贵阳市室外钢结构大棚农贸市场升级改造和标准化建设标准
建设项目 一、外部环境 农贸市场的选址和卫生防护距离应符合卫生要求，不得有影响食品卫生的污染源。 是否便利 适宜停车 结构 进出口 地面 屋面 钢结构防腐 门头 横梁 选址应符合城市规划土地利用规划及商业网点规划的要求，并取得相应的规划审批手续。应符合交通、环保、消防等有关规定。1公里以内无有毒有害等污染源,易燃、易爆、有毒等危险品。 主要指标 主要内容 备注 （一）选址 （二）交通情况 （三）停车场 与居住区和商业设施配套，有连接周边的交通条件。 应有相应面积的非机动车或机动车停车场。 室外钢结构大棚式农贸市场宜采用大跨度、大空间的轻钢结构，严格按照《钢结构设计规范》(GB50017-2003)执行。 进出口应入口不少于2个，正门要开阔、宽敞，其净宽不小于4米，市场内主通道宽度应不小于2.5米，购物道宽度应不小于1.8米。 以水泥砂浆地面或防滑地砖为主，要符合吸水、防滑、易清洁卫生的要求。 钢结构屋面采用有组织排水，天沟所用材料根据贵州地区的气候特点，宜采用热镀锌双面烤漆彩钢压型板，接头宜用结构胶连接，雨落管采用PVC螺旋消音管。 宜采用内刷防锈漆两道，再外刷防腐面漆两道。 按照市商务局下发的《关于启用“贵阳市标准化农贸市场”标识和统一门头形象设计的通知》（筑商字【2007】34号）文件设置统一门头。 二、建筑结构要求 三、材料要求 檩条 钢屋面 主横梁横跨度在22米以上的三角型横梁宜采用不少于Φ60×3毫米钢管制作，横跨度在22米以下 的三角型横梁上二支撑宜采用不小于Φ48×2.75毫米钢管制作，下支撑宜采用不小于Φ60×3毫米钢管。每三角斜拉宜采用不小于Φ32×3毫米钢管，材质为Q235。 钢结构檩条宜采用热轧采钢压型条制作，其檩条规格为100×35×20×2㎜，材质Q195。 可采用两种形式：（1）采用热镀双面烤漆彩钢压型板，其板厚为0.426㎜；钢屋面为借用自然光线， 需采取每隔一跨铺设一张PC透明840型采光板。（2）采用高强度耐克力板，瓦的厚度为1.2㎜。 设施 空间 四、经营环境要求 分区 商品摆放 五、摊位设置 （一）食肉摊位 摊位大小合理，统一主材、商品价格牌 长不小于1.5m，宽不小于1m，高0.7m～0.9m，台面和台侧采用水泥砂浆粉刷清光或水磨石铺设， 安装不锈钢架挂商品、动物检疫证、营业执照和销售产品标识牌等。设置摊位吊灯，设独立电表。 市场入口处设立市场导购图，设置宣传栏、公示栏和公平秤等设施。 空间应宽敞明亮、通风、不拥挤。通道应设有标识，保持畅通，不堆放杂物。 市场要按农产品大类和生熟分开的原则进行合理分区，并设置明显分区标识。分类设置摊位，蔬果、鲜肉、水产品、熟食品要分区设置销售，防止交叉污染。 商品摆放整齐美观，方便选购。肉、菜、鱼、家禽活体等商品摆放不得超出摊档台面或立面，食品、杂货铺商品陈列不得超越铺面。 （二）蔬菜摊位 （三）卤菜、熟食摊位 （四）活禽摊位 摊位大小合理，统一主长不小于2.0m，宽不小于1m，高0.7m～0.9m，台面和台侧采用水泥砂浆粉刷清光或水磨石铺设， 材、商品价格牌 并设置PVC管排水管，安装不锈钢架挂营业执照和销售产品标识牌等。 摊位大小合理，统一主长不小于1.2m，宽不小于1m，高0.7m～0.9m，台面和台侧采用水泥砂浆粉刷清光或水磨石铺设， 材、商品价格牌 并设置玻璃或铝塑防蝇防尘罩，安装不锈钢架挂商品、营业执照和销售产品标识牌等。 活禽笼大小合理，设置排水、通风设施 设置玻璃蓄水池，配备排水设施等 防蝇防尘设施等 设置专门的活禽宰杀区 设金属制活禽笼长不小于2m，宽不小于1m，高0.6m～0.7m，笼底设置接载禽类粪便的设施，长 不小于2m、宽不小于1m、高不小于0.2m，摊位之上安装不锈钢架挂营业执照和销售产品标识牌等。 砖砌后水泥砂浆粉刷清光或水磨石面，蓄水池长不小于2m,宽不小于1m,高不小于0.6m,摊位前设置明沟,断面尺寸不小于300mm×300mm,其内采用水泥砂浆粉刷清光，沟上铺设铸铁篦子。配置固定污物桶,设置独立水表。冷冻水产品应配备制冰机、冰柜。 长不小于2m,宽不小于1m,高不小于0.9m, 台面和台侧贴瓷砖，净菜肉菜制品安装防蝇防尘罩，冷冻食品摊位配备冷藏柜，设独立电表。 要与其他食品生产、加工或经营区域隔开，相互之间的距离不得小于5米；配备垃圾收集设施，保持周围环境卫生清洁。 （五）水产摊位 （六）半成品摊位 （七）活禽宰杀区 （八）蔬菜、水果农残检测室 （九）市场消毒室 相关检测设备 消毒工具及药剂 建筑面积不小于8m2，设置操作平台，配备检测设备和药剂。 2 建筑面积不小于8m，设置给水排水设施、地面采用水泥砂浆，清洁水池、操作平台、墙面和清洁 水池铺设饰面砖。配备消毒工具及消毒药剂。 配备必要的办公设备、管理用电脑等，配备市场监控设备，创建平安市场。 配备封闭的垃圾容器，经营过程中产生的垃圾要及时清理，保持市场内无异味。设置垃圾集中站， 垃圾集中站建设要符合《城镇环境卫生设施设置标准》要求。 等级不低于城市公共厕所2级标准。公厕不得在熟食经营区附近。 市场周围50m范围内有公共厕所除外 （十）市场办公室 相关办公设备 （十二）垃圾处理 （十三）公共厕所 建立市场准入管理制度 安全卫生质量管理制度 计量管理制度 六、管理制度 管理人员监督管理制度 其他相关制度 制度上墙
市场经营管理者须核验场内经营者营业执照、税务登记证和各类经营许可证，履行管理职责，配合行政监管部门督促场内经营者合法经营。 市场经营管理者对进入本市场交易商品的安全卫生质量状况负有管理责任。市场经营管理者应与场内经营者订立进场经营合同，约定双方保障食用农产品安全卫生质量的有关权利、义务、违约责任及处理方式。 对市场内使用的属于强制检定的计量器具进行登记注册，按照检定周期要求，配合法定计量检定 机构作好强制检定工作；作好市场定量包装商品、零售商品等计量监督管理，对市场票据、票证、商品标识等应使用法定计量单位。 制订市场管理人员的行为规范，接受有关管理部门和社会监督，对市场管理人员的管理行为作出明确规定。 建立消防安全、检查和监督制度 和投诉管理制度，并将投诉电话在市场显著位置公示。 统一上墙管理制度和市场经营户公开栏。上墙制度牌每块高120cm，宽80cm，主材采用铝塑板， 写真喷绘贴正面；市场经营户公开栏主材为钢质龙骨，喷绘蒙面，根据实际尺寸制作。
