中国肉制品市场发展研究报告
第三节 市场特性
一、所处生命周期
二、该产品生产技术变革与产品革新
第二章 肉制品市场发展概况
第一节 国际市场发展概况
一、本产品国际现状分析 二、本产品主要国家和地区概况
第二节 2009年中国肉制品市场分析
一、国内总体市场分析 二、国内市场发展存在的问题
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第三章 2009年中国肉制品市场供需调查分析
第一节 需求分析
一、需求量及其增长分析
2006-2009年中国肉制品需求量及增长情况
单位：万吨
1400120010008000.20.150.16004002000需求量增长速度2006年842——2007年93410.92 08年104411.75 09年117712.81% 0.050资料来源：中国市场调查研究中心
上图所示：2006-2009年，国内肉制品市场需求呈持续稳定增长趋势：2006年国内肉制品需求量为842万吨，2009年已上升到1177万吨，年均增长率约达12.81%，呈逐年递增态势。
二、需求地域结构分析
我国肉制品消费水平的高低受不同区域内人口规模、结构、城乡居民收入、
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肉制品价格及其价格弹性等因素综合变动的影响。随着国民经济快速发展，各区域上述因素的变化导致肉制品需求上呈较明显区域差异特征。
我国肉制品区域市场需求构成
华南12.40%华中7.69%西南11.00%华东28.21%华北10.26%东北20.51% 西北9.93%资料来源：中国市场调查研究中心
三、产品结构分析
我国是世界肉类生产第一大国、肉类产品消费量最多的国家。我国肉类制品大体分为两类：一类是具有中国传统风味的中式肉制品，如金华火腿、德州扒鸡、广式腊肠、南京板鸭、道口烧鸡等500多个名产品；另一类是附带中国特色的西式肉制品，如香肠、火腿类、培根类、肉糕类、肉冻类等。
2010年6月，中国肉类协会发布《2009年肉类工业发展概况》报告显示：2009年国内低温肉制品产量为360万吨左右，占国内肉制品总产量的32%。
2009年我国肉制品产品结构比例
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低温肉制品32.00%高温肉制品52.00%其他16.00% 资料来源：中国市场调查研究中心
四、客户调查分析
1、客户行为调查分析
我国肉制品大客户主要包括超市、大卖场、代理商等，各重点客户的具体行为表现如下：
我国肉制品重点客户特点及其购买行为分析
重点客户 超市、大卖场等 特点 区域分布无规律性，一般 一次性采购数额较大 分单品牌代理和多品牌代理， 大型品牌代理商 代理是经生产商授权，此类 大客户区域分布较为均匀 购买行为 稳固产业链，持续获取 产品供应 收取产品差价，代理产品 类型多样化 资料来源：中国市场调查研究中心
超市和大卖场属肉制品终端市场主体客户：该类客户比较集中，一次性采购数额相对较大，产品需求相对稳定。会根据自身消费需求规模变化向肉制品厂家
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