D、嘉士伯啤酒产地为丹麦
E、酿造酒的乙醇含量一般不超过15%（V/V） 3、下列菜式属于俄式名菜的有（ ）
A、黄油鸡卷 B、西冷牛排 C、罗宋汤 D、苹果烤鸭 E、丁香火腿 4、高级西餐厅的装饰布置，大多采用（ ）设计
A、英式 B、意式 C、法式 D、俄式 E、美式 四、名词解释 1、服务效率 2、官府菜 五、简答题
西餐宴会中，肉类菜肴的服务程序 六、论述题
宴会预定的程序是什么？ 七、案例分析题：
几位客人坐在某饭店大厅休息处的沙发上聊天，客人李先生掏出香烟点燃后，便顺手将放在茶几中间的烟灰缸移至靠近自己的一侧。这时负责大厅清洁的公共区域保洁员张某看到烟灰缸中已经有了三四只烟头，便迅速前来为客人换烟灰缸，她把干净的烟灰缸按标准放在茶几的中间位置。李先生刚要弹烟灰，发现烟灰缸已不在他方便的位置，便又一次把烟灰缸移至自己的身旁。待客人李先生又抽了几支烟后，张某又把干净的烟灰缸放在茶几中间。这时，李先生对张某说：“小姐，能不能将烟灰缸放在我的旁边？”张某回答说：“对不起，先生，饭店的服务标准要求我们将烟灰缸放在茶几的中间”。 请根据上述案例，结合所学知识回答下列问题： 1、案例中保洁员张某服务存在哪些问题？ 2、本案例对你有何启示？
