(C) 纯度大于95％ (D) 允许有较微异味 703．软饮料用水GBl0791规定大肠菌群为<( B )。
(A)30MPN／L (B)3MPN／L (C)3MPN／100mL (D)6MPN／lOOmL 704．软饮料生产用全脂乳粉要求脂肪为( B )％。
(A)25.00—30.00 (B)≥25.00 (C)20.00-25.00 (D)15.00—20.00 705．用于软饮料包装容器的材料不要求下列( D )项。
(A) 无毒 (B) 无异味 (C) 不与内容物反应 (D) 耐碱 706．下面电学有关量的名称和符号表示不正确的是( A )。
(A)磁通量S (B)电阻? (C)电动势V (D)电流A 707．下列标准不属于技术标准的是( D )。
(A) 基础标准 (B) 产品标准 (C) 方法标准 (D) 通用工作标准 708．下面对GB2760-2007代号解释不正确的是( D )。
(A) GB为强制性国家标准 (B) 2760是标准顺序号 (C) 91是标准发布年号 (D) 2760是产品代号 709．我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是( B )。
(A) 主要技术内容相同 (B) 技术内容相同，没有或仅有编辑性修改
(C) 技术内容有较大差异 (D) 技术上只有很小差异，编写方法基本对应710．摩尔质量是物质的量的导出量，其符号为M，下列表述正确的是( D )。
(A) 1摩尔水 等于18g (B) 1个克分子水等于18g (C) 18g水为1摩尔水 (D) M(H20)=18g
711．质量检验根据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的( A )。
(A) 把关作用 (B) 评价作用 (C) 预防作用 (D) 信息反馈作用 712．回收率试验叙述中不正确的是( C )。
(A) 可检验操作不慎而引起的过失误差 （B）可检验测试方法引起的误差 (C) 可检验样品中存在的干扰误差
（D）回收率=（测得值-已测知该指标值）/加入标准值×100％ 713．pH=10.00为( C )位有效数字。
(A) 四 (B) 三 (C) 二 (D) 一 714．钙离子与EDTA形成络合物的配合比是( C )。
(A) 1：3 (B) 1：1 (C) 1：2 (D) 1：4 715．16g氢离子相当于( C )摩尔氢离子。
(A) 8 (B) 12 (C) 16 (D) 20 716．下列关于水的叙述不正确的是( C )。
(A) 常压下，水的冰点是0℃ (B) 在分析化学中，水是常用的溶剂 (C) 水的沸点是100℃ (D) 水是极性分子 717．pH=5.0，其溶液[OH-］为( A )mol／L。
(A) 10-9 (B) 10-5 (C) 10-6 (D) 10-8
718.下列( D )不影响可逆反应的化学平衡。
(A) 温度 (B) 反应物浓度 (C) 压力 (D) 催化剂 719．下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是( A )。
(A) 氨基酸 (B) 蔗糖 (C) 乙酸 (D) 乙醇 720．用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于( B )。
(A) 滴定分析 (B) 称量分析 (C) 沉淀分析 (D) 仪器分析 721．EDTA滴定0.01mol／L金属离子的可行性界限是( A )。
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(A) 1gk1稳<8 (B) 1gk1稳≥8 (C) 1gk1稳≥9 (D) 1gk1稳≤9 722．对光的吸收定律A=KCL，下列解释不正确的是( D )。
(A) 吸光度与溶液的厚度成正比 (B)吸光度与溶液的浓度成正比 (C) K与入射光的波长和溶液性质有关 (D) K与被测成分的浓度有关 723．混合指示剂不具有的特点是( D )。
(A) 混合指示剂变色范围更窄 (B) 混合指示剂变色更敏锐 (C) 混合指示剂是由一种指示剂与惰性染料或其他指示剂混合而成 (D) 混合指示剂性质更稳定，用量更少
724．细菌经培养一段时间后，细菌的繁殖速度愈来愈慢，细菌的死亡数超过活菌数，以致细菌形态发生改变，此阶段属细菌的( D )。
(A) 迟缓期 (B) 对数期 (C) 稳定期 (D) 衰退期 725．流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过100℃，经( B )可杀灭细菌的繁殖体。
(A) 8分钟 (B) 10分钟 (C) 12分钟 (D) 15-30分钟 727．食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列( A )组装置。
(A) 回流 (B) 蒸馏 (C) 分馏 (D) 提取 728．下面测定食品中钙含量的滴定操作不正确的是( D )。
(A) 用碱式滴定管盛KMnO4标准溶液 (B) 用烧杯装需滴定沉淀物 (C) 边滴定边用玻棒搅动 (D) 读取弯月面两侧的最高点数 729．指示电极是指测量过程中其( B )的电极。
(A) 电极电位随溶液浓度变化而变化
