Ｃ 铁２７．２０ 、锌５８．００、镉０．１５
１１．１９５５年我国公布的《民用建筑定额》规定居室净高不得低于 Ａ ２．５ｍ Ｂ ２．８ｍ Ｃ ３．０ｍ
１２．居住区声源噪声级（ｄＢＡ）为１００－１１０时，卫生防护距离（ｍ） 应为
Ａ ７０－１５０本文首发EpiMan 考研考博版，整理by zhangjun，博客 13
Ｂ １５０－３００ Ｃ ３００－５００
１３．环境质量现状评价时，Ｂｒｏｗｎ设计的水质指数选定以下多项水质评 价参数
Ａ 溶解氧粪大肠杆菌群数ＰＨ 硝酸盐磷酸盐温度浑浊度总 固体
Ｂ 溶解氧粪大肠杆菌群数ＰＨ 硫酸盐磷酸盐温度浑浊度总 固体
Ｃ 溶解氧沙门氏菌群数ＰＨ 硝酸盐磷酸盐温度硬度浑浊度 总固体
１４．化妆品中哪些有毒物质有规定的限量标准 Ａ 镍铬苯砷 Ｂ 汞铅砷甲醇
Ｃ 有机汞四乙基铅砷甲醇
１５．在研究环境因素与人体疾病之间是否有因果关系时，常用的指标之一 是
Ａ 剂量－反应关系 Ｂ 剂量－效应关系 Ｃ 人群健康效应谱
１６．环境化学物通过生物膜的方式可分为二类 Ａ 物理转运和化学转运 B 一次转运和二次转运 C 被动转运和特殊转运
17.化学物的生物转化是：体内酶活性及
A 各种物理、化学、生化、生理综合作用的过程 B 各种激素、遗传、化学、生理综合作用的过程 C 储存、排泄、物理、化学综合作用的过程
18.凡能使另一种化学物的生物学效应减弱的作用称其为拮抗作用，其分类如本文首发EpiMan 考研考博版，整理by zhangjun，博客 14 下
A 物理拮抗、化学拮抗、生物拮抗、综合拮抗 B 功能拮抗、化学拮抗、配置拮抗、受体拮抗 C 一次拮抗、二次拮抗、物理拮抗、化学拮抗
19.有机磷农药可抑制胆碱脂酶活性，四氯化碳能引起血中谷丙转氨酶活性增
高，其活性以单位酶活力表示，该现象称为 A 剂量-反应关系 B 剂量-效应关系
C 化学物质与生物效应 营养
1.在人体组织中已发现有＿＿＿＿余种元素是构成人体组织、维持生理功能、 生化代谢所必需 A 15 B 20 C 25 D 30
2.无机盐在体内分布极不均匀，如＿＿＿＿存在骨骼和牙齿中，＿＿＿＿集中 在红细胞，＿＿＿＿在甲状腺，＿＿＿＿在造血器官 A 钙和磷铁碘钴 B 钙和磷铜镁碘 C 钙和磷钾铜铁 D 钙和磷钴碘铁
3. ＿＿＿＿是维生素D 在血液中主要存在形式 A 25--（OH）D2 B 25--（OH）D3 C1，25--（OH）2D2
D1，25--（OH）2D3本文首发EpiMan 考研考博版，整理by zhangjun，博客 15
4.目前我国营养学会推荐的一般蛋白质供热量占成人膳食总热量＿＿＿＿较为 合适
A 20-25% B 10-15% C 11-12% D 15-20%
5.必需脂肪酸为机体生理需要，体内不能合成，目前比较肯定的必须脂肪酸只 有 A EPA B 亚麻酸 C DHA D 亚油酸
6.按目前的技术水平在人体内可检出的微量元素约为＿＿种，但已确认维持正 常生命活动不可缺少的必需微量元素共有＿＿种 A 100，7 B 70，14 C 30，14 D 200 .20
7. ＿＿＿是人体内必需微量元素中含量最多的一种，主要存在于＿＿ A 铁血红蛋白 B 锌铜蓝蛋白
C 硒谷胱甘肽过氧化物酶 D 铜金属硫蛋白
8.1 国际单位维生素A 等于＿＿视黄醇当量 A 0.617 微克 B 1.0 微克 C 0.084 微克
