重印 重印 重新打印已结帐的帐单。 帐单 房台寻找：输入房台号寻找所需帐单。 单号寻找：输入帐寻找 单号寻找所需帐单。 消单分两种情况：一种是对已付款帐单作消单处理，先消消单 去所付款项，变为未付款帐单；另一种是对未付款帐单消单处理。 转更 统计本班收入情况并打印出汇总报表。 找赎 输入客人付款金额，输出找零金额。 报表 查看营业中所产生的各种数据汇总情况。 前台 记录前台员工的资料、编号、前台操作密码等，管理人员员工可对此员工进行管理。 人员权限管管理 理 管理 记录管理人员信息，并有一定权限的管理，可对前台人员人员 进行管理。 管理 管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 会员 会员 管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。 会员管理 折扣 存款 会员可预先存储一些金额，每次消费时可进行自动划帐。 可分为数量筛选和消费额筛选，当会员在餐厅消费的次数筛选 或消费的金额达到 了一定程度，可被筛选出列为特殊会员。 日报反映一天的营业情况。包括：营业报表、出品报表、付款报表 表、时段报表、员工报表、利润报表、会员报表。 月报 反映一段时间的营业情况。包括：营业报表、出品报表、表 付款报表、时段报表、员工报表、利润报表、会员报表。 其他报表管理 反映各种资料。包括：食品资料、其他报表、会员报表 报表 报表 报表比较是反映两个期段的营业状况。包括：营业与付款比较 报表、部门与大类报表、时段销售报表。。 修改 反映各种更改记录。包括：更改总结报表、员工更改报表、记录 食品价钱记录报表、暂停/销售报表。 主要是对商品的进货、销售、库存，财务的收付款、客户帐进行一库存管理 体化管理，是实现企业供应链管理的全面解决方案。 2.3服务
2.3.1我们的服务特色：
首先. 快速响应顾客要求,不论是网站服务还是餐厅服务都要讲求效率，对各环节服务时间进行限定，但是对于顾客必须要有耐心
其次, 要求服务人员在迎接顾客,为顾客点菜,送菜,送顾客离店等环节微笑服务,并使用标准化礼貌用语
再次,我们的服务人员具有高中以上学历,并经过企业培训,熟悉服务运作，熟练操作我们的餐饮系统，能在顾客使用系统遇到困难是帮助解决 最后,我们将及时反馈顾客的意见,满足顾客需求
自己能等三分，不让顾客多等一秒 充满热情的人性化网络 标准化的服务，不再僵硬的标准化微笑 永远为顾客提供最方便快捷舒适的服务 我们提出上面的服务准则：
2.3.2服务品质的保障
技术人员随时保证网络和系统运转正常
对服务人员用语,行为.表情的要求进行标准化,成文化,并将其作为员工培训,工作的指南
所有工作人员必须经过严格的系统操作培训，只有培训成绩优良者才可以上岗 通过督导部监督员工完成情况,上交书面报告.及时向总部反馈 建立员工激励机制,使其积极完成服务要求 对于店内环境做到干净，清洁 保证触摸式电脑平台的正常使用
2.3.3产品与服务的目标
? 让消费者满意
在企业内部，无论是管理阶级，还是普通员工。要满足客人精神上，心理上，情感上的诸多要求，就必须依靠出色的服务态度，服务技术和服务艺术，归根到底是一种服务意识和理念，即cs（customer satisfaction）理念 “顾客满意”要求员工必须遵循以下的基本要求。
1）站在客户的角度，考虑问题，使客人满意，并成为可靠的回头客。
2）正确对待那些对设施设备，点菜或服务有意见的客人，消除他们的不满，获得客人的好感。
3）员工应牢记，同客人发生任何争吵或争论，企业决不会是最后的胜利者。 总之，用我们真诚的服务，换取“顾客的满意”，从而获得更多的利润。 A 搞好系统日常维护的详细方案 1．对于系统日常维护作好方案，责任落实到人 2．做好应对系统可能出现的问题 B 制定使消费者满意的服务方针 具 体 C 措 施 D E 1.树立“好的服务是企业生命”的思想，增强全员CS意识 2 .坚持“服务第一，顾客第一”的服务宗旨，严格规定服务接待工作标准，实行规范服务 3.注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，不断推出新的服务项目 4. 