餐饮服务人员的基本素质

绪论【课后作业】）））））））) 三、判断题：1.女服务员站立时，双脚呈H型，男服务员站立时，双脚呈V字型。（×2.女服务员在工作时，可佩戴一些不影响工作的饰物，如耳环等。（×3.餐饮服务工作不是一个人的工作，需要所有员工的参与和投入。（√4．为了更加清楚地为客人指示方向，服务人员可以用一个指头指示。（×5．到了下班时间，如无人接班，应继续等待，不能擅自离岗。（√6、营养素是人体所必需的，但有的营养素供给不宜过多，否则对人体√有害。（7．死后的甲鱼、螃蟹不能食用。（√8．餐具消毒后要用抹布抹干（×9．凡患有某种不能从事饮食服务工作的疾病的员工，应立即调离服务工作岗位。在其病痊愈之后、恢复工作之前，必须重新进行体检。（√10．餐饮服务员只要在岗前认真培训，就能避免餐厅里的意外事情的发生。（×））机械工业出版社