面包机版各式面包做法及配方

2026/4/29 11:21:43

为35分钟。

(烘烤完成后要立马取出面包桶,脱模,等面包还温热的时候装袋密封保存,不要等完全凉透,那样面包会很干)

作品出处:http://blog.sina.com.cn/s/blog_7226cdd701010dbt.html

收到柏翠的面包机后,做了第一个吐司,是晚上8点才开始做的,用的是“欧式面包”的

功能,全程3个小时20分钟,颜色选的是“中”,因为要陪儿子睡觉,我把黄油加进去后就去扔在那让它自动处理了,睡得迷迷糊糊的,闻到好香的面包味,等我起床来看的时候,已经是1点多了,把面包从桶内倒出来,发现表面上色较深,表皮稍硬,放在架子上晾着,跑回床上又睡去了,第二天起来一看,面包已经被人啃了一大块了!

我的面包机的第一个作品就没拍上成品图,第二天吃的时候,表皮更硬了,但是内层还是比较柔软。

我想会不会是由于我没及时把吐司从面包机内拿出来,所以表皮变硬了,第二个吐司,还是用原来的方子,还是用的同样的程序,发现做出来的面包表皮还是较硬。

这是第三个吐司,我没有使用面包机的自动程序,而是选择了单独的和面--发酵---烘烤,使用一次发酵法,共耗时2小时25分钟,做出来的吐司超级柔软,表皮不会发硬,当晚做好后,放凉后我就放在密封袋内封好,第二天吃也一样的那么柔软。 一次发酵法,比较适合想省时间的童鞋们哈! 原来,面包机也能做出如此柔软的面包!

不过可能是面粉较少,所以面包表面的空洞有些大,所以出炉后上层凹下去了.

在网上搜了一下,有筒子们说使用面包机的自动程序,到全部程序完成前的20分钟,强制停机,这样烤出的面包表皮也不会硬,哈哈!下个吐司就试试。

真的好柔软噢,吐司的底部由于搅拌片的原因,有个洞,切了片摆在那就象蝴蝶结,干脆就找了条丝带扎上,哈哈!是不是更象了呢?! 超级柔软,奶香味十足的淡奶油吐司 材料:

金橡高筋面粉----250克 细砂糖----------38克 淡奶油----------125克

鲜奶------------50克 蛋黄------------1个 即溶酵母--------4克 有盐黄油--------25克

制作过程:

1、将除黄油外的所有材料放进面包机内混合。 2、启用面包机的和面I,开始揉面15分钟。

3、揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中,调到和面II,揉面30分钟。


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