第八章中药的贮存与养护
大纲要求
（一）中药的质量变异现象
1.中药饮片贮存中常见的质量变异现象：虫蛀、霉变、泛油、变色、气味散失、风化、潮解、 粘连、腐烂
2.中成药贮存中常见的质量变异现象：易发生虫蛀、霉变、酸败、挥发、沉淀现象的常见剂 型
（二）引起中药质量变异的因素
1.自身因素对中药质量变异的影响：所含水分、淀粉、黏液质、油脂、挥发油、色素等对中 药质量变异的影响
2.环境因素对中药质量变异的影响：温度、湿度、日光、空气、霉菌、害虫、包装容器、贮 存时间对中药质量变异的影响 （三）中药贮藏 1.中药贮藏的环境要求
（ 1）《中国药典》“凡例”贮藏项下各名词术语的规定 （ 2）中药贮藏对环境的基本要求
2.中药饮片的贮藏要求：不同特性饮片的贮藏要求 3.中成药的贮藏要求：不同剂型中成药的贮藏要求 （四）中药养护 1.传统养护技术：
清洁、除湿、密封（密闭） 低温、高温养护法，对抗贮存法 2.现代养护技术：
远红外加热干燥、微波干燥、 气调、射线辐射杀虫灭菌、 包装防霉、气幕防潮、 蒸气加热、气体灭菌、 挥发油熏蒸防霉养护技术
第一节 中药的质量变异现象
一、中药饮片贮存中常见的变异现象 1.虫蛀：含淀粉、糖、脂肪、蛋白质； 北沙参、薏苡仁、 柴胡、大黄、鸡内金
2.霉变：含有糖类、黏液质、淀粉、蛋白质及油类的饮片较易霉变，如牛膝、天冬、马齿苋、 菊花、蕲蛇、五味子、人参、独活、紫菀等。 此外中药鲜药因含水量较多，也容易发生霉 变。 3.泛油：
①含挥发油：当归、苍术；
②含脂肪油：柏子仁、桃仁、杏仁； ③含糖：牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精. 4.变色：
①由浅变深：泽泻、白芷、山药、天花粉； ②由深变浅：黄芪、黄柏；
③由鲜艳变暗淡：红花、菊花、金银花、腊梅花。 5.气味散失：肉桂、沉香、豆蔻、砂仁。
6.风化：胆矾、硼砂、芒硝。（表中还有白矾、绿矾） 7.潮解：青盐、咸秋石、芒硝。
8.粘连：芦荟、没药、乳香、阿魏、鹿角胶、龟甲胶、天冬、熟地等。 9.腐烂：鲜类药。
二、中成药贮存中常见的变异现象
最常见的变质现象有虫蛀、霉变、酸败、挥发、沉淀等。 1．虫蛀：蜜丸、水丸、散剂、茶曲剂等。 2．霉变：蜜丸、膏滋、片剂等。
3．酸败：合剂、酒剂、煎膏剂、糖浆剂、软膏剂等。 4．挥发：芳香水剂、酊剂等。
5．沉淀：例如药酒、口服液、注射液等。
第二节 引起中药质量变异的因素
一、自身因素对中药质量变异的影响
1.水分 2.淀粉 虫蛀、霉变 3.黏液质 发霉、生虫 4.油脂 5.挥发油 6.色素 二、环境因素
1.温度 2.湿度 3.日光 4.空气 5.霉菌 6.害虫 7.包装容器 8.贮存时间
第三节 中药贮藏
（一）中国药典凡例术语规定
《中国药典》“凡例”中，对中药[贮藏]项下的各名词术语进行了详细的解释。 [贮藏]项下的规定，系对药品贮藏与保管的基本要求，除矿物药应置干燥洁净处不作 具体规定外，一般以下列名词术语表示（如贮藏项未规定贮存温度的系指常温) 1.遮光：用不透光的容器包装；
2.密闭：容器密闭防止尘土及异物进入；
3.密封：容器密封防止风化、吸潮、挥发或异物进入；
4.熔封或严封：容器熔封或严封，防止空气和水分侵入，防止污染； 5.阴凉处：不超过 20℃； 6.凉暗处：避光并不超过 20℃； 7.冷处： 2～10℃； 8.常温： 10～30℃。
(二）中药贮藏对环境的基本要求
《药品经营质量管理规范》、《药品生产质量管理规范》以及《医院中药饮片管理规范》 中关于中药贮藏环境的要求：
1． 按包装标示的温度要求储存药品，包装上没有标示具体温度的，按照《中华人民共和国 药典》规定的贮藏要求进行储存。 2． 储存药品相对湿度为 35%?75%。
3． 储存药品应当按照要求采取避光、遮光、通风、防潮、防虫、防鼠等措施。 4． 特殊管理的药品应当按照国家有关规定储存。 二、中药饮片的贮藏要求
1． 应密闭贮存的：
