2012学年柯桥中学模块测试卷（选修一《生物技术与实践》）
班级 姓名 学号
一、选择题：（50分）
1．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇 2．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是
Ａ．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 Ｂ．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 Ｃ．待培养基冷却至60℃左右时进行倒平板 Ｄ．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置 3.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是
A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌 C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用 4.有关划线分离的操作正确的是
A.使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 B. 在挑取菌种和接种完毕后均要将试管口通过火焰
C.将沾有菌种的接种环迅速伸入培养皿内，划三至五条平行线即可 D.划线完成后盖上培养皿盖，并正放着放入恒温箱中培养
5. 下列关于“分离以尿素为氮源的微生物实验中”培养基的说法正确的是
A.两组培养基都用琼脂作为凝固剂 B.对照组培养基的碳源为葡萄糖
C.实验组的培养基只用过滤方法灭菌 D. 尿素培养基既是选择培养基又是固体培养基 6.对不同微生物的培养过程中正确的是
A.细菌培养时将培养基PH调至酸性 B.霉菌培养时将培养基PH调至中性
C.培养乳酸杆菌时需要提供无氧环境条件
D.分离土壤中的以尿素为氮源的微生物时，培养基中不需要加碳源 7.有关涂布分离法，叙述错误的是
Ａ．先将菌液进行一系列的梯度稀释 Ｂ．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 Ｃ．适宜条件下培养 D.结果都可在培养基表面形成单个的菌落 8.涂布分离法操作需要用到 A.接种环、滴管、酒精灯 B.接种环、移液管、酒精灯 C.玻璃刮刀、移液管、酒精灯 D. 玻璃刮刀、接种环、酒精灯 9．下列有关碳源的叙述不正确的是
A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物 B．某些碳源可以作为微生物的主要能源物质 C．蛋白质一定不能做碳源 D．不同种类的微生物的碳源可能不同
10．实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画3条等长的平行线（3条线均与下图中的链霉素带接触），将平板置于37℃条件下恒温培养3天，结果如图所示。从实验结果分析以下叙述，不正确的是 A．链霉素能阻止结核菌的生长 B．链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效
C．链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效 D．链霉素可以用于治疗伤寒病人
11．下列操作不属于微生物分离的实验步骤的是
A． 稀释 B．划线或涂布 C．接斜面 D．培养
源学_科_网12．关于果胶酶说法正确的是
A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 B.果胶酶催化作用不受温度的影响
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C.果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA 13、下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的
A、 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物 B、 果酒制作需要的温度比果醋制作温度高
C、 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长 D、 醋杆菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸 14．下列与果酒、果醋和泡菜制作相关的叙述，正确的是
A．果醋制作所需要的适宜温度最低 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C．使用的菌种分别是酵母菌、醋杆菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA 15.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是
Ａ．让发酵装置接受光照 Ｂ．给发酵装置适时排气 Ｃ．向发酵装置通入空气 Ｄ．酵母菌装置放在45℃处 16．制果醋时，何时可以停止实验
A．等丙瓶中的液体pH不再上升时 B．等乙瓶中流出液的pH不再增加时 C．等乙瓶中流出液的pH不再减少时 D．乙瓶中的液体全部流入丙瓶中时 17．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵 18．泡菜腌制过程中起主要作用的是
①乳酸菌 ②大肠杆菌 ③烟草花叶病毒 ④酵母菌 ⑤硝化细菌 ⑥噬菌体 ⑦毛霉 ⑧醋杆菌 A．①④ B．③⑥ C．⑦⑧ D．①②⑤
19．亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与N-1-萘基乙二胺反应生成的溶液呈
A．紫红色 Ｂ．蓝色 Ｃ．砖红色 Ｄ．橘红色
20.在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪一项条件是不需要的 A．消毒灭菌 B．适宜的温度 C．充足的光照 D．适宜的养料和激素 21．植物组织培养一般情况下属于下列哪种生殖方式
A．卵式生殖 B．分裂生殖 C．无性生殖 D．有性生殖 22．植物细胞表现出全能性的必要条件是
A．导入其他植物细胞的基因 B．将成熟的细胞核移植到去核的卵细胞中
C．用适当浓度的秋水仙素处理D．脱离母体后，给予适宜的营养和适宜的温度等外界条件 23．培养获得丛状苗的培养基是
A．MS培养基 B．发芽培养基 C．生根培养基 D．普通培养基