D 0.3 微克本文首发EpiMan 考研考博版，整理by zhangjun，博客 16
9.人体维生素D 缺乏病的主要原因是 A 膳食中缺乏维生素D B 人体接受日光照射不足
C 膳食中缺乏维生素D 和人体接受日光照射不足 D 喂养不当
10. ＿＿又被称为抗神经炎因子、抗脚气病因子 A 维生素B1 B 维生素B2 C 维生素B6 D 维生素B12
11.红细胞转酮酶的活力与TPP 效应用以评价＿＿的营养状况 A B 族维生素 B 维生素B1 C 维生素C
D 脂溶性维生素
12.WHO 提出号召，要求＿＿＿＿的婴儿在出生后一个月内持续的得到母乳喂 养 A 60% B 70% C 80% D 90%
13.多少学者认为对于单纯母乳喂养的婴儿，应从＿＿＿＿岁开始添加辅食以满 足其生长发育的需要 A 3-4 B 4-5 C 4-6
D 一岁以后
14. ＿＿＿＿年中华医学会提出了我国第一个膳食营养素供应量（RDA）本文首发EpiMan 考研考博版，整理by zhangjun，博客 17 A 1962 B 1988 C 1982 D 1989
15.在1988 年，我国的营养学会推荐的从事轻体力劳动成年男女每日膳食中钙 的供应量为
A 600mg B 800mg C 1000mg D 1500mg
16.摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质时消耗的热分别相当于其本身所产生热能的 A 5-10% 5--7% 20% B 5-6% 4--5% 30% C 10-20% 10-15% 30% D 2-4% 1-2% 10%
17.人体硒中毒主要表现为 A 肢端麻木、抽搐、甚至偏瘫 B 食欲不振味觉迟钝生长迟缓
C 毛发脱色精神性运动障碍及骨质疏松 D 头发变干变脆易折断及脱落
18.在正常情况下，体内钙维持平衡状态。＿＿＿＿＿＿互相调节着钙平衡关 系，保持钙的内环境稳定。
A 甲状旁腺激素降钙素和维生素D B 甲状腺激素钙调节素和维生素D C 甲状腺激素降钙素和维生素D
D 甲状旁腺激素钙调节素和维生素D 19.维生素B2 缺乏在人类主要表现在
A 胃肠道皮肤神经系统本文首发EpiMan 考研考博版，整理by zhangjun，博客 18
B 眼口腔皮肤
C 皮肤神经系统口腔 D 神经系统眼口腔
20.维生素B 在膳食中只有以＿＿＿＿＿＿成分存在，或当在肠道经细菌合成 ＿＿＿＿＿＿时，才能被人体吸收利用 A B1 B1 B B2 B2 C B6 B6 D B12 B12
食品卫生（判断题）
1.食品中可以加药物，以起到营养和疗效的双重作用
2.食品在细菌作用下所发生的变化程度和特征，主要决定于菌相，特别是优势 3.劣质酒中毒主要是由于酒中甲醇含量较高引起，而与酒中的甲醛含量无关 4.食物中毒可分为细菌性和非细菌性。
5.苯并（a）比性质很稳定，不溶于水而溶于苯，甲苯及二甲苯及环己烷等有机 溶剂。
6.六六六和DDT 的脂溶性特别强，所以血液和脂肪中有机氯农药的含量可用 来作为评定食品被污染情况的指标
7.天然色素较合成色素安全，着色力强，色泽鲜艳，是今后的发展方向 8.环境中放射性物质通过食物链进入食品，再转移到人体
9.食物中的亚硝酸盐都是由于其生产加工，烹调方法不当而污染的