(B) 电极通过的电流随溶液浓度变化而变化 (C) 电极电阻随溶液浓度变化而变化
(D) 电极电位恒定，不随溶液浓度而变化
730．使用高压蒸汽灭菌锅进行器具灭菌操作时下面不正确的是( D )。
(A) 放入的物品不能太挤 (B) 待压力升至O.1MPa左右时，应排除冷气 (C) 器具与营养培养基一同灭菌 (D) 营养培养基、器具与乳糖发酵管同灭菌 731．某固体饮料检测霉菌及酵母菌时，取样25g放入含225m1灭菌水玻塞三角瓶中，振
摇( A )，此液即为1：10稀释液。
(A) 30分钟 (B) 20分钟 (C) 10分钟 (D) 5分钟 732．饮料作沙门氏菌检验时，需前增菌时间是( A )。
(A) 4h (B) 6h (C) 12-16h (D) 18-24h 733．溶血性链球菌是( A )球菌。
(A) 革兰氏阳性 (B) 革兰氏阴性 (C) 嗜中性 (D) 嗜碱性 734．显微镜对物体的放大倍数，是目镜放大倍数与物镜放大倍数的( A )。
(A) 积 (B) 和 (C) 商 (D) 差
735．划线法是进行微生物分离时的常规接种法，下面操作方法正确的是( B )。
(A) 将含菌材料均匀地分布在固体培养基表面 (B) 在培养基表面划线，接种量逐渐减少
(C) 将含菌材料用接种针在培养基表面几个点接触 (D) 用接种针将菌在培养基表面均匀划线
736．二乙硫代氨甲酸钠法测铜时，选用的掩蔽剂是( C )。
(A) 氰化钾 (B) 盐酸羟胺 (C) EDTA和柠檬酸铵 (D) 硫代硫酸钠
737．下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是( C )。
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(A) 乙醚 (B) 氯化钠 (C) 无水亚硫酸钠 (D) 无水乙醇 738．目前，黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是( D )。
(A) 黄曲霉毒素G1 (B) 黄曲霉毒素B2 (C) 黄曲霉毒素G2 (D) 黄曲霉毒素B1 739．下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是( B )。
(A) 身体健康 (B) 具超常敏感性 (C) 无明显个人气味 (D) 对产品无偏见 740．下列物质中( A )不能用直接干燥法测定其水份含量。
(A) 糖果 (B) 糕点 (C) 饼干 (D) 面包 741．糖果水分测定应控制干燥箱内空气压力约为( D )进行干燥。
(A) 常压 (B) 两个大气压 (C) 100-113KPa (D) 40-53KPa 742．SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤( B )。
(A) 2.0％ (B) 3.0％ (C) 4.0％ (D) 5.0％ 743．实验室用电安全，下面做法不正确的是( A )。
(A)用细铜能代替保险丝 (B)线路布置清楚，负荷合理 (C)有埋入地下1米的钢棍用于接地 (D)所有插头插座均用三相的
744．无定形硬糖的生产工艺可分为常压熬煮硬糖生产和( C )熬煮硬糖生产两部分。
(A) 高压 (B) 减压 (C) 真空 (D) 高温 745．糕点中使用丙酸钙作防腐剂时，最大使用量是( D )。
(A)0.5g／kg (B) 1.0g／kg (C) 1.5g／kg (D)2.5g／kg 746．实验室烘箱使用时，放入下面的( A )有爆炸危险。
(A) 过氧化苯甲酰(面粉增白剂) (B) NaIHCO3 (C)CaCl2 (D)Na2C03
747．压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于( D )，否则会导致空气和其
它气体进入钢瓶发生危险。
(A) 数十百帕 (B) 数百百帕 (C) 数十千帕 (D) 数百千帕 748．我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( D )。
(A) 甲醛用于乳及乳制品 (B) 硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松 (C) 吊白块用于食品漂白 (D) 亚硝酸钠，用于肉制品护色
749．根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是( B )。
(A) 原材料采购运输应符合卫生要求 (B) 设备的清洗、消毒和改造 (C) 合理设计和布局食品生产厂 (D) 卫生和质量检验
750．固体食品作金黄色葡萄球菌检测时，取10倍稀释液5ml接种于7.5％NaCl或胰酪胨 大豆肉汤( B )中，置温箱培养。
A、10mI B、50ml C、100mI D、150ml 751．在WPS软件中菜单的窗口通常用( B )键。
A、击D键 B、击ESC键 C、击RESET键 D、击CTRL键 752．原子核由( A )和中子构成。
A、质子 B、电子 C、核电荷 D、负质子 753．如图所示是一硅三极管放大电路，假设三极管的电流放大系数为?，依据该图，下列计算式不正确的是( C )。 A、Ib=
EC?Ube B、Ic=??Ib
Rb43
D、Ubc=0.2?
