选修5有机化学基础《生命中的基础有机化学物质》
第四章 第二节《糖类》专题练习
一、选择题（每题有1～2个正确选项） 1．葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是
A．加成反应
B．聚合反应
C．水解反应
D．氧化反应
2．米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是
A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖
3．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，且目前还没有根治的方法，下列叙述不正确的是 ．
①正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿
②糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，植入正常基因，从而达到治疗疾病的目的
③凡是有甜味的食物都含有葡萄糖
④医疗上判断患者病情的方法曾用新制Cu(OH)2悬浊液来测定患者尿中葡萄糖的含量 A．①② B．②④ C．①③ D．③④
4．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因可能是
A．蔗糖本身有还原性
B．蔗糖被还原
C．做本实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中，蔗糖部分水解 5．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是
A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液 6．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是
①纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味 ②麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖 ③1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖 ④麦芽糖和蔗糖水解的产物完全相同
A．①② B．②③ C．③④ D．①④
7．某学生做麦芽糖的还原性实验，将4 mL 0.5 mol/L的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol/L的NaOH溶液混合，然后滴入1.0 mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为
A．麦芽糖溶液无还原性 C．CuSO4溶液的量不够
B．加热时间不够
D．NaOH溶液的量不够
8．进行淀粉水解实验，同时检验水解产物和水解是否完全，除加淀粉和水之外，还需加入相应的试剂，下列试剂及加入顺序最好是
A．碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2悬浊液
B．稀H2SO4→碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2悬浊液 C．稀H2SO4→NaOH溶液→碘水→新制Cu(OH)2悬浊液 D．稀H2SO4→碘水→新制Cu(OH)2悬浊液
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9．下列说法中正确的是
A．淀粉水解与纤维素水解时所生成的最终产物不同 B．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍
C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，水浴加热，看不到有银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到变黑，并且有泡沫出现 10．已知有如下过程：
根据上图，a、b、c可分别表示
A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖 C．纤维素、酶、葡萄糖 D．麦芽糖、酶、葡萄糖 11．木糖醇常用作口香糖的甜味剂。木糖醇的结构简式为
CH2OHCHOHCHOHCHOHCH2OH下列有关木糖醇的说法不正确的是 ．A．是一种单糖 B．能发生酯化反应 C．不能发生水解反应 D．在口腔中不易被氧化
12．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖 D．糖元具有还原性，能发生银镜反应
13．具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜反应的是 ．
A．C6H12O6 B．C12H22O11 C．C2H4O D．C3H8O 14．下列实验事实能用同一原理解释的是
A．SO2、Cl2均能使品红溶液褪色
B．NH4Cl晶体、固态碘受热时均能变成气体
C．福尔马林、葡萄糖与新制Cu(OH)2共热均有红色沉淀生成 D．苯酚、乙烯均能使溴水褪色
15．下列各组混合物，不论三者以什么比例混合，只要总质量一定，完全燃烧时生成CO2的质量也一定的是
A．乙炔、苯、丙炔
B．乙醇、甲酸、乙酸 D．丙烯、乙烯、2-戌烯
C．甲醛、乙酸、葡萄糖
16．把2g甲醛气体溶于6g冰醋酸中，再加入4g果糖得混合物甲；另取5g甲酸甲酯和9g葡萄糖相混合，得混合液乙；然后将甲和乙两种混合液再按7：4的质量比混合得丙，则丙中碳元素的质量分数是
A．20％ B．35％ C．40％ D．55% 二、填空题
17．葡萄糖在人体组织里进行氧化反应，供给人们所需要的能量。9g葡萄糖可产生140.2 kJ热量，若一般每个成年人每天需消耗8368 kJ热量，如果这完全由葡萄糖氧化来提供的话，至少需葡萄糖 kg。
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18．写出下列反应的方程式
（1）软脂酸是分子里含有16个碳原子的饱和脂肪酸，以软脂酸甘油酯为原料制取软脂酸的化学方程式为_______________________________________________．
（2）硬脂酸甘油酯的皂化反应方程式为_______________________________________． 19．某白色晶体的分子量是150，氢、氧原子个数比为2∶1，氢原子数比碳原子数多5个，该物质能发生银镜反应，且1mol该物质能和4mol乙酸发生酯化反应，试通过计算写出该物质的分子式和结构简式 。 20．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
（1）过程①是________反应，过程②是________反应。过程③是________反应(填写反应类型的名称)。
（2）过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。
（3）上述物质________和________互为同分异构体(填写字母代号)。
21．某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵溶液中含有U、V、W、X等多种化合物。已知：①U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖；②V是单官能团化合物，其碳原子数和X相同。V在浓硫酸作用下经加热得Y，Y可以使溴水褪色；③V经缓慢氧化可生成W；④V和X在少量浓硫酸作用下经加热可得到Z；⑤X的组成中各元素质量分数分别为：C占 40%、H占6.7%、O占53.3%。X含有一个羧基，450 mg X与0.2 mol·L
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的NaOH溶液25 mL恰好完全反应。X也可和乙酸起酯化反应。根据上述条件： （1）写出符合U的一种可能的单糖结构简式________。 （2）)X的分子式为________，其所有可能的结构简式是
________________________________________________________________________。 （3）V、W、Y、Z的可能结构简式分别为：
V ___________________________、 W _______________________________、
Y ___________________________、 Z ________________________________。
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22．淀粉水解实验：
(1)实验用品：0.5 g淀粉(两份)、4 mL 20%硫酸、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水。 步骤：试管1和试管2里各放入0.5 g淀粉，在试管1里加入4 mL 20%硫酸溶液，在试管2里加入4 mL水，都加热3～4 min。用碱液中和试管1里的硫酸溶液，把一部分液体倒入试管3。在试管2,3里都加入碘水，观察有没有蓝色出现。在试管1里加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁上有无银镜出现。实验现象与结论(填入下表)：
试管加入碘水或加入银氨溶液的结论 试管 1 加入碘水 加入银氨溶液 结论 2 3 (2)实验用品：0.5 g淀粉、唾液、新制氢氧化铜悬浊液。 步骤：在试管中加入0.5 g淀粉，加入少许唾液加热，在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热煮沸，观察现象。
现象：________________________________________________。 结论：_______________________________________________。 (3)比较实验(1)、(2)可得出结论：____________________________。
23．某制糖厂以甘蔗为原料制糖，产生大量甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按下列变化关系进行综合利用：
已知：2分子C（C3H6O3）相互反应可形成六元环状化合物。
处理水 硫酸加热一定条件浓硫酸甘蔗渣 A[（C6H10O5）n]浓硝酸浓硫酸B（C6H12O6）酒化酶EC（C3H6O3）D（C3H4O2）E
GI（高聚物）FH（高聚物）（1）H的结构简式为：________________________； （2）完成下列化学反应方程式
C→I ； B→E ； （3）填写反应类型 A→G ；C→D 。
（4）检验A是否发生了水解生成B的操作是_____________________________________，证明A已水解生成了B的反应方程式为：_____________________________________。 （5）某化工厂，欲用此甘蔗渣来生产乙醇，已知甘蔗渣中含A(C6H10O5)n80%，乙醇的产率为40%，现有甘蔗渣405吨，该工厂能生产乙醇____________吨。
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