绪论【相关理论知识】之健康的身心素质一、身体素质1.健康的身体2.充沛的体力二、心理素质1.良好的自信心2.持久的注意力3.敏锐的观察力4.正确的情感调节机械工业出版社
绪论【相关理论知识】之规范的言行举止一、服务姿势餐饮服务人员的站姿、走姿、坐姿、握手机械工业出版社
绪论【相关理论知识】之规范的言行举止二、仪容仪表1.头发餐饮服务人员一般留短发，如果留长发，当班时一定要将长发盘起来；保持头发清洁无头屑、无异味；可使用式样简单、色调与服装协调的发夹夹住头发；男服务员要勤洗头，不要留大鬓角。2.面部可以化淡妆，但要得体，不得化浓妆。3.饰物除了手表外，不得佩戴项链、耳环、戒指、手镯等其他饰物。4.手指保持清洁，不能留长指甲，不能涂有色指甲油。5.衣服穿工作服时要求整洁、无油污、无缺损，佩带工号牌；女服务员穿裙子时，应穿长筒肉色丝袜，无抽丝、无破洞；穿旗袍时，应穿肉色连裤袜。男服务员如穿西服，应要打领带，白衬衫应该挺括洁白。6.香水在手腕、腋下、颈部可以抹少许香水，但不能使用过于浓烈的香水。7.鞋子穿平跟或者小坡跟皮鞋、布鞋，鞋的颜色一般为黑色；鞋子要保持清洁，无破损。8.洗澡服务人员要勤洗澡，勤洗头，保持体味清新。机械工业出版社
绪论【相关理论知识】之规范的言行举止三、礼貌用语1.称谓语如：“您”、“先生”、“女士”、“太太”、“夫人”2.问候语如：“您好”、“早安”、“晚上好”3.迎送语如：“欢迎光临”、“多谢光临”、“欢迎下次光临”4.慰问语如：“辛苦了”、“多日不见，您身体好吗？”5.道歉语如：“对不起”、“非常抱歉”、“打扰了”6.理解语如：“算了”、“没关系”7.致谢语如：“谢谢”、“非常感谢”8.征询语如：“请问有什么事？”、“我能为您做些什么吗？”
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