猪肉的走俏，使得越来越多的人开始了养猪发家致富的道路。
由于去年国家对母猪进行了补贴和入保的优惠政策，使得养殖户的积极性大大地提高，使得猪肉供大于求，因此自去年年初以来，国内猪肉价格呈现先跌后涨的总体趋势。在此之后，国家又对此现象采取了对猪肉进行冻肉储备的办法，使得6月10日全国猪肉价格达到22.5元/公斤，较之之前的一周上涨了1.6%。9月22日，全省统装猪肉没500克平均零售价为14,.95元，与6月30日相比有所上涨，销量比及二季度也有所增加。而国庆期间，猪肉价格再度上涨。较之前的上涨至28-31元/斤左右。
影响需求的价格弹性的因素有以下几个方面：
1、商品是必需品还是奢侈品。必需品是人们生活一定要用的，价格弹性小，而奢侈品则是部分人为了满足更要的要求才购买的，价格弹性大。
2、商品的可替代性。可替代品越多，价格弹性越大，可替代品越少，价格弹性越小。
3、商品用途的广泛性。用途越广泛的商品，价格弹性越大，反之，用途越窄的，价格弹性越小。
4、购买商品的支出占收入的比例。比例越大，弹性越大，比例越小，弹性越小。
在猪肉价格上涨的时候，反之人们对猪肉的需求却不如以前那么的强烈，因为鸡，鸭，鱼肉等肉类食物可代替猪肉的食用。即使在以上几种肉类价格上涨，人们也可以选择其他的含丰富蛋白质的食品维持自己本身的营养补给，由此可见猪肉价格弹性大。非人们生活所需的必需品。
由此可见，国家应该合理对待猪肉的供求关系，对于养殖户的优惠政
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策也应该合理化，减少养殖户的盲目积极性。
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