必须矿物必须由外界供给，当外界供给不足时，不仅影响动物生长或生产，而且可引 起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。 供给过量，可引起中毒症。 27 简述维生素A的主要作用？
1.视觉。
2.维持一切上皮组织健全所必须的物质。 3.能维持骨细胞和破骨细胞的正常功能。
4.维持生殖道上皮细胞正常生理功能所必需的物质 5.铁离子的运输和储存，增加血红素铁的生物利用度。 6.免疫力。
28 简述维生素E的营养生理作用及动物维生素E需要特点？
1.生物抗氧化作用。
2.促进生物活性物质的合成。 3.提高动物的免疫力。 4.解毒作用。
5.与动物生殖功能的关系。
特点：需要量随饲粮不饱和脂肪酸、氧化剂、维生素A、类胡萝卜素和微量元素的增加而增加，随脂溶性抗氧化剂。含硫氨基酸和硒水平的提高而减少 29 简述水溶性维生素的营养作用?
主要包括维生素B1，维生素B2和维生素C等。
维生素B1:保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢
维生素B2:是体内许多重要辅酶类的组分，还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
30 简述各种氨基酸在机体代谢过程中的相互关系?
31 为了保证饲料养分有效地被动物利用，首先必须保持其配合饲料中的有效能与蛋白质在恰当的比例内，请分析其理由。
32 简述维生素和微量元素在机体代谢过程中的相互关系?
①维生素D与钙、磷的关系，维生素D及其代谢物作用于小肠粘膜细胞，形成钙结合蛋白质促进钙、磷、镁的吸收。维生素D对维持动物体内的钙、磷平衡起重要作用。
②维生素E和硒 共同参与体内抗氧化作用，在营养素硒和维生素E有相互促进的作用，在一定条件下维生素E可代替部分硒，但硒一般不能代替维生素E
③维生素A与锌的关系，锌能促进机体胡萝卜素转化为维生素A，并增强机体对维生素A的蓄积能力。
④维生素C和铁、铜的关系，维生素C能促进肠道内铁的吸收，这与缺铁性贫血有一定作用。饲料中铜过量时，补饲维生素C能消除因过量铜造成的影响。但是，铜盐有促进维生素C氧化的作用。
33 简述动物营养中Cu、Mo、S元素之间的的相互关系。
答:饲粮中硫不足时,反刍动物对Cu的吸收增加;易引起铜中毒,S能加重饲粮中Cu,Mo的拮抗.S和Cu在消化道中能结合成不易吸收的CuSO2而影响Cu的吸收.S和Mo也能结合成难溶的硫化物,增加铜的排出.
34 简述评定饲料营养价值的方法？
答：化学分析法 平衡实验 生长实验 比较屠宰实验.
35 用Cr2O3法(指示剂法)测定饲料养分消化率的原理，并推导其计算公式。
36 试述我国现行饲料分类方法及编码规律？指出玉米、稻谷、麦麸、鱼粉、豆粕、糠饼、稻草、大白菜、苜蓿干草、饲料酵母、磷酸氢钙、丙酸钙、莫能霉素等饲料的分类，并指出其分类序号。
植物性饲料 动物性饲料 微生物饲料 矿物质饲料 人工合成饲料 37 什么叫饲料添加剂? 饲料添加剂的作用有那些?
为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂。
（1）补充饲料营养不足(2)防止和延缓饲料劣化 (3)提高饲料的适口性(4)预防或治疗疾病 (5)提高畜产品的产量和质量 (6)改善饲料品质。 38 简述配合饲料的优点
营养平衡，提高饲料利用率，降低成本，增加生产效益，降低养殖动物粪便对环境的污染；合理利用饲料资源，充分利用工农业加工的副产品；饲用安全，防止营养不足产生的缺乏在或过量食入导致中毒等症状
39 简述粗饲料的营养与饲养特点。
营养特点：粗纤维含量高 粗蛋白质的含量差异大 钙磷含量丰富 各种维生素含量不等 40 简述能量饲料的营养特点。
答：（1）谷实类饲料的共同营养特点是无氮浸出物含量特别高，一般都在70%以上，而粗纤维
含量则很低，一般在5%以内，谷实类的干物质消化率很高，所以有效能也高（2）根、茎、瓜类饲料的共同营养特点：干物质量都很低，一般不足20%；粗纤维通常不超过10%，而粗蛋白质也只有5%~10%，（3）液体能量饲料的特点：其动物脂肪含ME达35MJ/KG。
41 饲料中通常存在哪些抗营养因子？它们的作用机制何在？
胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶抑制因子：主要不是引起消化能力的下降, 而是增加内源蛋白的损
失, 而这些内源蛋白中的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶中含硫氨基酸蛋氨酸特别丰富, 故胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶大量补偿性分泌造成体内含硫氨基酸内源性丢失, 加剧体内氨基酸代谢的不平衡, 引起生长受阻或停滞。
外源凝集素：大多数外源植物凝集素在肠道中不被蛋白酶水解, 因而其和小肠壁上皮细胞
表面特定受体结合从而干扰刷状缘粘膜分泌多种酶的功能, 对肠道消化和吸收营养物质的能力产生严重的抑制, 使蛋白质利用率下降, 动物生长受阻, 甚至停滞。 42 豆类饲料为何要经加热处理才能饲喂动物？
答：因为豆类饲料中多种抗营养因子，最典型的是胰蛋白酶抑制因子，凝集素等生喂不利于动物
的吸收。经加热处理后，可以钝化或破坏这些抗营养因子，不影响动物吸收。因此豆类饲料要经过加热处理后才能给动物哺食。
43 何谓酸化剂？目前它主要用于哪种动物？有何作用？作用机理何在？
能使饲料酸化的物质称为酸化剂。 用于幼龄动物。 作用：改善动物健康状况，减少疾病，提高生长速度和饲料利用率
作用机理：补充幼龄动物胃酸分泌的不足，提高消化酶的活性；降低饲料PH和酸结合力，改善胃肠道微生物区系；直接参与体内代谢，提高营样物质消化率，缓解应激 44 简述动物营养需要的表示方法?