754、下列拟述错误的是( D )。
A、标定硫代硫酸钠时，K2Cr203与Kl的反应较慢，应在暗处放置5分钟 B、KMnO4溶液滴定C202-4时，开始速度要慢
C、为提高KMn04与C202-4反应速度，应加热至75-85℃ D、为提高A中K2Cr2O7与KI的反应速度，应该加热 755．用紫外线杀菌时，( B )对紫外线最敏感。
A、革兰氏阳性菌 B、芽胞菌
C、霉菌 D、革兰氏阴性无芽胞菌 756．下列说法正确的是( B )。
A、人体电阻是一个固定电阻 B、当皮肤流汗时，人体电阻上升 C、人体电阻通常为800欧到几万欧不等 D、人体电阻大时，触电更危险
757．如图是一个单管串联型稳压电路，设稳压二极管DW的稳压值为5.3V，硅三极管的
放大倍数有足够大，则该电路的输出电压为( C )。(注：Ubc按0.7V计算) A、5.3V B、6V C、10V D、14V 758．下列哪种细菌的主要结构有脂多糖( C )。
A、厌氧菌 B、需氧芽胞菌 C 、沙门氏菌 D、葡萄球菌
759．一个2?F的电容器和一个100瓦的白炽灯泡串联后，接入电压为220V，频率为50Hz的交流电源上，则流过灯泡的电流为( B )。
A、0.135A B、0.455A C、0.104A D、0A
760．在380伏的三相电路上，接有每相电阻为6欧、电抗为8欧三相负载，当负载呈星形连接时，负载的三相有功功率为( B )。
A、4.8千瓦 B、14.5千瓦 C、2.9千瓦 D、8.7千瓦 761．食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是( C )。
A、改进食品加工和储藏的设备 B、加强食品卫生执法与监督 C、把住病从口入关，不吃腐败变质的食物 D、有关人员定期做健康检查 762．用组织捣碎机粉碎样品时，样品中金属离子的含量有可能会( C )。
A、减少 B、不变 C、增大 D、无法确定 763．作志贺氏菌分离时，在选择平板上挑选可疑志贺氏菌菌落接种( B )培养基。
A、三糖铁琼脂 B、三糖铁和半固体 C、半固体 D、半固体和靛基质 764．青霉素类抗生素的作用机理是( A )。
A、影响细菌细胞壁的合成 B、影响细菌细胞膜的通气性 C、影响细菌蛋白质的合成 D、影响细菌核酸的合成
765．含有化学成分不完全清楚或各批物质的成分很难一致的天然物质，所组成的培养基叫( D )培养基。
A、选择 B、鉴别 C、合成 D、天然
C、Uce=Ec－Ic﹒Rc
767．
126C表示( C )。
A、6个质子，12个中子 B、18个质子
C、6个质子，6个中子 D、12个质子，6个中子 768．由于试剂不纯引起的误差是( B )。
A、偶然误差 B、系统误差 C、过失误差 D、或然误差
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