猪苓丰产栽培技术
猪苓，别名猪屎苓、地乌桃等，以其色黑而零落似猪屎而得名。属真菌类多孔菌科核菌属药用真菌。入药，有利尿、抗肿瘤、保肝、增强免疫等作用。猪苓在国外主要分布于欧洲和北美洲国家，亚洲的日本也有分布。在我国主要分布在东北、河北、安徽、河南、湖北、福建、湖南、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃、青海等省。其中：山西、陕西、四川、云南为主要产地。
一、猪苓的形态结构
（一）子实体。俗称“猪苓花”、“千层蘑菇”可食用，每年夏秋季节当气温在20℃左右时，在靠近地面的菌核（黑苓）顶部长出，菌柄基部相连，上部大量分枝，形成树状一大丛菌盖，高30—37厘米，小菌盖圆形直径1—4厘米，表面灰白色或淡黄色，形似花丛，为猪苓有性繁殖器官，孔状菌，孢子无色椭圆形。
（二）猪苓菌核。有黑、灰、白三种不同的颜色和形态。分别称做“黑苓”、“灰苓”和“白苓”。这三种不同颜色的菌核，是在不同年限长出，前后相连，后者是由前者生长发育而来的，代表了猪苓菌核生长发育时的三个不同阶段，
当年 母苓 第二年第三年多年 黑苓。 即由种苓： 白苓 灰苓 1、黑苓。黑颜色的猪苓菌核，是由灰苓生长发育而成。但在形成黑苓之后，因其生长年限、菌丝的老嫩颜色、菌核软硬和折干率等的不同，可分为黑苓和老苓（枯苓）。黑苓，颜色黑但无漆黑光泽，其中有一部分呈褐黑色，由头年灰苓刚转变为黑苓，或转为黑苓时间较短。菌核用手捏有弹性，掰开断面菌丝为白色或浅黄色，其菌丝生命力和繁殖力强，可用来做种苓，扩大栽培，在适宜的条件下可从菌核上萌发新苓（白苓）。如手捏菌核顶无弹性，断面菌丝为黄色或灰
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黄色者，这种黑苓菌核可加工成商品猪苓。再继续生长，表面颜色黑而光亮，菌核内部菌丝木质化程度高，并在菌核上形成大小形状不一的空洞，形似枯木，故叫枯苓。这种菌核只能加工商品。
2、灰苓。由白苓生长发育而成。表皮灰褐色或灰黄色，有一定的弹性和韧性，质地松泡体轻，断面菌丝白色、幼嫩，折干率仅28.3%，只能做种苓。灰苓在适宜的环境条件下，可在菌核上萌发白苓。
3、白苓。当种苓栽培接上蜜环菌营养后，在适宜条件下，菌核里的菌丝，不断繁殖突破菌核表皮，形成若干菌球，表面菌丝致密成一层白膜，即形成新的菌核——白苓。皮色乳白，薄而幼嫩，无弹性，质地软易烂，常附着在黑苓或灰苓表皮，易脱落，不具备消化吸收蜜环菌的功能，靠母苓供给营养生长膨大，离开母体即会死亡，是猪苓一生中生命最脆弱的阶段。但也是猪苓产量的基础，猪苓栽培窝内白苓萌发多，生长发育好，窝产就高。因此在每年冬季和夏季白苓生长发育期，严禁翻窝，白苓一碰就掉，造成很大损失。
二、猪苓的生长习性
猪苓常年生长在海拔1000---3500米左右的向阳林区，尤其是杂树林内居多，常生长于桦树、麻栎、柳树、杉树、白杨树、青岗树、岩马桑等阔叶树的树根上。土壤的结构与性质对猪苓的生产有很大的关系，猪苓适宜生长在土壤疏松、有机质丰富、腐殖酸含量高的沙质土壤，坡向东北及西北，坡度在20—50度的向阳坡。猪苓菌核上常有密环菌伴生，具有喜阴凉、湿润的特征。在秦巴山区海拔1000—2000米均有野生分布，主要是杂灌林、阔叶混交林，次生林中分布较多，而在原始森林、竹林、高山阴坡、中山密林中分布较少。
（一）温度。当地温在10℃左右，土壤含水量在35—
