级”之线。一个农民作为个体出现；他的生活方式和心理状况是如此不同超乎人们的想象9。民俗学家想要掌握游离于文化之外的这个阶层的心理状况，他们的知识是口头相传，他们的风俗是地域性的、丰富的，不是上面强加的。 解释民俗对人们社会生活的影响和作用。 民风民俗是贴身的“老棉袄”，外国人来中国最喜欢搜罗那些民风民俗的残迹和余物，因为这里面包含着久远的民族个性。随着时光流逝，我们保留下来的民风民俗逐渐减少了。但是每年在特定的日子，它们会大规模卷土重来，这些日子主要是指传统的节日，尤以春节最为重要。如今民风民俗仍在，但也许已经具有了新的含义，它在于我们重新找回自己的身份证明，重新体验一种“回老家”的感觉，或者在这个年关的时候怀念那些已经过完了的岁岁年年。 在许多地方，比如在浙江青田，进矿挖煤，不可说“洞”字，而老鼠却成了矿工们的吉祥物。他们认为“老鼠”代表着安全。而民间向来有老鼠娶亲的吉祥画。这里面也许有科学依据，因为在矿井下，如果有很多老鼠，也许能证明这里有通向外面的孔穴，因此有利于安全。 由此看来，许多民俗其实具有着某种科学的成分，但是这种科学的成分是以非科学的包装而出现的，因此它就远离了科学的本性了。而有些民族禁忌，则有着某种心理学的解释。有些禁忌是古老的信仰，人们信仰万物有灵论。人们认为我们身边的每个东西都有生命，有自己的想法，不仅仅是动植物，就是茶杯、茶壶等也有自己的生命，所以它们会对人们的生活产生影响。所以好多人制造了一些禁忌，比如茶壶的嘴不能对着自己的客人，因为茶壶的谐音是“茶虎”，如果对着客人自然就是冒犯他了。再如客人第一次来你家，你可不能让他吃饺子，因为饺子是滚烫的滑溜的，吃饺子难道是让客人快点滚不成？今天看来，这些鸡零狗碎的细节，其实也是一种交流感情的方式，比如一个拙于言语的人不能向自己的客人用话语表示亲近和好感，他就可以利用这些小细节来让客人体会到主人对他的尊重。这不也给平凡的生活添加了很多神秘的乐趣吗？ 阐述中西饮食习俗观念的差异。 中国人的饮食习俗：中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。因此古代有称在位者为\肉食者\。 以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的民掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，一直至后世。聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。 在食具方面，中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。许多欧美人看到东方人使用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。实际上，东方各国使用筷子其源多出自中国。中国人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。
西式餐饮：法国，由于历代法国国王崇尚美食，使得当时的法国名厨辈出，烹怔菱也很我，奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但目前法餐却趋于保守，发展较为缓慢。 意大利，意大利地处南欧的亚平宁半岛，优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很发达，其以面条，奶酪，色拉米肉肠著称于世。时至今日，意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。
英国，英国的农业有发达，粮食每年主要靠进口，英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英式菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛，受到西方各国的普遍欢迎。
美国，由于在美国的英国移民较多，所以美式菜基本上是在英式菜的基础上发展起来的。另外，由于美国的历史短，传统、保守思想较少，在生活习惯上也不墨守成规，美国人得当地丰富的农牧产品，结合欧洲其他移民和当地印第安人的生活习惯，形成了独特的美国饮食文