24．植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成 A．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值高时B．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时 C．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时 D．生长素的用量比细胞分裂素用量的比值相等时 25．某株名贵花卉用种子繁殖会发生性状分离。为了防止性状分离并快速繁殖，可以利用该植株的一部分 器官或组织进行离体培养，发育出完整的植株。进行离体培养时不应采用该株的 A．茎尖 B．子房壁 C．叶片 D．花粉粒 二、非选择题：（50分）
26.有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：
（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基土，从功
能上讲，该培养基属于 培养基。
（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。 （3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 。
[来源:十世纪 来源学科网] 第 2 页
（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有干热灭菌、 和
。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。 27、（１）果胶是植物细胞壁的主要成分之一，由半乳糖醛酸和 组成，果胶酶是一类能水解果胶的酶，有 酶和 酶等，有些微生物，如 可用于生产果胶酶。果胶不溶于 ，这是鉴别果胶的一种简易方法。 (2)请完成下图（箭头上填相应的酶）
① ② 糖化淀粉酶
淀粉 ③ 麦芽糖 葡萄糖
遇碘显蓝色 遇碘显 ④ 色 遇碘显 ⑤ 色 ① ② ③ ④ ⑤
28．下图示酵母菌细胞的结构模式和生长曲线图，据图回答： (1)从细胞核的构造看，酵母菌属于 生物，如果发现一种酵母菌细胞核中17条染色体，该酵母菌是 倍体。
(2)图中(1)的结构名称为 。 (3)酵母菌细胞分裂的意义是( ) A. 产生新个体 B. 增加生产力 C. 增加变异性 D. 改变遗传性
(4)用酵母菌制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先通入氧气，达到一定数量后，则应该密闭，以获得大量的酒精，这充分说明酵母菌的异化作用类型是 。
(5)研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常用取样统计分析，判断取样先后顺序的最简单的方法是测定发酵罐中的 。
A. 氧气量 B. 葡萄糖量 C. 酒精量 D. pH值 (6)欲收获酵母菌或其代谢产物，应选择曲线中的 段。
(7)自然环境中的酵母菌属于生态系统中的 成分。
29．泡菜是我国人民广泛喜爱的一种菜肴。但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐，后者具有致癌作用。某校自然科学课外研究小组为探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰期的时期。进行了如下实验：①选1、2、3只容积相同的泡菜坛，分别加入等量的新鲜蔬菜；②再在坛中加满经煮沸、冷却的质量分数为10%的食盐溶液；③封坛前分别测量各坛中溶液的亚硝酸盐含量；④封坛，并置于15～20℃环境中；⑤以后每隔4天测量一次，直至泡菜腌熟能够食用为止，周期约为16天。所得数据如下表所列：
亚硝酸盐含量（mg/Kg） 封坛前 [第4天 0．6 0．2[来源:学科网ZXXK]第8天 0．2 0．1 0．6 第12天 0．1 0．05 0．2 第16天 0．1 0．05 0．2 1号坛 2号坛 3号坛 请根据上述情况，回答下列问题： 0．15 0．15 0．15 0．7 （1）在该项研究中，要同时取同样处置的3只坛的目的是_______ ______________。 （2）实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是____________
_____________________________________________ ______（举出一种即可）。
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（3）仔细分析上述主要研究步骤，发现该项研究中缺乏对照组，对照组主要设计思路是__________ ________________。 （4）试以坐标曲线表示上述实验结果，并根据曲线得出合理结论。
根据曲线得出结论：
___________________________________ ____。 30、下图为实验室制作葡萄酒的基本流程： 酵母斜面菌种 A 浓缩 1000 mL酵母培养液 亚硝酸盐含量（mg/Kg蔬菜）
时间（天）
酵母菌液 B 成熟葡萄 请回答：
洗净 KMnO4溶液浸泡 清水冲洗 榨汁 发酵瓶 发酵 葡萄酒 上述流程中，A为 过程，该过程中酵母菌的呼吸类型主要是 ，B为 过程。用KMnO4溶液浸泡葡萄的目的是 。发酵瓶中葡萄汁的装量应控制在 ，主要原因是 。
在配制酵母斜面培养基时，培养基中应加入一定量的凝固剂，如 。培养基配好后，置于高压蒸汽锅内，在压强为0.1 MPa（1kg/cm2）、温度为 oC的条件下，维持一段时间，可达到 的目的。加热结束后，不能立即开启锅盖，其目的主要是为了防止 及人身伤害。
31、某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。 （1）图中用的溶液浸泡苹果的目的是 。黑曲霉提取液中含有的 可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过 方式将
酶固定化，酶被固定在用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去 。 （2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为 。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是 。要测定从固定化柱流出的苹果汁中式否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的 混合，如果出现 现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调 。
（3）试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被 使用。
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