饮食营养与健康
————406
院系：生命科学学院 姓名：黄文校 学号：2014413353
教师:曲晓华
学习饮食营养与健康后的感想
当我第一眼看到《饮食营养与健康》这门课程时，我就毫不犹豫的选择了他。俗话说“ 民以食为天”、“身体是革命的本钱”， 只有拥有健康才能在学习、工作、生活中尽情地表现自己，才能有足够的精力去面对来自各个方面的挑战，才能在未知的道路上获得资本。 特别是在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在是太重要了。如今国民的健康问题不仅为大众自身所关注，更是升级为国家相关部门所大力抓建的项目。去年的两会已明确提出的“推进公众营养改善行动”已明确列入十一五规划纲要草案。所以，我希望通过对这门课程的学习，我能够改掉自身存在的不良饮食习惯，树立健康、文明、积极地生活方式。而之后的学习证明了我选择这门课程的正确性。在这门课程里我学习、了解到了很多。 十一大报告指出，要全面建设小康社会就必须从促进人的全面发展，要求全民族思想道德、科学文化和健康三大素质明显提高，形成比较完善的现代国民教育体系、科技和文化创新体系、全民健身和医疗卫生体系。要实现这一宏伟目标，提高国民的身体素质是关键。人的身体素质又和人的生活方式、饮食习惯息息相关。 健康的获得需要我们在日常的学习生活的过程中注意合理的饮食，从而获得足够的营养。要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配。饮食得当与否，不仅对自身的身体健康和寿命产生影响，更有甚者会影响后代的身体健康。因此怎样选择食品，选择什么样的食品，怎样合理搭配饮食成为了提高身体素质的关键。
现代社会各种食品琳琅满目、让人应接不暇，这给人们在选择食品上增加了很多烦恼和困惑。作为一个文科生，之前我并不知道我们人体究竟需要哪些营养。我通过这个课的学习，我了解到：糖类、脂类、蛋白质、维生素、微量元素和水等是人体需要的几大类营养。要想保持人体健康，合理摄入这几种营养物质是必须的。食物的营养主要分为五大类： 第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第三类为豆类和坚果。包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。十大最营养的水果：苹果、杏、香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。在课堂上，通过老师的讲解及观看的各种视频，我了解到：缺钙的人容易得佝偻病；缺乏维生素A会引起皮肤干燥粗糙；微量元素锌缺乏会影响人体性器官的发育，引起食欲减退，脱发，记忆力减退等症状，还会是皮肤脱屑，粗糙，产生皱纹，同时容易患湿疹、痤疮等；空腹不能吃西红柿、橘子、山楂、香蕉、菠萝。夏季不宜多吃西瓜、芒果等偏凉性的水果；豆浆煮开后十分钟再喝??在学习这些东西之前，我从来不知道饮食竟然有这么多的忌讳，不知道自己日常生活中竟然有那么多对身体很有害的习惯。例如：在夏天，为了贪图凉爽，我几乎每天都要买个大西瓜吃；早餐不想吃饭就吃一根香蕉或一个菠萝??了解了不合理饮食得危害对于我改正自己的不良饮食习惯有很大的帮助。
在课上，我最喜欢的是老师放的各种视频，特别是《健康之路》。在上这门课前，我从没关注过它，每次看到都是直接跳过，在课堂上我才发现，这个节目真的很有趣。它以娱乐、幽默的方式让我们了解更多知识。最让我印象深刻的是由食品学院的一个老师作嘉宾的那一期。那期节目主要揭秘了我们日常生活中所说的“食物相克”之谜。在家长、电视的耳濡目
染下，我知道：狗肉和绿豆不能一起吃会中毒，鸡蛋和土豆在一起吃也会中毒，螃蟹和柿子不能同吃，花生和黄瓜不能同吃??我一直都恪守这些标准，绝不犯这些忌讳。看过《健康之路》才知道：在现代营养和学科专著中根本没有“食物相克”这一说法，而所谓食物相克，其实，由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。很多食物相克传言属于“以讹传讹”。只不过有些食物的营养成份在吸收时会相互影响。但是，某种营养素偶然增多或减少，打破了与其他营养素之间的平衡只是暂时的，机体完全可以通过其他途径如动用储备、减少排泄、增加代谢效率来保证器官功能的正常。所以，健康的人在平衡膳食的原则下，各种食物的相互搭配可以随心所欲。这可以说是向世人揭晓了“食物相克”的谜底，让我们在食物搭配时不用在战战兢兢、惶恐不安。
通过这过半个学期的学习，我也有一些建议：①希望老师在讲课能够更浅显易懂，尽量少一点涉及化学、生物方面的专业知识。因为学生中有一部分是文科生，她们听不懂太深奥的理论知识，太过深奥会让人没有办法听下去。②希望老师能更多的讲一些食品美容、营养搭配方面的知识。③希望老师上课能更幽默一点，注意活跃课堂的气氛，带动学生的积极性。④希望老师能够多放点与我们日常生活与健康有关的视频。
以下是我根据所学知识设计的一天的合理的营养饮食：
营养指数为：蛋白质约75克，碳水化合物约225克，脂肪约30克，总热量约1800-2000千卡。
1、蛋白质是主要维护正常生理活动、紧张思维活动的需要，其中优质蛋白质应占蛋白质摄入量的30-40%。
2、学生热量分配早、中、晚三餐之比应该为30%、35%、35%.
第一餐：早晨7：30-8：00 两个鸡蛋一杯牛奶250毫升，5克花生酱两片面包或一个小馒头
早餐是睡眠后的第一次进食，消化道基本已排空，如果不吃早餐或早餐吃的不好，就很难维持人体正常的血糖水平，影响上午的学习和活动。这是一天的开始，所以早餐非常重要，要吃好 ！
第二餐：中午12：00 150克瘦肉、鱼、虾等，200克青菜150克主食（米饭），饭后1小时吃一个水果
午餐时间大多数同学都很忙，但也不能忽视午餐的重要性，它能帮助我们补充 营养，有助于下午在课堂上充满活力、激情，更有效率地学习，部分同学往往因忙而懒去食堂打饭，就在宿舍随便吃点方便面或面包，这样时间长了，对身体有很大的危害。
第三餐：晚上5：00-6：00，4片火腿，2片青菜，2片全麦面包，4片西红柿一个水果 晚上应选择一些碳水化合物食用，这些食物所含的色氨酸通过血液进入脑，能在那里转化成起镇静作用的脑神经传递素—血清素，能使大脑在晚上得到更好的休息，同时我们还应记住晚餐要相对吃少点。