化。\
俄罗斯，俄式菜受法式菜影响较大，奥地利、匈牙利等国菜式的一些特点，结合自己的饮食习惯，逐渐形成顾具特色的俄式菜。
德国，德国人喜爱运动，所以食量较大，他们保留了以肉食为主的日尔曼遗风，德式菜看以丰盛实惠、朴实无华而著称。
通过以上的论述，大家应该对中西方饮食文化有着一定的了解，因此，在面对这些来自异国他乡的饮食文化的时候，能够根据自身的情况有所取舍，不可一味追求味觉上的享受，从而摄入过多高热量的食品，对身体产生不良的影响，也不可对这些新鲜事物盲目排斥，西方的饮食的确值得一尝，绝对会有一种全新的感觉。 讲述当地一种有特色的民俗事象。（侧重讲述过程和文化内涵） 剪纸艺术被喻为“母亲的艺术”，是我国民间艺术中的一朵奇异之花，成为不同民族文化的特殊载体。在湖南西部云贵高原东部末端的武陵山区，湘西苗族妇女用心灵和锉刀创造出具有湘西特色的剪纸品种？D？D锉花艺术，从本质上看，也是一种剪纸艺术，但是它和一般的汉族剪纸有着很大的区别。苗族锉花以独特的制作工艺，锉出具有民族特色的纹样，传承着苗族悠久的历史和丰富多彩的文化。 一、湘西苗族锉花的功能分类 苗语称剪纸花样为“本”，剪纸称为“锉本”。分别用作衣裤花边、围裙、鞋花、帽花、帐檐花、枕头花等处的刺绣底样。湘西苗族剪纸按其实用性可分为服饰类纹样和日常物品类农村信息化服务网站纹样两大类。 二、湘西苗族锉花的主要纹样
湘西苗族锉花纹样概括起来有六种代表类型。 1.龙凤纹样 2.狮子纹样 3.蝴蝶纹样 4.花鸟组合纹样 5.动植物组合纹样 6.其它纹样
三、湘西苗族锉花的艺术风格
作为锉花艺术，苗族与汉族存在着较大的风格差异。一是工具及制作方式不同，汉族剪纸用剪刀“绞花”，“绞花”是拿在手上剪成的，作品一次只加工一张或三五张。苗族锉花是用特制的刻刀“锉”成的，“锉”花是在特制的蜡板上刻锉而成的，一般刻锉10层，最多可刻锉20层，所以生产是批量的。二是用途不同，汉族剪纸用于窗花和喜庆等装饰，以世俗生活为主体营造热闹气氛，必须用红纸或彩色纸。苗族锉花只用作刺绣底稿，只用白纸并且有刺绣针法提示。三是图案主要构成元素不同，汉族以人事生活为主体，苗族以动植物为主体。四是艺术风格不同，汉族剪纸注重写实，多取平面视角构图，苗族锉花注重写意，除了平面视觉构图外，还有立体、变形、夸张等多种视觉构图。五是审美效果不同，汉族剪纸虚实对比，线条互相连接，主要呈现绘画艺术的装饰效果。苗族锉花真诚浑厚，块面结合，还因多层的锉刻以及刀法与针法的结合，画面呈现出浮雕般的立体效果。 苗族没有文字，一些文化内涵蕴藏在苗绣图案中传承。据湘西凤凰县腊尔山地区锉花老艺人吴花红口述，她小的时候，就看到来自外地区的货郎走乡串寨，他们把锉花花样带入苗区，因为花样好看，苗族妇女争相购买。后来，苗族妇女自己开始用刻刀锉花，有的用买来的现成图案作底稿，临摹后再加工，有的用现成苗绣图案作底稿。山外的货郎成为苗汉文化交流的重要媒介，而锉花也就成为传承苗族文化的载体。在长期的文化变迁与互动中，苗族锉花逐渐出现了以腊尔山为中心的台地型和以踏虎、麻栗场、大兴寨、矮寨为中心的河谷边
缘型两类不同的风格。
四、湘西苗族锉花的文化内涵
苗族没有本民族的文字，其悠久的民族历史和文化是靠神话传说和古歌、长诗传承下来的。在长期的传承过程中，苗族人民巧妙地将自身内涵丰富的文化特征储存在自己服饰刺绣图案中，使服饰起到了“文字史书”的作用。苗族锉花的出现，不仅成为苗族文化的物质载体，而且成为苗族文化传承和传播最直观的物象媒介。因此苗族锉花是苗族文化中的重要组成部分。
综上所述，湘西苗族锉花具有独特的民族性和审美风格，从中可以透视苗族社会历史和民族文化发展的轨迹，也折射出苗族人民的审美追求和价值观念，湘西各地不同风格的锉花作品构成了苗族锉花总的审美风貌并成为苗族文化的具象载体。随着社会的进步、汉文化的渗透，苗族锉花作为剪纸的传统功能正面临严峻的挑战和限制，如不加以改革和创新，苗族锉花这一非物质文化遗产将面临失传的厄运。探讨苗族锉花艺术，进一步开发其新的功用，将其转型为现代装饰艺术并作为文化礼品和旅游产品，这是苗族锉花艺术得以再生和发展的有效途径。
