葡萄酒的评价问题 - 图文

2026/4/25 21:44:54

行定量分析,但实际上一个经验丰富的品酒师往往能够发现更多更好的葡萄酒.

所以,我们希望在本模型的基础上,多多引入诸如3W1D这样在专业的葡萄酒圈中有着世界影响力的评分系统,并加以利用这些系统中细致的评判标准,最终获得实用性更高、权威性更强的葡萄酒分级模型.

参考文献

[1] 李贤忠,刘惠民,金德良,马裕霞,王连春.美国葡萄柚营养成分分析与评价[J].经济林研究,2006,24(4):23-27

[2] 食品商务网,判断酿酒葡萄品质的五大指标性物质,http://www.21food.cn/html/news/9/119889.htm,2012年9月8日

[3] 杨中, 张静,汤兆星. 新疆酿酒葡萄加工品质评价体系的建立[J].广东农业科学,2011,121-122

[4] 李记明. 关于葡萄品质的评价指标[J].中外葡萄与葡萄酒,1991(1): 54-55

[5] 唐丽芳,贾冬青,盂庆鹏. 用MATLAB实现灰色预测GM(1,1)模型 [J].沧州师范专

科学校学报,2008,第二十四卷,36

[6] 游玲,王涛,李华兰. 葡萄酒芳香物质研究进展[J].四川食品与发酵,2008,44(2):29-30

[7] 中国红酒网,红酒的评分标准,http://www.winechina.cn/new/viewnews.asp?id=9669,2012年9月9日

17

附录

附录1:两组品酒员熵权值 第1组

clear; clc;

x=[60 78 81 62 70 67 64 62 81 67 70 77 63 64 80 76 73 67 85 75 63 70 76 64 59 84 72 59 84 84 67 82 83 68 75 73 75 68 76 75 73 60 72 63 63 71 70 66 90 73 78 84 76 68 82 79 76 76 86 81 72 80 80 71 69 71 80 74 78 74 70 85 90 68 90 84 70 75 78 70 76 84 84 66 68 87 80 78 82 81 63 65 49 55 52 57 62 58 70 68 72 69 71 61 82 69 69 64 81 84 52 64 65 66 58 82 76 63 83 77 69 84 79 59 73 77 77 76 75 77 73 83 72 68 93 72 75 77 79 80 70 79 91 68 97 82 69 80 81 76 51 66 49 54 77 61 72 61 74 62 71 81 86 74 91 80 83 79 85 73 80 85 89 76 69 89 73 83 84 76 64 76 65 65 76 72 69 85 75 76 54 42 40 55 53 60 47 61 58 69 74 74 72 62 84 63 68 84 81 71 83 85 86 80 95 93 81 91 84 78 69 50 50 58 51 50 56 60 67 76 73 80 71 61 78 71 72 76 79 77 77 78 76 82 85 90 76 92 80 79 73 90 96 71 69 60 79 73 86 74 70 77 70 70 80 59 76 76 76 76 75 66 82 75 93 91 81 76 90 84 84 47 77 60 79 62 74 74 79 74 75 77 80 65 77 83 88 78 85 86 71 66 80 69 80 82 78 71 87 75 80 68 82 71 83 81 84 62 87 80 75 66 83 68 73 64 80 63 73 77 66 75 89 69 88 87 85 76 88 90 79 46 85 60 74 71 86 62 88 72 74 48 87 71 81 61 79 67 74 82 78 48 84 67 79 64 78 68 81 73

18

64 42 75 52 67 62 77 56 68 70 86 44 83 71 72 71 85 64 74 81 82 42 83 49 66 65 76 62 65 69 84 49 85 59 76 86 83 70 88 84 75 42 86 60 87 75 83 73 91 71 84 81 83 66 74 80 80 68 77 82 85 80 88 61 76 93 83 80 95 79 85 67 89 75 78 75 136 79 90 7 69 49 86 65 70 91 87 62 84 77 78 47 86 54 79 91 85 68 73 81 61 45 83 65 78 56 80 67 65 84 65 48 90 58 72 77 76 70 80 74 75 46 81 54 81 59 73 77 85 83 81 54 90 70 78 71 87 74 92 91 79 69 81 60 70 55 73 81 76 85 86 80 82 69 74 67 77 78 77 81 82 56 79 73 67 59 68 78 86 85 58 40 79 67 59 55 66 74 73 77 ]; y=[]

[m,n]=size(x); for i=1:n

y(:,i)=x(:,i)/sum([x(:,i)]) % 原始矩阵归一化 end

for l=1:n s(1,l)=0; for j=1:m

p(1,l)=y(j,l)*log(y(j,l)) s(1,l)=s(1,l)+p(1,l) end end

k=(log(m))^(-1) e=-k*s

h=ones(1,n)-e

w=h/sum(h) % 指标权重值 sum(w)

% 计算综合评价值 g=y*w'

第2组

clear; clc;

x=[67 73 82 62 63 66 66 72 65 72 79 77 80 83 67 79 80 71 81 74 82 69 80 78 63 75 72 77 74 76

19

68 65 68 65 47 70 57 74 72 67 68 71 80 52 53 76 71 73 70 67 71 65 78 70 64 73 66 75 68 69 72 73 75 74 75 77 79 76 76 68 67 65 80 55 62 64 62 74 60 65 80 75 80 66 70 84 79 83 71 70 67 68 75 58 63 73 67 72 69 71 64 61 67 62 50 66 64 51 67 64 62 60 73 54 59 71 71 70 68 69 71 64 72 71 69 71 82 73 73 69 68 67 83 64 73 74 77 78 63 73 72 65 82 61 64 81 76 80 74 71 71 71 78 64 67 76 74 80 73 72 65 67 75 61 58 66 70 67 67 67 68 68 84 62 60 66 69 73 66 66 75 79 73 72 60 77 73 73 60 70 66 68 77 75 76 73 72 72 74 68 75 76 76 71 68 74 83 73 73 71 81 83 85 76 69 80 83 77 75 73 80 72 75 72 62 77 63 70 73 78 66 69 72 73 73 68 72 76 76 70 77 79 75 62 68 69 73 71 69 73 71 70 78 51 62 69 73 59 68 59 74 64 68 65 70 67 70 76 69 65 80 72 75 83 71 83 83 53 62 81 68 63 75 60 67 86 67 71 52 64 85 74 71 87 79 79 80 45 83 73 73 81 73 79 67 79 80 44 64 84 79 83 78 63 60 73 81 61 60 76 81 80 79 85 83 76 80 58 85 85 77 78 89 88 84 89 85 54 79 81 86 74 75 78 85 81 78 61 73 75 79 76 79 86 83 88 83 52 85 84 84 78 74 83 69 82 84 66 77 72 86 77 77 82 81 87 84 61 73 90 79 76 77 85 77 79 80 59 76 70 75 77 76 76 78 82 79 68 78 82 83 75 74 69 75 77 80 67 77 78 72 79 84 79 76 83 77 63 79 78 75 83 82 79 74 84 78 71 74 67 83 77 88 80 84 83 80 63 76 70 84 78 82 75 79 84 81 69 75 72 68 78 79 81 78 72 75 62 65 81 77 69 79 83 79 87 88 75 78 88

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