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食品用保鲜柜保存方法
内容提要：食品保存方法，食品保鲜柜保鲜，鲜肉 用食醋浸泡过的干净棉布，将新鲜猪肉包裹好放在冰箱冷藏箱里，可保存两天两夜不变质。也可将煮沸后冷却的花椒盐水倒人容器中，浸入鲜肉(以浸没为度)放在保鲜柜里，两三天不变质。
一般来讲低温环境可以有效地抑制细菌的繁殖和生长,尤其是温度低于-18度时,细菌的繁殖和生长将特别慢,这样可以保证食品长期存放不腐烂、变质。由于冷藏室的温度保持在0-10度之间,虽然可以限制细菌的繁殖,但不能完全防止。
因此,如果食物放入冷藏箱时间一长肯定也会发生变质、变味现象,越容易变质的食物变质的速度也越快。一般来说冷藏箱只能保鲜,只能作为短时间的贮藏室使用,长时间贮存食品则应放在冷冻室。但冷冻室的食品也由一定的存放时间,因为虽然冷冻的细菌繁殖慢,但时间太长也要发生变质,有时即使不变质,味道也要发生变化,请按照说明书的使用期限存放。
常用食品保存方法
鲜肉 用食醋浸泡过的干净棉布，将新鲜猪肉包裹好放在冰箱冷藏箱里，可保存两天两夜不变质。也可将煮沸后冷却的花椒盐水倒人容器中，浸入鲜肉(以浸没为度)放在冷藏箱里，两三天不变质。
鲜鱼 买来的活鱼，可往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入盛有水的盆中，可延长鱼保鲜的天数。
鸡蛋 在鸡蛋表面涂上一层食用油，可阻止细菌侵入，使鲜蛋的存放期延长。
米饭 夏天煮饭时按1500克米加入2—3毫升食醋，这样煮的饭并无酸味．却有防馊作用。
豆腐 用冷盐开水浸没豆腐，保存两三天不会馊。
大蒜 剔除干瘪的蒜头，将选好的蒜头装人塑料袋里，将口封严，放在室内，每隔7～8天检查一次，发现干瘪霉变的蒜头及时挑出。
香菜 将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能保存很长时间。食用时，用温水浸泡一下，香菜仍呈绿色和有香味。
面包保鲜 在装有面包的塑料袋中，放一根鲜芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。 存放牛奶
(1)、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
(2)、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
(3)、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
(4)、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
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(5)、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
蔬菜简易保鲜 把蔬菜的腐烂部分摘除，放进塑料袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥之处。用此法一般能使蔬菜保鲜10～15天。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好。
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