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50%时，猪苓菌核开始萌动，12℃左右新苓（白苓）开始萌发，14℃左右白苓快速萌发，个体生长速度加快， 18℃—22℃生长最快,22℃时子实体开放。当温度高于22℃时停止萌发新苓，超过28℃时猪苓菌核生长受到抑制，超过30℃停止生长。一年中4—6月和8—9月为菌丝的活跃生长期。
（二）湿度。猪苓对土壤湿度和空气相对湿度要求都比较高。土壤的含水量35—50%，低于30%猪苓停止生长。土壤质地为微酸性，PH值6-8之间，腐植质含量较高的土壤。但在栽培实践中，除中高山区，而海拔千米以下林地腐植质层较薄，在栽培时必须在坑内多增加枯枝落叶，让其腐烂之后形成腐植质，使土壤疏松透气，并能蓄含水份，抗旱保墒。对栽培环境里空气相对湿度要求在65—90%之间。因此栽培猪苓只有在海拔千米以上，才会有理想的自然条件。
三、猪苓的营养和生长发育
（一）猪苓的营养。猪苓是依靠蜜环菌提供营养，才能繁殖生长。蜜环菌以菌索形态侵染灰苓和黑苓，白苓不具备吸收消化蜜环菌的能力，因此，蜜环菌不侵染新萌发的白苓。蜜环菌索沿着猪苓表皮生长，并贴于菌核上，蜜环菌索和猪苓菌核上均有片状脱落，菌索的一点或几点皮层细胞迅速分裂，产生新的分枝，对猪苓菌核形成多点侵入，菌索皮层细胞不断分裂和分化形成新的菌索，向菌核纵深不断扩大侵染范围。由于密环菌的侵入，猪苓获得了赖以生存的营养，当外界条件适宜时，猪苓菌核即可萌发出新苓。
（二）猪苓菌核生长发育。当猪苓菌核接蜜环菌后，吸收蜜环菌营养,在适宜条件下，母苓上随时都可以萌发出新生的白苓。一般在四、五月间，当地温升高到10℃左右，土壤含水量在30—50%时，猪苓开始萌动，在黑苓、灰苓菌核的几个点，菌丝突破表皮，发出几束洁白绒毛状菌丝，开始数量很少，逐渐繁殖增多成菌丝团，渐变成米粒大小的菌球，
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在菌球表面菌丝致密成一层白膜，对菌丝起保护作用，菌球就依附在母苓上，依靠母苓提供营养。随着气温不断升高，到八、九月平均地温达到18℃左右，白苓生长速度加快，到秋后可长成大小不等的白苓，并在白苓上分生几个分枝，顶端有白色生长点，后端颜色逐渐加深。冬季气温逐渐降低，猪苓生长渐慢，新生的白苓及分枝白色生长点，颜色加深，由白变黄，变为黄灰色，越冬后变成灰苓。经过第二年生长，秋季灰苓由灰变褐黑色，越冬变成黑苓。
（三）离层的形成。通过对野生猪苓和人工栽培猪苓的观察，在同一块猪苓上有白、灰、黑三色猪苓菌核，前后相连，成一整体。当黑苓或灰苓上萌发出新生的白苓时，老苓和新苓表皮都被一层黑皮和白皮包着，此后白皮颜色加深，呈灰色至黑色,则两块苓体便被两层黑皮隔开形成离层，互相粘连较紧，掰开时可见到互相粘掉表皮后，露出一个不规则的菌丝白斑。在栽培环境良好，营养供给充足时，一年即可形成大的菌核。但当生长环境条件较差，遇到高温干旱，生长速度大大减慢，或停止生长。当适宜环境再次出现时，又继续生长，在苓体上便形成一个葫芦状细腰，有时一年内同一个苓体上出现2—3个细腰，掰开细腰中间有菌丝相连。这样的猪苓规格质量差，碎苓块多，产量较低。出现这种现象首先是选地不当，同时管理工作没有完全做好。
四、猪苓栽培技术 （一）栽前准备 1、选栽培场地和地块。
（1）选栽培场地：选择气候凉爽、湿润、海拔800—1500米左右的林地、缓坡地或平地栽培。一般1000—1200米半阴半阳稀疏林下，是栽培猪苓较理想的环境；海拔1300米及其以上，地处高寒，宜选阳山、晚阳山，稀疏林下或露地栽培。在同海拔阴坡种植的产量较差。
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