DAC今日要闻 2011年09月23日 星期五 年168期
香港，以及广东等这些东南部的消费者当中，这种认识也非常普遍。因为这是水牛奶有很多特殊的地方，比如说，喝牛奶肚子胀痛的人，我们叫乳糖不耐，水牛奶甚少出现这种状况；由于本身口感特别强烈，浓厚醇香，水牛奶可以做成很多地方特色的乳制品，像广东的香蕉奶、姜撞奶等等，普通的黑白花牛奶就做不了；另外，水牛奶的营养价值含量非常高，蛋白质、乳脂肪等成分远比普通的黑白花牛奶高出很多。
“这样的奶质，用它做出来的产品，如果消费者认识水牛，了解奶水牛的属性的话，他自然而然就把他列为高档产品。”王丁棉会长也一再强调不要把水牛奶跟黑白花奶牛去比较，“因为他们不是一个属性，虽然同属牛科，但是水牛为水牛属，如硬相比较，这就犯了一个对照对象的概念性错误。” 据记者了解，国外的水牛奶市场已经发展的非常成熟，尤其在欧洲，意大利，水牛奶几乎全部被用作奶酪的制作，但由于产量少，水牛奶依然供不应求。王丁棉会长建议皇氏乳业在发展水牛奶的时候着眼国际市场，提高水牛奶产品加工在国内国际乳业中的竞争能力。
皇氏乳业立足产业化发展符合市场规律
王丁棉会长表示：“为什么我们水牛奶发展不起来？主要是没有产业化发展，产业化发展不了一是因为缺乏规模，另一个是缺乏龙头企业去推动。现在广西皇氏乳业以企业的身份花这么大的力气去推动产业的发展，有这种前瞻性和气势，我很佩服，也很支持他
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们。我也希望有更多的企业，共同推动水牛奶的发展，这样中国水牛奶产业才有前景，才有希望。”
关于水牛奶以及皇氏乳业未来的发展，王丁棉会长也提出了自己的建议：“广西皇氏乳业作为以企业去推动水牛奶的发展，推动南方新的奶业的发展，有极大的社会意义在里面。所有的媒体，包括业内，都还没有看到这点真实的意义所在。水牛奶要形成大规模产业化发展，要整体去操作，而不是仅仅依靠一个皇氏。从行业协会、政府有关宣传部门、媒体、专家等都要在宣传、在消费引导上面，做很好市场培育和水牛奶知识的宣传。老百姓只有在脑海里知道水牛奶是个什么东西，对它才感兴趣，才会发生消费的兴趣，这样才能带动消费意识的产生。” 王丁棉会长最后表示，不光广西、广东、云南的市民，希望北方没有奶水牛的人们也能够品尝到这么好的产品，“水牛奶是上帝送给人类的第二个好礼物。”（来源：中国经济新闻网）
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