106、下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：（ ） A、 食品 B、 调味品 C、 洗涤用品 D、 食品添加剂 答案：D 107、下列哪个物品是食品添加剂：（ ） A、 豆酱 B、 鱼露 C、 鸡粉 D、 小苏打 答案：D
108、现场制售提供者采购集中消毒餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件和下列哪个复印件：（ ） A、 生产许可证复印件 B、 卫生许可证复印件
C、 盖章的批次出厂检验报告复印件 D、 每笔购物清单 答案：C
109、被抽检的现场制售提供者对检验结论有异议的，异议人有权自收到检验结果告知书之日起 （ ）日内，向组织实施抽样检验的食品药品监管部门提出书面复检申请，逾期未提出申请的，视为放弃该项权利 A、10 B、15 C、20 D、30 答案：A
110、《现场制售食品安全责任人约谈制度》要求，被约谈单位应严格按照约谈要求
，对约谈指出的问题进行全面整改，并在约谈后（ ）日内以书面形式将整改报告报约谈部门。 A、3 B、5 C、7 D、15 答案：D
济南市食品药品监督管理局 食品流通判断题题库
1. “预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm”
，根据此规定，标签内容中的文字、符号、数字的高度当面积大于10cm2但小于等于35cm2时可以小于1.8mm，但应当清晰，易于辨认。（ ） 答案：正确
2. 按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。加入的质量百分数（m/m）不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。（ ） 答案：正确
3. 如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。（ ） 答案：正确
4. 加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。（ ） 答案：正确
5. 小包装食品，可采用“生产日期见包装”
、“生产日期见喷码”等形式。但要求是为了方便消费者找到日期信息。（ ） 答案：正确 6. GB7718-2011《预包装食品标签通则》于2011年4月20日公布，自2012年1月1日正式施行。（ ） 答案：错误
7. 一款面包产品，可以取名为“牛奶核桃” 。（ ） 答案：错误
8. 预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。（ ） 答案：正确 9. 产品标签中生产日期也可以表示为“包装日期” 、“灌装日期”
。（ ） 答案：错误
10. 预包装食品标签可同时使用外文，但所用外文字号不得大于相应的汉字字号。（ ） 答案：正确
11. 农产品质量安全监督抽查结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门按照权限予以公布。 （ ） 答案：正确
12. 采用国际标准是指把国际标准和国外先进标准技术内容均直接等同纳入我国标准。（ ） 答案： 错误
13. 对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。 （ ） 答案：正确
14. 农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测。 （ ） 答案：正确
15. 农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售农产品，须经包装或者附加标识后方可销售。 （ ） 答案：错误
16. 农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需要使用保鲜剂、 防腐剂、添加剂等材料。 （ ） 答案：错误
17. 农产品质量安全监督抽查时，可以向被抽查人收取费用。 （ ） 答案：错误
18. 农产品质量安全监督抽查抽取的样品不得超过国务院农业行政主管部门规定的数量。 （ ） 答案：正确
19. 上级农业行政主管部门监督抽查的农产品，下级农业行政主管部门可以再次抽查。 （ ） 答案：错误
20. 农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产品、农业投入品和产地环境检测工作。 （ ） 答案：正确
21. 检测时必须设立阴性和阳性添加对照组。 （ ） 答案：正确 22. 复检可以采用快速检测方法。 （ ） 答案：错误
23. 农产品销售企业对其销售的农产品，应建立健全进货检查验收制度，经查验不符合农产品质量安全标准的，可以作为次品销售。 （ ） 答案：错误
24. 农产品质量安全检测机构出具检测结果不实，造成损害的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，并撤销其检测资格。 （ ） 答案：正确
25. 对农产品经营者的同一违法行为不得重复处罚。 （ ） 答案：正确 26. 绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。 （ ） 答案：错误
27. 农民个人销售自己产的食用农产品，需取得食品流通的许可。（ ） 答案：错误
28. 可采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法，进行农产品质量安全监督抽查检测。 （ ） 答案：正确
29. 禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。 （ ） 答案：正确
30. 农产品批发市场不得设立检测机构，只能委托农产品质量安全检测机构对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测。 （ ） 答案：错误
31. 《食品安全法》规定，省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品安全风险监测和食用农产品质量安全风险监测的相关信息。（ ） 答案：正确 32. 《食品安全法》规定，国务院卫生行政部门应当将食品安全国家标准草案向社会公布，公开征求意见。 （ ） 答案：正确 33. 《食品安全法》规定，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况，记入食品生产经营者食品安全 信用档案。 （ ） 答案：正确
34. 申请人依照《食品安全法》的规定可以向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。 （ ） 答案：正确
35. 农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间。（ ） 答案：错误 36. 农药经营者为了降低运输、包装等成本，可以从农药生产企业购进大包装农药，散装卖给农民。 （ ） 答案：错误
37. 经营者在销售农药时，向购买者正确说明农药的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事项，是其法定的义务。 （ ） 答案：正确
38. 县级以上人民政府应当组织畜牧兽医行政主管部门和其他有关主管部门，依照有关法律、行政法规的规定，加强对畜禽饲养环境、种畜禽质量、饲料和兽药等投入品的使用以及畜禽交易与运输的监督管理。 （ ） 答案：正确
39. 执行兽药残留监控计划时，用于检测的试剂盒必须经农业部备案。 （ ） 答案：正确 40. 只要保证生鲜乳质量，个人也可以申请开办生鲜乳收购站。 （ ） 答案：错误 41. 奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售。 （ ） 答案：正确 42. 饲料中不能直接添加兽药。 （ ） 答案：正确
43. 饲料在使用过程中证实对饲养动物有害的，农业部可以作出限用、停用或者禁用决定。 （ ） 答案：正确
44. 根据《水产养殖质量安全管理规定》（农业部令第31号），水产养殖单位和个人应当接受县级以上人民政府渔业行政主管部门组织的养殖水产品药物残留抽样检测。 （ ） 答案：正确 45. 使用农药残留速测仪可对西红柿、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、韭菜、西葫芦进行检测。 （ ） 答案：错误
46. 使用农药残留速测仪可检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯四类农药残毒。 （ ） 答案：错误
47. 使用NY/T 761-2008进行有机磷农药残留检测时，用乙腈提取后分取10 mL提取液，要在80 ℃条件下将乙腈完全蒸干。 （ ） 答案：错误
48. 农药残留速测样品处理时样品粉碎越细越好，便于残留农药的提取。（ ） 答案：错误 49. 处理重金属检测样品，样品粉碎前应去掉样品表面污物并用蒸馏水清洗，然后擦干表面多余水分。 （ ） 答案：错误 50. 基地抽取了3棵大白菜样品，在实验室进行样品处理时，应随机抽取一棵去除
表面污物后用四分法缩分样品。 （ ） 答案：错误
51. 配制农药标准溶液的容量瓶的清洗步骤为：先用溶剂涮洗、含有洗涤剂水清洗、自来水冲洗、蒸馏水涮洗并烘干。 （ ） 答案：错误
52. 某样品中含有氰戊菊酯，在气相色谱仪上出现两个色谱峰，数据处理时应将标样和样品中两个峰面积分别加和后代入公式计算。 （ ） 答案：正确