按每头动物每天需要量表示;按单位饲料中营养物质浓度表示；其他表达方式（按单位能量浓度表示 按体重或代谢体重表示 按生产力表示） 45 简述动物采食量调节的主要机制?
虚线箭头表示随着采食饲料到养分积存在体内的过程中流向CNS的反馈信号 46 简述减少畜禽氮、磷排泄的营养措施?
准确预测动物的营养需要和饲料的营养价值；利用理想蛋白质技术配制饲料，减少氮的排出量；应用生物活性物质提高养分消化和利用率；提高饲料利用率 47 简述保护环境与动物营养的关系?
动物生存和生产需要一定的营养供给来维持，而动物的营养需求却受着环境的影响，二者之
间存在着相互的作用关系。环境保护对于动物生存和生产有着积极地作用，制约着人们给与动物相应的更好的营养与环境需求。
48 影响动物维持能量需要的因素有哪些？
答：（1）动物的因素，包括动物种类，品种，年龄，性别，健康状况等动物种类不同维持需要明显不同，同类而不同品种的动物，维持需要也不同；不同生长阶段的动物也不同.2．饲粮组成和饲养因素（3）环境因素
49 简述维持能量需要的测定方法。
成年动物的维持能量需要主要通过绝食代谢加活动量的方法、比较屠宰实验法和回归法三种方法测定
50 简述绝食代谢的测定方法?
1）直接测热法。根据热力学第一定律，直接利用测热器测定动物在绝食代谢条件下扩散至周围环境中的热量，从而计算出动物的代谢产热量。
2）间接测热法。基于三大营养物质在体内完全氧化的共同特点和反应物，生成物与自由能之间的变化关系，应用热化学原理通过计算就可以知道动物在特定条件下的代谢产热量。 51 影响动物维持需要的因素有哪些?有何影响？
(1) 动物的影响(2) 饲料的组成和饲养的因素(3) 环境的影响 52 简述利用能量平衡试验测定动物维持能量需要的原理。
估计能量平衡的途径有两种1）测定摄入饲料能量的去向，即可计算能量的需要和各阶段利用率。2）通过碳、氮平衡即可估计出动物对能量的需要和饲料能量的利用率 53 简述肉牛的能量和蛋白质需要。 (MJ)?能量 增重的净能沉积ΔBW*(1.5+0.0045*BW)*4.184(MJ)1-0.30*ΔBW 蛋白质 RDP=8.34*日需代谢能（ME） UDP?TP-RDP*0.8*0.8*0.850.8*0.85 54 请用析因法剖析生长猪的能量需要?
ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc 55 用析因法模式描述乳牛DCP（可消化粗蛋白）的需要。 1) 泌乳母牛要维持和增重的蛋白质需要 2) 泌乳牛产奶对粗蛋白和可消化蛋白的需要 3) 泌乳牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要 4) 泌乳对蛋白质品质的要求
56 简述妊娠母猪的能量和蛋白质需要特点? 能量
1) 妊娠母猪的维持能量需要占总需要量的75%-80%,妊娠期间，母猪的维持能量需要一般
保持不变
2) 妊娠期母体适宜增重因母猪胎次、年龄和体重不同而异。 3) 母猪在不同营养水平下每胎妊娠产物的总增重比较恒定。 蛋白质
蛋白：妊娠母猪饲粮粗蛋白为11.35%时，除繁殖增重较差外，未影响其他繁殖指标。 57 简述泌乳母牛的能量和蛋白质需要? 能量需要
① 泌乳母牛出维持能量需要 ② 泌乳牛产奶的能量需要
③ 泌乳奶牛增重或失重对能量需要的影响 ④ 妊娠的能量需要