重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。 明确服务达成目标 1. 顾客满意应与职业标准和道德规范相一致 2.不断改进服务 3. 提高服务效率 规定服务职责和职权，建立一个合理的服务控制体系结构 1.建立一个设置合理的管理组织结构 2.明确所有管理服务人员的职责与职权 3.最后制定工作安排计划。 进行评审，考核与奖惩 通过此项活动，让服务者认识工作的必要性，且能借此改进服务质量 ? 让员工满意 员工是公司存在的人力保障，公司将为员工创造良好的工作环境，个性化的工作空间，保障员工利益，保证员工信息传递的及时性 企业对待员工 员工对待顾客 你的问题是什么，我们怎样帮助你 我选择帮助你，我能帮助你 我们应该让你知道企业发生的事 我能帮助你，因为我知道企业发生了什么 我们是企业的一员，所以我们应该对这我有义务帮助你，我为自己能够这样里发生的事情负责 做，而感到自豪 我们以职业上的尊重相互对待 我把你当作独立的个体对待 我们拥护相互的决定 你可以相信我和我的餐厅会履行承诺 我们要想使自己的员工让客人百分百的满意，成为客人的拥护者和客人问题的解决者，就必须满足员工的需求：
1) 机会 在企业内部创造一个能够发挥员工才能的机会，以满足他们角色
和成就感的需求。
2) 权利 维护员工的各种权利，使员工感到自己享有权利，满足实现自我
价值的需求。
3) 激励 关心和爱护员工，通过有效的激励手段，调动员工的积极性，激
发员工的敬业爱业精神。
4) 尊重 管理层要充分尊重员工，不仅使员工尊重的需求得到满足，而且
可以树立员工的自尊心，从而使员工对作好任何事情都有信心。
第三章 公司战略
3.1公司背景及现状
据预测，本世纪初，我国餐饮产业增量（营业额）将达2000亿元。这是我国商品市场和劳务市场中最大也是最有吸引力的利润单元，势必引发激烈的竞争，从而营造出新的产业平台和新的产业梯队。
由于受计划经济的影响和中国当时社会条件的制约，餐饮行业的电子商务一直没有发展起来，而全聚德，东来顺这些中国餐饮业的佼佼者率先有了自己的网站，用于网上订餐，宣传自己的名厨、名菜等。但是在解决制约中国餐饮业发展的采购和信息问题上，企业内部网却是无能为力，而且这种建设自己小而全的网站的做法，就整个行业的发展来说是一种资源、资金，劳动力的浪费。
目前快餐业的快速发展,越来越多的企业开始涉足快餐业,并采用具有巨大优势的连锁经营体制,先进的电子商务经营和日益完善的管理模式, E-diet公司正是在这种环境中应运而生的。
3.2发展战略总述
根据所需时间、管理模式、企业规划等因素的差异，我们把发展与步骤分为四个阶段：
? 利用一年时间，成功的创立模板店。
? 在5年时间内，发展5—10家直营连锁店。
? 在10年内，重点推广特许经营连锁，发展20到50家特许经营加盟店，同
时，发展一部分直营连锁店。
3.3各阶段的具体任务
3.3.1第一阶段 即试制模板点阶段
? 标准化经营模式，产品,服务,高效配送中心等一系列举措的建立，试验，改
进。目的是为了成功地建立企业产品，服务形象与经营模式，为今后企业扩大规模打下坚固的基础。
? 进行前期的市场调查与定位 包括市场定位 顾客定位 竞争定位 制定多条
稳定的物流方案（联系原料供应商以及顾客精确定位）
? 品牌的开发，经营，管理系统的构建（注：由于初期存在资金问题，故物流
的EC解决方案只针对企业内部,具体管理团队见第六章 经营管理） ? 质量内容的建立与统一
? 为了第二阶段，即直营连锁的开发，我们在第一阶段，将就直营连锁的相关
经营、管理、法律等进行研究，并制定相应的开发计划，广告推广等设计 ? 我们通过增设2－3名副经理进行监督。同时设立监督内容考核表格等，对
实施过程中的不合格现象进行及时阻止、马上改进，使命令执行流畅无比，更为第二三阶段的监督体系的建立进行铺设。
? 测试与修改，针对企业与管理系统冲突的地方进行必要的业务流程再造. ? 进行初步的人员培训，为了节省开业初的成本，同时保证服务质量我们将通
过人力资源部对服务人员进行就业前培训
? 开发公司EC网站，完成我们的“E-diet”餐饮系统各模块的开发整合并开
始试运行该系统，并将系统与公EC网站对接
3.3.2第二阶段，即直营连锁店的发展
