩然写出“荷风送香气，竹露滴清响“这些的诗句营造了环境，也使得浩然的诗也处处流露这这种气质。《唐音葵签》中有徐献忠语：“襄阳气象清远，心悰孤寂，故其出语洒落，洗脱凡近，读之浑然省净，真彩自复内映。虽藻思不如李翰林，秀调不及王右丞，而闲澹疏豁，翛翛自得之趣亦有独长。”很明确的提出襄阳山水气象对孟浩然诗歌的影响，并且他的山水诗歌的独特之处正是由于受襄阳山水的影响而形成的。因此我们看孟浩然诗歌中的襄阳山水就会感觉到，他的诗的风格以及孟浩然本身的品性都深深受到襄阳山水的影响。襄阳山水之清远造就了他诗以及他品性的清新淡泊。 2、孟浩然诗歌“清”的特点增强了襄阳山水的内涵
历经历史变迁，襄阳山水已经添上了时代的色彩，有了更多的新时代的烙印，当我们在渐行渐远的时代里忘记了曾经那个熟悉的故乡时，我们可以去看看浩然的诗歌，在诗歌中去领略襄阳母亲的原貌。到处流淌着的是汉江的水，有的在石潭旁，有的在洲屿边，有的在岘山下，有的在小村头，有的在沙岸前。那是我们的故乡，充满了水的灵性，水的温柔。因为浩然的襄阳山水诗中给我们的印象就是处处是清澈的水，处处是渔歌唱晚，石潭垂钓。浩然诗歌中流淌着了故乡的魂，历史变迁，或许有的洲屿已经沧海桑田，但浩然已经给我们写了最好的一本史记，让我们的襄阳山水永远魅力永远印在在我们心中。
浩然诗歌之“清”也增强了襄阳山水的内涵，使襄阳山水更添了许多像浩然这样的文人的气质，淡泊清远，远离世俗的污浊，成了隐逸的象征了。他诗歌中襄阳山水的清远让更多的人知道襄阳山水像浩然一样高尚起来，“南望襄阳路，思君情转亲。偏知汉水广，应与孟家邻。”襄阳无形之中已经和浩然融为一体了，襄阳的山，襄阳的水都有着浩然般淡泊的气质高尚的节操。
孟浩然有孟襄阳之称，《吴礼部诗话》中“孟浩然高抗有节，一时豪杰翕然慕仰，非特其真诗也。张承吉云：孟简持持节，襄阳属浩然，所以自处者如此。”
可见不仅仅因为浩然的诗歌“清”的特点增强烈襄阳襄阳山水的内涵，使得襄阳山水变得有气质起来，而且浩然本身的高尚的节操和淡泊清远的气质也增强襄阳山水的内涵，让美丽的山水加上了更深层次的独特的内蕴，更加富有魅力了。孟浩然诗歌中的襄阳山水在无限的时间与空间里流传，同时也在传播着一个不朽的襄阳。
（作者：湖北文理学院 汪佩红 唐明生）
