三、食品原料采购安全协议(参考)
甲方： XX学校
乙方：XX食品有限公司
为保证学生的身体健康，确保学生的饮食安全，杜绝食物中毒的发生，我校决定使用XX食品有限公司生产的 ，经甲、乙双方共同协商签订本协议。
（一）甲方自 年 月 日起购买乙方生产的 。乙方根据甲方提供的时间、数量、质量，及时将 送入学校食堂，不得耽误使用。
（二）乙方要保证产品质量、计量准确无误，包装、运输符合要求，不能混级混价、以次充好。所送产品如有感官、气味等异常，不符合饮食要求的，要及时予以退换。
（三）乙方必须采购符合国家规定的原辅材料进行生产，并保证在生产、加工、贮存，运输过程中加强防护，防止成品污染。
（四）用于产品生产的设备、设施、工艺都要符合国家有关规定，产品符合国家卫生标准。
（五）乙方每三个月向甲方送交一次产品质量检验报告，以验证产品质量（采购的肉类须逐批次提供检疫合格证明）。甲方随时向乙方反馈产品质量信息，乙方应有一定答复。
（六）因乙方产品质量引起学生呕吐、腹泻等食物中毒现象，经权威部门鉴定，确属产品质量引起，乙方应负全部责任。
（七）甲方要按照产品规定的保存条件对乙方产品进行保管，如因保管不善，造成污染引起事故，由甲方承担全部责任。
（八）乙方保证价格合理，供货价格低于市场价。结款方式： 。
（九）本协议一式两份，甲乙双方各执一份，未尽事宜，甲、乙双方协商解决。
甲方（签字）： （盖章）
乙方（签字）： （盖章）
年 月 日
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四、卫生管理资料目录（参考）
（一）法律法规和规章 1、《中华人民共和国食品卫生法》 2、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部、卫生部令第14号）
3、卫生部、教育部关于印发《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的通知（卫监督发[2005]431号）
4、《学生集体用餐卫生管理办法》（卫生部部长令第48号） 5、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》 6、《学校卫生工作条例》（国家教育委员会第10号卫生部令第1号） 7、《突发公共卫生事件应急条例》 （二）食品卫生管理组织制度
1、学校食品卫生管理机构、组织结构 （1）学校食品卫生管理委员会 （2）学校食品卫生领导小组 （3）学校食品卫生管理网络图 2、学校食品卫生管理制度
（1）食品卫生安全领导责任制度 （2）食品卫生“五四”制 （3）食品原料采购管理制度 （4）粗加工管理制度 （5）烹调加工管理制度 （6）餐厅卫生管理制度 （7）库房卫生管理制度
（8）餐具、用具清洗消毒制度 （9）食品添加剂使用管理制度 （10）食品留样制度 （11）废弃油脂管理制度
（12）从业人员个人卫生管理制度
（13）从业人员健康检查和卫生知识培训制度 （14）卫生检查奖惩制度 （15）除“四害”工作制度 （16）食物中毒应急预案
（17）食物中毒事故责任追究制度 3、食品从业人员岗位职责
（1）食品卫生管理员岗位职责
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（2）厨师长岗位职责 （3）采购员岗位职责 （4）验收员岗位职责
（5）粗加工人员岗位职责 （6）仓库保管员岗位职责 （7）食堂配菜人员岗位职责 （8）食品加工人员岗位职责 （9）餐厅人员岗位卫生职责 （10）餐具消毒人员岗位职责 4、各项操作规程
（1）绞切机操作规程 （2）和面机操作规程 （3）餐具消毒操作规程 （4）凉菜加工操作规程 （5）食品加工操作规程
（6）正确使用液化气方法及程序 5、工作记录
（1）食品原料采购台帐 （2）餐具消毒记录
（3）食品卫生检查记录 （4）卫生知识培训记录 （5）食品留样记录 （三）食品安全责任书
1、潍坊市预防和处理学校食物中毒事故责任书
2、学校食堂卫生管理安全责任书
（1）学校负责人与食堂负责人之间的安全责任书 （2）食堂负责人与采购员之间的安全责任书 （3）食堂负责人与厨师长之间的安全责任书 （4）食堂负责人与保管员之间的安全责任书 （5）学校食堂与供应商之间的食品安全协议
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