食品添加剂培训课件 - 图文

增味剂

?定义?氨基酸类补充或增强食品原有风味的物质。?核苷酸类面粉处理剂

?定义注意其使用范围

?L-半胱氨酸盐酸促进面粉的熟化和提高?碳酸镁制品质量的物质。?碳酸钙被膜剂

?定义?主要用于水果、蔬菜等的保鲜。涂抹于食品外表，起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的巴西棕榈蜡物质。白油（液体石蜡）蜂蜡等水分保持剂

?定义有助于保持食品中水分而加入的物质。注意使用范围和使用量

六偏磷酸钠三聚磷酸钠等