种子类：如紫苏子、莱菔子、薏苡仁、扁豆等密闭贮藏于缸、罐中。 酒炙：如当归、常山、大黄等，应贮密闭容器中，置阴凉处贮存。 醋制：如芫花、大戟、香附、甘遂等，置阴凉处贮存。
盐炙：如泽泻、知母、车前子、巴戟天等，置通风干燥处贮存。
蜜炙：如甘草、款冬花、枇杷叶等，通常密闭贮于缸、罐内，置通风、干燥、凉爽处贮存。 2． 通风干燥处：
含淀粉多的：泽泻、山药、葛根；
含糖分及黏液质较多的：肉苁蓉、熟地黄、天冬、党参； 3． 阴凉干燥处：含挥发油类：薄荷、当归、川芎、荆芥； 4． 凉爽处：矿物类：硼砂、芒硝等密封。 5． 少数贵重饮片
人参、西洋参、麝香、熊胆、西红花、冬虫夏草等，分开贮藏，专人管理，并注意防虫、防 霉，置阴凉、通风、干燥处贮藏。 麝香瓶装密闭，以防香气走失；
牛黄宜瓶装，在霉季时放入石灰缸中，以防受潮霉变；
人参极易受潮、发霉、虫蛀、泛油、变色，在霉季也应放入石灰箱内贮存等。
6． 毒性中药：应严格按照有关的管理规定办理，设专人负责管理，切不可与一般饮片混贮， 以免发生意外事故。
7． 易燃的硫黄、火硝等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点。在夏天，应防止自燃。 防止药材自燃的方法主要是药材应干燥，空气要流通，堆垛层间不能太高。 三、中成药剂型与贮藏要求
1.应密闭贮存：散剂、胶剂、膏药、软膏、鼻用制剂、栓剂、凝胶剂；
2.应密封贮存：丸剂、片剂、煎膏剂、合剂、颗粒剂、胶囊剂、糖浆剂、注射剂、酒剂、露 剂；
3.温度低于 30℃的剂型：胶囊剂、栓剂；
4.遮光：软膏剂、注射剂、酊剂、流浸膏与浸膏剂、凝胶剂、眼用制剂。
第四节 中药养护
1.传统养护技术（ 6 个）
清洁养护法：清洁卫生是防止仓虫入侵的最基本和最有效的方法 除湿养护法
密封（密闭）养护法： 是贮藏的基本方法
低温养护法： 2～10℃，具有防霉、防虫、防变色、防走油，主要用于贵重药材保存，如 哈蟆油、银耳、人参、菊花、陈皮、山药、枸杞子（＜-4℃可使害虫致死）。 对抗同贮法：
蛤蚧---花椒、吴茱萸、荜澄茄；
蕲蛇、白花蛇---花椒、大蒜（动物类主要是用花椒、大蒜对抗）； 土鳖虫---大蒜； 丹皮---山药、泽泻； 人参---细辛； 冰片---灯心草； 硼砂---绿豆； 藏红花---冬虫夏草。
采用与具有特殊气味的物质密封同贮，如山苍子油、花椒、樟脑、大蒜、白酒等，有时也 可达到良好的防蛀、防霉效果。均可喷洒少量 95%药用乙醇或 50°左右的白酒密封养护，也 可达到良好防蛀、防霉效果。
动物、昆虫类饮片，如乌梢蛇、地龙、蛤蚧等； 油脂类中药及炮制品，如柏子仁、桃仁、枣仁等； 含糖类饮片，如枸杞子、龙眼肉、黄芪、大枣等； 贵重饮片，如冬虫夏草、鹿茸等；
含挥发油类饮片，如当归、川芎、瓜萎等；
高温养护法： 高于 40℃害虫停止发育，高于 50℃，害虫将在短时间死亡。含挥发油的饮 片烘烤温度不宜超过 60℃ 2.现代养护技术（ 8 个） 干燥养护技术
气调养护技术：低氧高二氧化碳 60Co-γ射线辐射杀虫灭菌养护技术 包装防霉养护法 气幕防潮养护技术
蒸气加热养护技术 150 度， 2~4 秒 气体灭菌养护技术 环氧乙烷 中药挥发油熏蒸防霉技术 例题：
1． 容易泛油的是( )
A 苦参 B 当归 C 厚朴 D 板蓝根 E 何首乌 答案： B
2. 饮片的含水量是( )
A 5%-10% B 5%-13% C 7%-10% D 7%-13% E 10%-13% 答案： C
[3-4] A 大蒜 B 冰片 C 黑豆 D 花椒 E 荜澄茄 3． 宜于蛤蚧对抗贮存的是 4． 宜于土鳖虫对抗贮存的是 答案： DA
[5-6] A 天冬 B 黄柏 C 香薷 D 栀子 E 党参 5． 易失去气味的饮片是 C 6． 易生虫的饮片是 E 答案： CE
7． 贮存中易发生酸败的剂型有（ ）
A． 蜜丸 B． 合剂 C． 酒剂 D． 水丸 E． 糖浆剂 答案： BCE
